Капуста впрок с ягодами
Капуста впрок с ягодами
На 10 кг капусты – 1 кг яблок, 350 г моркови, 350 г клюквы или брусники, 180 – 200 г соли.
Капусту нашинковать, смешать с солью и слегка помять руками. Яблоки вымыть, нарезать четвертинками. Клюкву или бруснику перебрать и хорошо промыть. Морковь натереть на крупной терке.
На дно банки или эмалированной кастрюли положите слоями: часть капусты, морковь, яблоки, ягоды. Слои повторите несколько раз. Сверху прикройте чистыми целыми листьями капусты, положите деревянный кружок, поставьте гнет. Через несколько дней капуста начнет закисать, на ее поверхности появится пена. Когда пена исчезнет совсем, капуста готова к употреблению.
Во время закисания капусту надо несколько раз проколоть деревянной палочкой, чтобы вышли газы. Готовую капусту следует поставить на хранение в холодное место.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Капуста, квашенная с морковью, яблоками и ягодами
Капуста, квашенная с морковью, яблоками и ягодами КомпонентыКапуста белокочанная – 8,5 кг Морковь – 0,5 кг Яблоки – 1 кг Клюква – 150 г Брусника – 150 г Соль – 200–250 гКапусту очистить от поврежденных и загрязненных листьев, разрезать на части, удалить кочерыжки и тонко
Капуста, квашенная с укропом и ягодами можжевельника
Капуста, квашенная с укропом и ягодами можжевельника КомпонентыКапуста белокочанная – 10 кг Семена укропа – 25 г Ягоды можжевельника сушеные – 150 г Соль – 200–250 гПодготовленную капусту нашинковать, сложить в посуду, пересыпая солью, семенами укропа и можжевеловыми
Квашеная капуста с ягодами и яблоками
Квашеная капуста с ягодами и яблоками Ингредиенты 1 кг капусты, 30 г соли, 100 г яблок, 100 г моркови, клюква, брусника. Способ приготовления Выбрать плотный кочан капусты, помыть, удалить кочерыжку и верхние листья, разрезать кочан на четыре части, оставив
Белокочанная капуста, квашенная с яблоками, морковью и ягодами
Белокочанная капуста, квашенная с яблоками, морковью и ягодами Ингредиенты 1 кг капусты, 80 г яблок, 30 г моркови, 10 г брусники, 10 г клюквы, 1–2 лавровых листа, 5 горошин черного перца, 1/ 6чайной ложки тмина, 40 г соли, анис. Способ приготовления Кочан
Кислая капуста с ягодами
Кислая капуста с ягодами 500 г капусты, по 200 г брусники и красной смородины, сок 1 лимона, сахар или мед по вкусу, 50 г сливочного масла.Кислую рубленую капусту тушить с маслом почти до готовности. Затем добавить лимонный сок, сахар или мед, ягоды брусники, все перемешать,
Капуста, квашенная с яблоками и ягодами
Капуста, квашенная с яблоками и ягодами Капуста — 10 кг, соль — 6–7 столовых ложек, морковь — 400 г, яблоки — 1 кг.Кочаны очищают, разрезают пополам или на четыре части и удаляют кочерыжку. Потом шинкуют. На дно бочки кладут несколько больших капустных листьев и слой
Квашеная капуста с ягодами и яблоками
Квашеная капуста с ягодами и яблоками 1 кг белокочанной капусты, 100 г яблок, 100 г моркови, 30 г соли, клюква, брусника — по вкусу.Выбрать плотный кочан капусты, помыть, удалить кочерыжку и верхние листья, разрезать кочан на 4 части, оставив несколько целых больших листьев.
«Капуста впрок»
«Капуста впрок» На 3–4 л томата — 7 кг нашинкованной капусты. Кипятить 15 мин, добавить соль по вкусу. Разложить по банкам, закатать, перевернуть вверх дном, держать так до тех пор, пока не
Квашеная капуста с ягодами и яблоками
Квашеная капуста с ягодами и яблоками Ингредиенты:1 кг капусты, 30 г соли, 100 г яблок, 100 г моркови, клюква, брусника по вкусу.Выбрать плотный кочан капусты, помыть, удалить кочерыжку и верхние листья, разрезать кочан на 4 части, оставив несколько целых больших листьев.
Белокочанная капуста, квашенная с яблоками, морковью и ягодами
Белокочанная капуста, квашенная с яблоками, морковью и ягодами Ингредиенты:1 кг капусты, 80 г яблок, 30 г моркови, 10 г брусники, 10 г клюквы, 1–2 лавровых листа, 5 горошин черного перца, 1/6 чайной ложки тмина, анис по вкусу, 40 г соли.Кочан капусты очистить от покровных и
Капуста с можжевеловыми ягодами
Капуста с можжевеловыми ягодами На 10 кг капусты – 500 г моркови, по 1 ч. ложке семян тмина и укропа, 250 г соли; для отвара: на 1 л воды – 20 г сушеных плодов можжевельника. Капусту нашинковать. Морковь натереть на крупной терке, смешать с капустой. Добавить семена тмина, укропа и
Капуста впрок с яблоками и изюмом
Капуста впрок с яблоками и изюмом На 1 кочан капусты – 100 г изюма без косточек, 2 яблока, 2 луковицы, 2 моркови, 4 – 5 зубчиков чеснока, 1 ст. ложка соли; для заливки: на 0,5 л воды – 1 стакан сахара, 1 стакан растительного масла, 0,5 стакана яблочного уксуса, 1 ст. ложка соли. Капусту
Капуста впрок с рябиной
Капуста впрок с рябиной На 1 кг белокочанной капусты: 200 г рябины, веточки эстрагона, кусочки корня хрена, листья вишни; для маринада: на 1 л воды – 1,5 стакана сахара, 1 стакан яблочного уксуса, 1,5 ст. ложки соли. Капусту тонко нашинковать. Рябину пробланшировать в кипящей
Цветная капуста впрок
Цветная капуста впрок На 2 кг цветной капусты – 1 красный сладкий перец, 200 г зелени петрушки, 1 головка чеснока, соль; для маринада: на 2,5 л воды – 1 стакан растительного масла, 0,5 стакана 9%-го уксуса, 0,5 стакана сахара, 2 ст. ложки соли. Капусту разобрать на соцветия, опустить на
Квашеная капуста с ягодами и яблоками
Квашеная капуста с ягодами и яблоками Ингредиенты: 1 кг капусты, 30 г соли, 100 г яблок, 100 г моркови, клюква, брусника по вкусу.Выбрать плотный кочан капусты, помыть, удалить кочерыжку и верхние листья, разрезать кочан на 4 части, оставив несколько целых больших листьев.
Белокочанная капуста, квашенная с яблоками, морковью и ягодами
Белокочанная капуста, квашенная с яблоками, морковью и ягодами Ингредиенты: 1 кг капусты, 80 г яблок, 30 г моркови, 10 г брусники, 10 г клюквы, 1–2 лавровых листа, 5 горошин черного перца, 1/6 чайной ложки тмина, анис по вкусу, 40 г соли.Кочан капусты очистить от покровных и