Индейка, тушенная по-турецки

Индейка, тушенная по-турецки

Разделенное на порционные куски мясо обжариваем до образования румяной корочки. Добавляем бульон, овощи и приправы. Сверху кладем стручки перца, нарезанные кольцами, и тушим до готовности (30 минут).

Очищаем айву и, нарезав дольками, добавляем к мясу. Через 15 минут кладем нарезанные на половинки сливы, пассерованную и разведенную бульоном муку, лавровый лист и тушим до готовности. В конце добавляем растертый чеснок и измельченную зелень.

Состав: 600 г мяса индейки;

2 ст. ложки сливочного масла;

2 стакана бульона из птицы;

1 головка лука;

250 г сладкого перца;

1 ст. ложка муки;

¹/₂ стакана сливок;

3 помидора;

2–3 моркови;

1 корень сельдерея;

зелень петрушки, укроп, перец, лавровый лист;

1 лимон;

1 ч. ложка сахарного песка;

корица;

2–3 зубчика чеснока;

2–3 айвы;

300 г слив;

соль.