Фаршированный хлеб

Фаршированный хлеб

Взять домашнего печения нерастреснувшийся белый хлеб такой величины, какая требуется по усмотрению хозяйки. Из нижней корки вырезать кружок, отложить его в сторону, вынуть, не повреждая корки, весь мякиш из хлеба, начинить хлеб заранее приготовленным мясным или рыбным фаршем, вымазать яйцами вырезанный кружок, положить его на прежнее место и крепко завязать хлеб нитками. Приготовленный таким образом хлеб выложить на жестяной лист, вымазанный маслом, накрыть мокрою салфеткой, чтобы корка немного поразмякла, вымазать потом маслом и испечь в умеренном жару. Если хлеб начинен мясным фаршем, то подавать его с соусом фрикасе, а если рыбным, то с соусом из шампиньонов или из каперсов. При подаче на стол, хлеб выложить на блюдо, облить одною частью соуса, а остальную подавать отдельно в соуснике.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Хлеб, фаршированный дичью (марокканская кухня)

Из книги Экзотическая кухня. Разнообразные меню для будней и праздников автора Алькаев Эдуард Николаевич

Хлеб, фаршированный дичью (марокканская кухня) Мясо нарезаем кубиками и обжариваем в растительном или сливочном масле.Батон белого хлеба разрезаем вдоль и удаляем мякоть. Мякоть крошим, смешиваем с миндалем, мелко нарубленной зеленью (побольше зелени петрушки) и жареным


Фаршированный батон

Из книги Этюды о питании автора Могильный Н П

Фаршированный батон 1 банка рыбных консервов в масле, 2–3 вареных яйца, 1 небольшая луковица, 100 г сливочного масла, 1 батон пшеничного хлеба, зелень петрушки, укропа, перец черный молотый.Батон пшеничного хлеба обрезать с обеих сторон, вынуть мякиш, чтобы получилась трубка.


Фаршированный язык

Из книги 500 рецептов для вечеринок автора Фирсова Елена

Фаршированный язык Уварить язык до мягка, снять кожу и разрезать по толщине надвое. Приготовить из телятины фарш, намазать обе половинки языка в палец толщиной, пригладить мокрым ножом, чтобы каждая половинка языка походила на целый язык. Положив язык на сковороду, облить


Лук фаршированный

Из книги Печем дома вкусный хлеб и булочки автора Костина Дарья

Лук фаршированный Ингредиенты Лук репчатый – 5 шт., бульон куриный – 500 мл, фарш куриный – 50 г, сыр – 50 г, молоко – 50 мл, масло сливочное – 50 г, батон – 1 ломтик, яйцо – 1 шт., лук зеленый и зелень петрушки – по 0,5 пучка, соль и перец по вкусу.Способ приготовления С ломтика батона


Ржаной хлеб с сиропом (кисло-сладкий хлеб)

Из книги Консервирование и заготовки. Лучшие рецепты из натуральных продуктов. Просто и доступно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Ржаной хлеб с сиропом (кисло-сладкий хлеб)


Перец фаршированный

Из книги Булочки, пироги, пирожные автора Сави Ида

Перец фаршированный На 1 кг перца – 700 г помидоров, 300 г моркови, 250 г репчатого лука, 30 г кореньев петрушки, 10 г зелени петрушки, 1 стакан растительного масла, 20 – 25 г соли, 40 – 45 г сахара, 1 – 2 ст. ложки 9%-го уксуса, 5 – 6 горошин черного перца. Из крупного мясистого перца удалить


РЖАНОЙ ХЛЕБ С СИРОПОМ (КИСЛО-СЛАДКИЙ ХЛЕБ)

Из книги Аэрогриль. 1000 чудо-рецептов автора Кашин Сергей Павлович

РЖАНОЙ ХЛЕБ С СИРОПОМ (КИСЛО-СЛАДКИЙ ХЛЕБ) ? л простокваши, 35 г дрожжей, 1 чайная ложка сахара, 1 стакан сиропа, 1 ст. ложка тмина, ? ст. ложки аниса, 1 ст. ложка тертой апельсинной или мандариновой цедры, 1 чайная ложка соли, 50 г растительного масла или жира, 700—800 г ржаной муки, 400 г


Фаршированный хек

Из книги Пловы и другие блюда восточной кухни автора Кулинария Автор неизвестен -

Фаршированный хек Ингредиенты:1 хек, 100 г отварного риса, 100 мл грибного бульона, 1 луковица, 1/2 пучка укропа и петрушки, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. лимонного сока, перец, соль.Способ приготовления:Рыбу выпотрошить, промыть, натереть солью и перцем, сбрызнуть лимонным


Фаршированный лук

Из книги 1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц] автора ДРАСУТЕНЕ Е.

