Читайте также
Фальшивый ананас из кабачков
На З л: 1,5 кг зрелых очищенных кабачков, 500 г желтой алычи. Для рассола: 1 л воды, 1 стакан сахара. Кабачки очистить, разрезать вдоль пополам, удалить семечки, нарезать поперек на ломтики толщиной 1 см.На дно стерилизованной банки насыпать алычу
141. «Фальшивый заяц» из салаки
1 кг свежей салаки, натертый пшеничный хлеб, 1–2 яйца, 1–2 луковицы, перец молотый, лимонная цедра, мука пшеничная, жир для жарения.Разделанную салаку (мякоть) пропускают через мясорубку, добавляют яичные желтки, рубленый лук, соль, натертую
Салат «Фальшивый лосось»
Вам понадобится: Миндаль?—?200 г, сельдерей (корень)?—?100 г, лук зеленый?—?50 г, вода?—?75 мл, морковь?—?2 шт, лимонный сок?—?3 ч. л., салат зеленый?— 5 листов, водоросли морские (размоченные)?—?200 г, петрушка?—?? пучка, перец сладкий?—?1 шт, соль,
Заяц по-гречески
Подготовленную тушку зайца разрезать на крупные куски, добавить очищенные от кожицы и спассерованные помидоры, разрезанный на 4 части апельсин, растительное масло, соль, перец, уксус, специи (с долек чеснока шкурку не снимать) и тушить под плотно закрытой
ЗАЯЦ ХОЛОДНЫЙ
Тушку зайца зачистить, промыть, нашпиговать салом, морковью, натереть солью и обжарить. Подготовленного таким образом зайца поместить в посуду с высокими бортами — гусятницу, сотейник и т. п. Добавить туда растопленное масло и жарить, поливая соком,
Заяц в сметане
Тушка зайца, 1 ст. сметаны, 2 ст. л. сливочного масла, крупная луковица, 100 г свиного сала, соль, перец по вкусу.Выпотрошить, замочить в холодной воде на несколько часов и замариновать в уксусе (6 %-ном) пополам с водой. Потом вынуть из маринада, обтереть
Заяц по-домашнему
Подготовленную тушку положить в посуду с маринадом (если не поместится целиком, разрубить на куски) и оставить на 2 часа. Затем обмыть ее холодной водой. Жарить в кипящем жире куски мяса с мелко нарезанными головками репчатого лука, нарезанной кубиками
Заяц с овощами
Зайца замариновать, обсушить полотенцем, нарубить кусками, обжарить до золотистого цвета. Поджаренные куски зайца переложить в кастрюлю, добавить жареный лук, морковь, петрушку и сельдерей, нарезанные кружочками, влить немного бульона, полстакана сухого
Заяц в сметане
Подготовленную тушку разрубить на две части и положить в холодную воду на 3–5 часов. Затем воду слить, залить зайца маринадом и поставить в холодное место. Куски зайца вынуть из маринада, вытереть насухо полотенцем, нашпиговать салом, посолить, положить на
Заяц на шампурах
800 г хребтовой части от 2 тушек, 2 столовые ложки растительного масла, 1 небольшой корень сельдерея, 120 г шпика, 70 г ветчины, соль, перец по вкусу.Для пряного масла: сок ? лимона, 130 г сливочного масла, 2 столовые ложки зелени петрушки, 1 головка мелко
Заяц по-охотничьи
1,2–1,5 кг зайца, 2 головки репчатого лука, 200 г маринада, зелень, чеснок, перец, соль по вкусу.Для маринада: 100 мл уксуса, 1 стакан воды, 2 головки репчатого лука, 2 столовые ложки растительного масла, 1 морковь, 1 корень петрушки, зелень, сахар, лавровый лист,
Заяц в сметане
Ингридиенты:– Тушка зайца – 1 шт.– Свиное сало – 100 г– Топленый свиной жир – 100 г– Пшеничная мука – 1 ст. л.ДЛЯ МАРИНАДА:– Столовый уксус – 100 мл– Морковь – 2 шт.– Черный перец горошком – 3–5 шт.– Репчатый лук – 2 шт.– Лавровый лист – 1 шт.– СольДЛЯ
Заяц с картофелем
Время приготовления: 1 ч 35 минКоличество порций: 2 — 3Ингредиенты: 1,5 кг зайчатины, 200 г сливочного масла, 500 мл молока, 150 г шпика, 0,5 кг картофеля, 2 ст. ложки томатного пюре, 1 головка репчатого лука, 2 моркови, 1 лавровый лист, зелень и корень петрушки, 10
Заяц с грибами
Время приготовления: 3 чКоличество порций: 2 — 3Ингредиенты: 300–500 г мяса, 2 ст. ложки свиного жира, 100 г сала-шпик или ветчины, 1,5 стакана сухого красного вина, 200 г сухих белых грибов, 3 головки репчатого лука, 2–3 зубчика чеснока, 1 ст. ложка томатной пасты, соль и
Заяц в горчице
Смочить хлеб в молоке. В части сливочного масла обжарить лук и печенку. Порубить все вместе и нафаршировать этой смесью зайца, смешав предварительно фарш с желтками. Посолить, поперчить. Зашить зайца. Смазать горчицей. Обжарить хорошо в масле, положить в
ЗАЯЦ*
Это четвероногое слишком хорошо известно, чтобы описывать его внешность. Я только добавлю несколько замечаний относительно его ума, который нередко заводит в тупик охотников и даже собак. На зайца охотятся с легавой, но еще чаще — с гончей собакой. Если вы