141. «Фальшивый заяц» из салаки
141. «Фальшивый заяц» из салаки
1 кг свежей салаки, натертый пшеничный хлеб, 1–2 яйца, 1–2 луковицы, перец молотый, лимонная цедра, мука пшеничная, жир для жарения.
Разделанную салаку (мякоть) пропускают через мясорубку, добавляют яичные желтки, рубленый лук, соль, натертую лимонную цедру, перец, натертый пшеничный хлеб в таком количестве, чтобы получилось тесто средней густоты. В конце вымешивания добавляют взбитый белок. Полученную смесь формуют в виде батона «фальшивый заяц», обваливают его в муке и запекают в жарочном шкафу.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКЧитайте также
Салат из салаки
Салат из салаки Требуется:200 г соленой салаки, 3 картофелины, крупная луковица, майонез, свежая зелень.Способ приготовленияСоленую салаку разделайте на филе и порежьте его мелкими кусочками. Отваренный картофель порежьте кубиками. Смешайте в салатнице филе салаки и
Шашлык из салаки
Шашлык из салаки Ингредиенты: 700–750 г салаки, 200 г репчатого лука, 100 г моркови, 60 мл растительного масла, 1 пучок укропа, петрушки или сельдерея, перец, соль.Способ приготовления: Подготовленную рыбу моют, нарезают порционными кусками, солят, перчат и смазывают
Фальшивый ананас из кабачков
Фальшивый ананас из кабачков На З л: 1,5 кг зрелых очищенных кабачков, 500 г желтой алычи. Для рассола: 1 л воды, 1 стакан сахара. Кабачки очистить, разрезать вдоль пополам, удалить семечки, нарезать поперек на ломтики толщиной 1 см.На дно стерилизованной банки насыпать алычу
45. Колбаса из салаки
45. Колбаса из салаки 500 г свежей салаки, 1 луковица, 1–2 яйца, 1 чайная ложка картофельного крахмала, 1/2 стакана рыбного бульона, перец, натертый мускатный орех, сахар, соль.Мякоть салаки и лук дважды пропускают через мясорубку, затем добавляют яйца, картофельный крахмал,
53. Паштет из салаки
53. Паштет из салаки 500 г свежей салаки, 2 небольшие луковицы, перец, — соль, 1 яйцо, жир, 1/2 столовой ложки натертого сыра, 1 чайная ложка картофельного крахмала, ломтики лимона, зелень петрушки.Мякоть салаки пропускают через мясорубку. К фаршу добавляют мелко нарезанный,
64. Суп-пюре из салаки
64. Суп-пюре из салаки На 4 порции: 800 г свежей салаки, 2 стакана молока, 500 г картофеля, 1 столовая ложка муки, 2 столовые ложки жира, 3 столовые ложки сметаны, 1–2 желтка, лавровый лист, перец горошком, соль.Салаку разделывают, нарезают кусками и кладут в посуду. Добавляют
66. Суп из копченой салаки
66. Суп из копченой салаки На 4 порции: 12–15 шт. копченой салаки, 800 г картофеля, 1–2 луковицы, 1–2 шт. моркови, 2 столовые ложки жира, 1 столовая ложка муки, 2 столовые ложки сметаны, зелень петрушки или укроп, соль.Морковь, нарезанную ломтиками, и лук кладут в кипящую подсоленную
116. Запеканка из салаки
116. Запеканка из салаки 500 г свежей салаки, 2 яйца, 2 стакана молока, 1 столовая ложка муки, 1 луковица, перец черный молотый, соль.Разделанную, слегка подсоленную салаку вместе с нарезанным луком кладут в форму или в миску, заливают сверху яйцом, смешанным с молоком, мукой и
142. Хлебцы из салаки
142. Хлебцы из салаки 500 г свежей салаки, 4–5 вареных картофелин, 1 луковица, 1 яйцо, Мука, перец молотый, масло растительное для жарения.Разделанную салаку вместе с вареным картофелем дважды пропускают через мясорубку. Добавляют специи, яйцо и такое количество муки, чтобы
160. Сушение салаки
160. Сушение салаки Салаку сушат в печи следующим способом. Рыбу разделывают, ополаскивают и держат в насыщенном рассоле несколько часов (когда хотят получить малосольную салаку) или более продолжительное время (если требуется получить салаку крепкосоленую). Вынутую
161. Засолка салаки
161. Засолка салаки Салаку разделывают, быстро ополаскивают в холодной воде и дают воде стечь. Засаливают салаку в деревянной таре (лучше всего в бочатах), которая не пропускает рассола, или в стеклянных банках.На дно тары первоначально насыпают столько соли, чтобы дно было
Шашлык из салаки
Шашлык из салаки Ингредиенты:700–750 г салаки, 200 г репчатого лука, 100 г моркови, 60 мл растительного масла, 1 пучок укропа, петрушки или сельдерея, перец, соль.Способ приготовления:Подготовленную рыбу моют, нарезают порционными кусками, солят, перчат и смазывают растительным
Салат «Фальшивый лосось»
Салат «Фальшивый лосось» Вам понадобится: Миндаль?—?200 г, сельдерей (корень)?—?100 г, лук зеленый?—?50 г, вода?—?75 мл, морковь?—?2 шт, лимонный сок?—?3 ч. л., салат зеленый?— 5 листов, водоросли морские (размоченные)?—?200 г, петрушка?—?? пучка, перец сладкий?—?1 шт, соль,
Жаркое «Фальшивый заяц»
Жаркое «Фальшивый заяц» Ингредиенты 5–6 картофелин, 2–3 морковки, 3–4 луковицы, растительное масло, перец, соль.По желанию: томатный соус или томатная паста.Способ приготовления Картофель очистите, порежьте вдоль на 4–6 частей и сварите. Морковь натрите на крупной терке,
Закуска из салаки
Закуска из салаки 1 салака пряного посола, 2 ломтика черствого белого хлеба, 1/2 стакана молока, 2 яйца, 1 ст. ложка растительного масла, 1 чайная ложка сахара, 1 ч. ложка лимонного сока. Салаку очистить: удалить голову, жабры, кожу и внутренности. Отделить филе от костей.Хлеб
177. Суп-пюре из салаки
177. Суп-пюре из салаки Салака (филе) 65, картофель 100, лук 10, сельдерей 10, масло сливочное 10, мука 10, молоко 150, яйца (желток) 1/8 шт. Картофель нарезать тонкими ломтиками, положить ровным слоем, поверх разместить слой обработанной салаки без головок (или филе салаки), посыпать