Суп из говядины и колбасы

Суп из говядины и колбасы

Мясо и шпик залить 2 л холодной воды и поставить на огонь. Через 30 минут добавить замоченный с ночи горошек и специи. Когда мясо будет почти совсем готово, добавить очищенные и мелко порезанные морковь, картофель, лук, чеснок и нарезанную тонкими полосками капусту. Через 10 минут добавить нарезанные помидоры. Варить все вместе до готовности. Затем мясо вынуть, отделить его от костей. Колбасу нарезать ломтиками, добавить к овощам и дать супу еще раз закипеть. Готовое блюдо посыпать зеленью петрушки или тертым сыром.

Состав: говядина с костью — 250 г, свинина — 150 г, телятина или баранина — 150 г, шпик — 150 г, копченая колбаса — 200 г, зеленый горошек — 150 г, савойская капуста — 0,5 кочана, морковь — 350 г, картофель — 4 шт., небольшой корень сельдерея — 0,5 шт., лук — 2 шт., чеснок — 1 долька, помидоры — 2–3 шт., лавровый лист, черный перец — 5–6 горошин, соль, нарубленная зелень петрушки или тертый сыр.