Фаршированный лук 10 головок репчатого лука средней величины. Для фарша:500 г мяса, 500 г печенки, 30 г лука, 1 яйцо, соль, специи. Для соуса:200 г топленого масла, 2 стакана огуречного рассола, 1 ст. ложка томатной пасты. Для приготовления


35. ЛУК ФАРШИРОВАННЫЙ

Из книги Пасхальный стол. Готовим, как профессионалы! автора Кривцова Анастасия Владимировна

35. ЛУК ФАРШИРОВАННЫЙ 6 луковиц, 100 г копченой ветчины, 1 ст. ложка томатного пюре или сметаны, 1 ст. ложка масла, 50 т сыра, ? стакана томатного соуса, соль.Сладкий лук очистить и замочить в холодной воде на 12 часов. Затем срезать верхушку, вынуть середину, лук отварить в


447. ЛУК ФАРШИРОВАННЫЙ

Из книги Готовим в хлебопечке автора Калугина Л. А.

447. ЛУК ФАРШИРОВАННЫЙ 12 луковиц, 1 ст. ложка масла, ? стакана сухарей, 2 ст. ложки сметаны, 200 г вареного мяса, перец, соль, зелень укропа, немного молока, бульон.Лук очистить, срезать верхушку и осторожно, не попортив луковицу, выбрать сердцевину. Затем луковицы нафаршировать,


Лещ фаршированный

Из книги Украинская, белорусская, молдавская кухни автора Поминова Ксения Анатольевна

Лещ фаршированный лещ (около 600 г)100 г молотых сухарей100 мл сметаны сольДля начинки № 1:400 г гречневой каши200 г лука2 яйца2 ст. ложки растительного маслаДля начинки № 2:600 г квашеной капусты200 г лука100 г сливочного маслаЛеща очистите, удалите жабры и глаза и выпотрошите


Цельнозерновой хлеб Пшеничный хлеб

Из книги Пасхальный стол автора Кашин Сергей Павлович

Цельнозерновой хлеб Пшеничный хлеб Вариант 1 Компоненты на 1 кгЦельнозерновая пшеничная мука – 600 г Сухое молоко – 4 чайные ложки Вода – 380 мл Сахар – 1 столовая ложка Соль – 1,5 чайной ложки Масло растительное – 1 столовая ложка Дрожжи сухие – 1,5 чайной ложкиСпособ


Фаршированный сом

Из книги Рыбацкая кулинария автора Хлебников Владимир

Фаршированный сом Ингредиенты1 кг сома, 40 г зелени укропа, 150 мл сливок, 2 яйца, по 1 моркови, головке репчатого лука, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияРыбу вымойте, разделайте, пропустите филе через мясорубку, посолите, поперчите. Овощи вымойте, очистите,


Лещ фаршированный

Из книги автора

Лещ фаршированный Ингредиенты1 лещ (около 600 г), 100 г молотых сухарей, 100 мл сметаны, соль.Для начинки № 1: 400 г гречневой каши, 200 г репчатого лука, 2 яйца, 2 столовые ложки растительного масла.Для начинки № 2: 600 г квашеной капусты, 200 г лука, 100 г сливочного масла.Способ


Лещ фаршированный

Из книги автора

Лещ фаршированный Вам понадобится:Лещ 2 шт.репчатый лук 2 шт.яйца 2 шт.рассыпчатая гречневая каша из 200 г крупырастительное масло 100 гсметана 200 гбульон 2 стаканарастертая с маслом мука 1 ст. ложкасоль и перец по вкусу.Как готовить:Лещей очищают от чешуи, потрошат. Для этого