Лимонная кислота
Лимонная кислота
Лимонная кислота представляет собой трехосновную органическую оксикислоту. Это бесцветное кристаллическое вещество, характеризующееся ярко выраженным кислым вкусом и лишенное запаха.
При контакте с воздухом превращается в мелкокристаллический порошок белого цвета.
В кулинарии лимонную кислоту используют главным образом для придания блюду кисловатого привкуса. Чаще всего она служит вкусовой добавкой для компотов, муссов, киселей, желе и сладкой выпечки.
Для восстановления цвета свеклы ее кладут в борщи, свекольники, винегреты и солянки.
Лимонную кислоту можно применять для приготовления прохладительного напитка. Для этого следует растворить в 1 л кипяченой воды 5 г лимонной кислоты и 100 г сахара. Все перемешать до растворения крупинок компонентов и затем поместить на некоторое время в холодильник.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Лимонная кислота
Лимонная кислота Лимонная кислота – самая распространенная на сегодняшний день добавка, которая не только придает продукту приятный кислый вкус, но и играет при этом роль антиокислителя, усиливая при этом действие других антиокислителей. Более того, она защищает
Борная кислота
Борная кислота Борная кислота представляет собой слабую кислоту, имеющую неорганическое происхождение. Белые кристаллы данного вещества осаждаются в виде чешуек белого цвета.Основной характеристикой борной кислоты является плохая растворимость в воде. Однако она
Лимонная кислота
Лимонная кислота Лимонная кислота представляет собой трехосновную органическую оксикислоту. Это бесцветное кристаллическое вещество, характеризующееся ярко выраженным кислым вкусом и лишенное запаха. При контакте с воздухом превращается в мелкокристаллический
Борная кислота
Борная кислота Борная кислота представляет собой слабую кислоту, имеющую неорганическое происхождение. Белые кристаллы данного вещества осаждаются в виде чешуек белого цвета.Основной характеристикой борной кислоты является плохая растворимость в воде. Однако она
Лимонная заправка
Лимонная заправка Ингредиенты120 мл оливкового масла холодного отжима, 1 лимон, белый и черный молотый перец, сахар, соль. Способ приготовленияЛимон вымыть, цедру натереть на терке, из мякоти выжать сок.Смешать лимонный сок с оливковым маслом, добавить перец, сахар и соль,
Лимонная кислота
Лимонная кислота Это бесцветные прозрачные кристаллы без запаха, с кислым вкусом, при взаимодействии с воздухом легко превращаются в непрозрачный беловатый кристаллический порошок. Лимонная кислота используется в том случае, если необходимо достичь нежной, нерезкой,
Кислота лимонная Ускоритель обменных процессов
Кислота лимонная Ускоритель обменных процессов В феврале 1976 года во Франции распространили сомнительный документ, согласно которому лимонная кислота в ряду других пищевых добавок является канцерогеном (веществом, запускающим злокачественные опухолевые процессы в
Паста лимонная
Паста лимонная Состав: творог – 250 г, сливочное масло – 100 г, яйца – 3 шт., сахарный песок – 200 г, сливки – 1,5 стакана, цедра 2–3 лимонов. Домашний творог поместить на 6 часов под пресс, затем растереть с остальными компонентами, поставить на 1 час на очень слабый
Витамин С (аскорбиновая кислота)
Витамин С (аскорбиновая кислота) Витамин С• Стимулирует работу центральной нервной системы, улучшает общее самочувствие и настроение.• Повышает сопротивляемость организма ко многим неблагоприятным факторам.• Укрепляет кровеносные сосуды, в том числе капилляры, что
Фолиевая кислота
Фолиевая кислота Фолиевая кислота оказывает огромное влияние на обмен нейромедиаторов. Только что цитированное агентство EFSA подтверждает в своем заключении необходимость этого витамина для поддержания здоровья центральной нервной системы. Многие нейромедиаторы
Эйкозапентаеновая кислота (ЭПК)
Эйкозапентаеновая кислота (ЭПК) Эта важная для нас омега-3-жирная кислота значительным образом влияет на наше восприятие жизни. 1 г ЭПК в день существенно улучшает настроение; для предупреждения ишемической болезни сердца рекомендуется принимать ее в количестве 250 мг в