Чакка-чўлоп (восточная окрошка)
Чакка-чўлоп (восточная окрошка)

Чакка-чёлоп. Фото автора
Как известно, на Руси испокон веку самым верным средством от похмелья (помимо, огуречного рассола), служила солянка («селянка»), которая неплохо оттягивала с «бодуна», великолепнейшим образом восстанавливая иссякшие было, силы и очень быстро возвращая нас к жизни, а — следовательно — и к работе.
«Господи! — возможно, ужаснётся кто-либо из моих читателей — Не писатель, а просто, «маньяк-алкоголик».
Не удивляйтесь особо, но и азиатам, с недавних пор, знакомо это состояние: видать, близкая географическая расположенность северного соседа, а также его длительное политическое, экономическое и идеологическое влияние, имевшее место в относительно недавнюю эпоху, не могли исчезнуть бесследно. А потому, вспомнив Р. Киплинга и уподобившись его сказочному герою, можно смело воскликнуть: «Не бойся: я и ты — одной крови!»
Впрочем, я — конечно же — несколько преувеличиваю, вводя в заблуждение отдельных граждан: не стоит особо переживать и волноваться, поскольку помимо разного рода «мауглей», в наших странах вполне хватает обычных и здравомыслящих людей, которые не только успешно противостоят «зеленому змию», но, в ряде случаев, активно продолжают бороться с этим главным врагом любой нормальной семьи, агитируя население за здоровый и трезвый образ жизни.
Я ведь, только так… на всякий случай…
Чакка — 200 г
Вода (охлажденная, кипяченая) — 1–1,5 л
Огурцы свежие — 300 г
Редиска — 100 г
Зеленый лук — 100 г
Зелень (укроп, кинза) — 20 г (по 1 пучку)
Соль — по вкусу.
Чакка-чўлоп, который можно перевести, как разбавленная чакка, легко и быстро готовится. Для этого, необходимо всего лишь растворить чакку в кастрюле с водой, забросить туда порубленную мелко зелень и огурцы (мелким кубиком или соломкой — не столь важно), посолить по вкусу и размешать. Вот и всё! Зато, результат… оставляю без комментариев.
Небольшая подсказка: для того, чтобы избежать нежелательных комочков, чакку необходимо развести сначала в отдельной миске (с небольшим количеством воды), и уже потом, постепенно добавить остальную воду.
Некоторые, правда, помимо указанных ингредиентов, добавляют: вареные овощи (морковь, картофель), колбасу, чеснок…. Словом, здесь, набор продуктов, используемый для приготовления восточной окрошки, ограничен лишь вашей фантазией.
В заключение, один маленький совет-рекомендация: холодненький чакка-чўлоп из холодильника, все же намного предпочтительней, чем просто — охлажденный. На-а-много!
В кишлаках («деревнях»), из чакки с солью делают "?урт» (или "?урут») — высушенные на солнце шарики, которые затем хранят в мешочках. ?урт может храниться месяцами. В старину, это было одним из лакомств сельских детишек.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Колбаса баранья «Восточная»
Колбаса баранья «Восточная» Ингредиенты2,5 кг полужирной баранины, 500 г бараньей печени, 500 г свиного шпика, 2 головки чеснока, 8 г сушеной зелени укропа, 30 мл оливкового масла, 3 г лаврового листа, перец черный молотый, соль.Способ приготовленияМясо варить до
Чакка (кисломолочный продукт)
Чакка (кисломолочный продукт) «Чакка». Фото автора – Где взяли? – Давно здесь сидим… (из к-ф «Бело солнце пустыни») Вот, что я скажу, ребята: пулемёта я вам не дам, ну, а рецепт чакки, так уж и быть, раскрою. Что собой представляет чакка, если о ней говорить
Чакка-чўлоп (восточная окрошка)
Чакка-чўлоп (восточная окрошка) «Чакка-чўлоп» (восточная окрошка). Фото автораКак известно, на Руси испокон веку самым верным средством от похмелья (помимо, огуречного рассола), служила солянка («селянка»), которая неплохо оттягивала с «бодуна», великолепнейшим образом
Восточная сдоба
Восточная сдоба В один из своих очередных приездов в Бухару, я решил порадовать своих близких настоящей российской выпечкой. Так и заявил с утра, решительно и твёрдо:– Сегодня на кухне буду хозяйничать я! А вы – можете пока отдохнуть…Наскоро составив список
Глава 2. Восточная кухня
Глава 2. Восточная кухня Восточная кухня отличается большим разнообразием блюд, при приготовлении которых широко используют приправы, пряности, морепродукты.Одними из наиболее популярных и известных блюд, распространенных у народов Востока, являются шашлыки и пловы.
