Хлеб, фаршированный дичью (марокканская кухня)
Хлеб, фаршированный дичью (марокканская кухня)
Мясо нарезаем кубиками и обжариваем в растительном или сливочном масле.
Батон белого хлеба разрезаем вдоль и удаляем мякоть. Мякоть крошим, смешиваем с миндалем, мелко нарубленной зеленью (побольше зелени петрушки) и жареным мясом. Добавляем сок половины лимона, 1 ст. ложку куриного бульона и соус, оставшийся от жаренья. Приправим солью и перцем. Полученной массой наполним половинку батона. Закроем верхней частью и польем соусом от жаренья и бульоном. Посыпаем мелко нарубленной зеленью петрушки.
При подаче на стол можно нарезать этот батон крупными ломтями. Можно подать к этому блюду всевозможные зеленые салаты.
Состав: 250 г отварного мяса дичи;
1 батон белого хлеба весом 500 г;
пучок зелени петрушки;
растительное или сливочное масло для жаренья;
1 стакан очищенного, мелко нарубленного и поджаренного миндаля;
3–4 ст. ложки мелко нарубленной зелени (петрушка, мята, эстрагон, купырь, укроп);
сок половины лимона;
3–4 ст. ложки куриного бульона;
1 стакан соуса, оставшегося от жаренья;
соль и перец.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Пицца «Марокканская»
Пицца «Марокканская» Ингредиенты Для теста:200 г муки, 7 г дрожжей (сухих), 10 г сахара, 200 мл молока (теплого), 2 столовые ложки 10 %-ной сметаны, соль. Для начинки:130 г бекона, 120 г сыра (любого, твердых сортов), 110 г ананасов (консервированных), 6 столовых ложек воды
Солянка с дичью
Солянка с дичью ? 2 рябчика или любой другой дичи? 200 г кислой капусты? по 100 г копченой грудинки, низкокалорийного майонеза? по 50 г оливок без косточек, любых маринованных грибов? 6 сосисок? 2 головки репчатого лука? 2 ст. л. томатной пасты? лавровый лист? растительное масло?
Плов с дичью
Плов с дичью Плов с дичью характеризуется отменным вкусом, сочетающем специфический горьковато-сладкий вкус дичи с ароматом поджаренного лука, моркови и специй. Для приготовления плова можно использовать любую дичь, но лучше всего перепелов, кеклика,
Бутерброды с дичью
Бутерброды с дичью Ингредиенты: 4 ломтика ржаного хлеба, 100 г вареного мяса куропатки, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 пучок зеленого лука.Зеленый лук вымыть и нарубить. Ломтики хлеба слегка обжарить с двух сторон в масле. Мясо нарезать небольшими кусочками, положить на
Суп ебаба (марокканская кухня)
Суп ебаба (марокканская кухня) Сушеный хлеб натираем. Изюм отвариваем в воде, добавляем хлеб и готовим не слишком густой суп, который подслащиваем медом.Подаем в горячем или холодном виде. Рассчитано на 2 порции.Состав: горсть изюма;250 г сушеного
Запеченный фаршированный перец (мексиканская кухня)
Запеченный фаршированный перец (мексиканская кухня) Стручки перца разрезаем вдоль, удаляем семена, заливаем горячей водой и оставляем на 20 минут, чтобы немного размякли. Сыр нарезаем кубиками. Если используется мясо, то смешиваем его с жареным, мелко нарезанным луком,
Фаршированный перец (тайская кухня)
Фаршированный перец (тайская кухня) Вымываем перец и отрезаем розетку, оставив на ней черенок. Откладываем розетки, чтобы потом использовать в качестве крышек. Удаляем семена.Начинка: смешиваем молотую свинину и креветки. Смесь соли, перца, чеснока и корня кориандра
Фаршированный лук-шалот (тайская кухня)
Фаршированный лук-шалот (тайская кухня) Срезаем у луковиц нижнюю часть и ножом удаляем сердцевину.Начинка: растолчем в ступке вместе стручковый перец, лук-шалот, чеснок, лимонную цедру, креветочную пасту, перец и корень кориандра. Обжарим на масле 2 ст. ложки получившейся
Фаршированный хлеб
Фаршированный хлеб Взять домашнего печения нерастреснувшийся белый хлеб такой величины, какая требуется по усмотрению хозяйки. Из нижней корки вырезать кружок, отложить его в сторону, вынуть, не повреждая корки, весь мякиш из хлеба, начинить хлеб заранее приготовленным
Салат с дичью
Салат с дичью Дичь – 250 г, огурцы – 50 г, помидоры – 50 г, сельдерей – 30 г, фасоль стручковая – 50 г, морковь – 50 г, зеленый горошек – 50 г, спаржа – 30 г, цикорий салатный – 20 г, салатная заправка – 100 г, укроп и петрушка – 1 пучок, перец красный (молотый) – 10 г, сольОтваренную в
Салат с дичью и шампиньонами
Салат с дичью и шампиньонами Филе фазана – 200 г, картофель – 100 г, морковь – 100 г, лук репчатый – 1 головка, шампиньоны маринованные – 100 г, горошек зеленый консервированный – 50 г, укроп и петрушка – 1 пучок, майонез легкий – 100 г, сольНарежьте небольшими кубиками вареные в
ПИРОГ С ДИЧЬЮ
ПИРОГ С ДИЧЬЮ Для начинки возьмите нежную часть окорока.Оригинальное блюдо.На 1 огнеупорную форму диаметром 28 смДля рассыпчатого теста:• 250 г муки• 1 яйцо• ? ч. ложки соли• 5 ст. ложек молока• 125 г охлажденного сливочного маслаДля начинки:• 300 г мяса кабана или
Похлебка с дичью
Похлебка с дичью В кипящую воду положить мясо дичи, любую крупу и варить, пока они не разварятся. Затем добавить мелко нарезанный картофель, морковь, чеснок, бруснику и репчатый лук. Через час кипения приправить лавровым листом, черным перцем и солью.На завершающей стадии
Марокканская кухня
Марокканская кухня Ебаба (хлебный суп)Ингредиенты: Изюм – 250 г, сухари хлебные – 750 г, вода – 1 л, мед – 250 г.Приготовление: Изюм варят в воде, всыпают хлебные сухари и заправляют медом. Подается горячим или
Марокканская биссара
Марокканская биссара 300 г гороха, 50 г топленого масла, 3 ст. ложки растительного масла, 1,5 л говяжьего бульона, 1 луковица, молотый имбирь, соль, черный молотый перец. Нарезанный кольцами лук обжарить в кастрюле на растительном масле до золотистого цвета, посолить.
Марокканская смесь для мясных блюд
Марокканская смесь для мясных блюд Марокканская смесь для приготовления мясных блюд готовится так: грубо молотую корицу и черный перец обжаривают на сухой сковородке для усиления аромата, затем добавляют молотый имбирь, куркуму и мускатный орех. Готовой смесью