С омарами

С омарами

Требуется: 450 г пшеничной муки, 25 г дрожжей (или упаковка сухих дрожжей), 1 стакан воды, 30 г сливочного масла, соль.

Для начинки: по 300 г мороженого шпината и сыра, 200 г свежих шампиньонов, мясо 24 омаров, 8—10 листиков базилика.

Способ приготовления. Вымесите тесто, чтобы не было комков, накройте его полотенцем и поставьте в теплое место на 30 минут. Разморозьте шпинат, слейте с него воду. Грибы нарежьте кружочками, а сыр натрите на крупной терке. Выложите тесто на стол, посыпанный мукой, разделите его на 8 частей, раскатайте каждую из них в лепешку. Уложите лепешки на противни, так, чтобы между их краями оставалось расстояние в 2—3 см. На каждую лепешку выложите начинку в такой последовательности: омары, грибы, нарезанный шпинат – и посыпьте каждую сыром. Поставьте пиццу в духовку, разогретую до 180°С, и выпекайте 20—25 минут.

Перед тем как подавать, украсьте пиццу базиликом.

Домашняя пиццерия

Перед выпечкой подставку чудо-печи ставят для подогрева, форму смазывают маслом и посыпают сухарями, в нее кладут заготовку пиццы и некоторое время выдерживают, давая тесту подняться. Затем форму накрывают крышкой и ставят на подставку для выпечки. Через несколько минут крышку поворачивают, открывая просветы, и продолжают выпекать еще минут 20. Открытые окошечки позволяют тесту подрумяниться и приобрести розоватый оттенок.