Салат «Восточная экзотика»
Салат «Восточная экзотика» Ингредиенты: Ростки бобовые – 250 г, ананас – 2 ломтика, грейпфруты – 2 шт., бананы – 2 шт., листья латука – 3 шт., соус китайский – 1 ст. ложка, соус французский – 2 ст. ложки, сливки – 2 ст. ложки. соль. Способ приготовления:Бобовые ростки отваривают в
ЧАККА
ЧАККА Смешать с сузьмой черный или красный молотый перец, рубленый зеленый лук, кинзу и укроп, посыпать солью. Подать как закуску после приема очень калорийных жирных и мясных блюд,500 г сузьмы, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок кинзы, 1 пучок укропа. Соль и перец - по
Торт «Восточная сказка»
Торт «Восточная сказка» Для теста: 350 г муки, 250 мл молока, 2 ст. ложки сахара, 1/4 чайной ложки соли, 2 ст. ложки сливочного масла, 20 г дрожжей, 80 г миндальных хлопьев, 1/4 яйца, 2 ст. ложки изюма, 1 ст. ложка размягченного сливочного масла, 0,5 чайной ложки молотой корицы.Для медового
Восточная солянка
Восточная солянка • 600 г баранины• 3 луковицы• 3 соленых огурца• 40 г томатного соуса• 50 мл белого сухого вина• 35 мл оливкового масла• 200 мл мясного бульона• 4 зубчика чеснока• 40 мл яблочного сока• 1 стручок горького перца• 4 г хмели-сунели• 3 веточки
Смесь восточная
Смесь восточная Пpодукты: 2 столовые ложки душистого пеpца, 2 столовые ложки коpиандpа, 2 столовые ложки гвоздики, 3 ложки тмина, 3 столовые ложки каpдамона, 2 столовые ложки молотой коpицы.Пеpемолоть душистый пеpец, коpиандp, гвоздику, тмин, каpдамон, добавить молотую коpицу, все
Чакка (сузма)
Чакка (сузма) Этот напиток распространен в Средней Азии. Он представляет собой кисломолочный продукт, из которого частично удалена вода.Для приготовления чакки используют свежее молоко, которое пастеризуют при температуре 80–85 °C и выдерживают в течение 20–30 с, после
Торт «Восточная сладость»
Торт «Восточная сладость» ИнгредиентыДля теста120 г сливочного масла, 200 г сахара, 4 яичных желтка, 1 ст. л. сметаны, 400 г муки, питьевая сода на кончике ножаДля крема500 г чернослива, 200 г сливочного масла, 400 г сметаны, 300 г сахара, 10 грецких ореховДля украшения 4 яичных белка,
Чакка (кисломолочный продукт)
Чакка (кисломолочный продукт) Чакка. Фото автора — Где взяли? — Давно здесь сидим… (из к-ф «Белое солнце пустыни») Вот, что я скажу, ребята: пулемета я вам не дам, ну, а рецепт чакки, так уж и быть — раскрою. Что собой представляет чакка, если о ней говорить
Торт «Восточная сказка»
Торт «Восточная сказка» ИнгредиентыДля теста: 400 г муки, 7 яиц, 200 г густых сливок, 200 г сахара, 20 г сливочного масла.Для пропитки: 30 мл персикового сока, 40 г сахара.Для начинки: 400 г персиков.Для украшения: дольки персиков.Для желе: 40 г сахара, 5 г желатина, 40 мл персикового
Халва «Восточная»
Халва «Восточная» Ингредиенты1 стакан рисового сиропа (можно заменить кленовым или ячменным), 2 моркови, 0,5 л растительного масла, 180 г манной крупы, по 50 г очищенного миндаля, орехов кешью и грецких орехов, 1 чайная ложка семян подсолнечника, 2 столовые ложки пшеничных