Пирог из картофельного теста с грибами «Бригелла»
Пирог из картофельного теста с грибами «Бригелла»
Ингредиенты
500 г картофеля (вареного), 2 чайные ложки сухих дрожжей, 2/ 3стакана воды, 2 стакана муки, 2 чайные ложки соли, 1 чайная ложка сахара, 7 столовых ложек растительного масла, 1 яйцо, растительное масло (для смазывания формы).
Для начинки: 400–500 г свежих грибов (шампиньонов), 2–3 луковицы, перец, соль.
Способ приготовления
Картофель отварите в мундире, немного остудите, очистите и пропустите через мясорубку. Смешайте его с мукой и солью.
Дрожжи разведите в теплой воде с сахаром. Когда дрожжи дадут пену, влейте их в картофельно-мучную смесь.
Туда же влейте растительное масло и взбитое яйцо. Вымесите пластичное тесто, закройте его сверху полиэтиленовой пленкой и поставьте подходить в теплое место.
Грибы положите на 20–30 минут в духовку с температурой 220 °C, чтобы они подвялились и дали сильный аромат. Лук мелко порежьте и обжарьте на среднем огне до мягкости и легкого изменения цвета. Грибы и лук пропустите через мясорубку, посолите и поперчите.
Стол застелите полиэтиленовой пленкой и слегка посыпьте ее мукой.
Выложите тесто и раскатайте его в длинную ленту. Вдоль ленты выложите грибную начинку. При помощи пленки, на которой лежит тесто, закатайте его в рулет. Если ширина ленты небольшая, то просто защипните концы теста над начинкой.
Рулет уложите на обильно смазанный маслом противень, свернув рулет, если нужно, в виде кольца. Закройте пленкой и поставьте в теплое место до увеличения объема рулета в 1,5–2 раза.
Выпекайте в духовке 40–45 минут при температуре 200 °C.
Готовый пирог остудите, не вынимая из духовки: выключите огонь и приоткройте дверцу.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Пирог из слоеного теста с мясом и грибами
Пирог из слоеного теста с мясом и грибами Ингредиенты: 600 г слоеного теста, 200 г куриного филе, 200 г грибов (любых), 200 г капусты, 50 г сыра (любого, твердых сортов), 1 яйцо (сваренное вкрутую), 1 морковка, 1 луковица, зелень (любая), растительное масло, соль.Способ приготовления:
Пирог из фасолевого теста
Пирог из фасолевого теста Ингредиенты:1 ? стакана фасоли, 2 яйца, 1 чайная ложка порошка какао, 1 столовая ложка грецких орехов (очищенных), 2 столовые ложки панировочных сухарей, 2 чайный ложки сахарной пудры, 4 столовые ложки джема (любого), лимонная кислота, соль.
Пицца из картофельного теста с ветчиной
Пицца из картофельного теста с ветчиной Ингредиенты Для теста:250 г муки, 250 г картофеля, 30 г сыра (любого, твердых сортов), 20 г дрожжей, 4 столовые ложки сливочного масла, 1 яйцо, 100 мл воды, соль. Для начинки:100 г ветчины, 100 г вареной колбасы, 200 г сыра (любого,
Пирог из слоеного теста с куриными грудками, грибами, чесноком, горчицей и сметаной под сырной шапкой «Мономах»
Пирог из слоеного теста с куриными грудками, грибами, чесноком, горчицей и сметаной под сырной шапкой «Мономах» • 500 г слоеного дрожжевого теста• 2 куска филе куриных грудок• 300 г любых грибов• 100 г любого сыра• 4 яйца• 2 луковицы• 3 зубчика чеснока• 1 ч. ложка
Открытый пирог из слоеного теста с лесными грибами, козьим сыром, луком и петрушкой «Эмилио»
Открытый пирог из слоеного теста с лесными грибами, козьим сыром, луком и петрушкой «Эмилио» • 250 г слоеного теста• 200 г лесных грибов (мелких опят или лисичек)• 150 г козьего сыра• 100 г твердого тертого сыра• 1 луковица• 2 веточки петрушки• 2 ст. ложки растительного
253. Пирог из сырного теста
253. Пирог из сырного теста 300 г муки • 1/3 стакана сметаны • 3 яйца • 1/2 ч. ложки соды • 100 г сыра • 200 г творога • 4 ст. ложки майонеза • зелень • соль.Из муки, сметаны, 2 яиц, соды, тертого сыра и Уз ч. ложки соли замесите тесто. Охладите. Раскатайте, смажьте майонезом. Поместите
Пирог из кислого теста с гречневой кашей, луком и грибами
Пирог из кислого теста с гречневой кашей, луком и грибами Замесить кислое тесто; сварить полпорции гречневой каши (см. «Блюда из круп и бобовых»); грибы отварить, порубить; лук пошинковать, подрумянить в масле, смешать с кашей, грибами, посолить. Тесто раскатать, переложить
Пирог с вишнями (из пресного теста без яиц)
Пирог с вишнями (из пресного теста без яиц) Стакан сливочного масла или маргарина растереть со стаканом сахара, двумя стаканами муки, натертой цедрой одного лимона. Тесто раскатать, накрыть салфеткой и вынести на 6—8 часов в холодное место. Затем сделать открытый (лучше
Яблочный пирог из пресного теста
Яблочный пирог из пресного теста Взбить яйца, в миску всыпать сахар и растереть добела, затем соду и муку. Все хорошо перемешать. Противень смазать маслом, посыпать сухарями и, уложив дольки нарезанных яблок, залить жидким тестом. Печь в духовке 30—40 минут.3 яйца, 1 стакан
Пирог из постного дрожжевого теста
Пирог из постного дрожжевого теста Ингредиенты1,2 кг муки, 2 ст. теплой воды, ?—1 ст. растительного масла, 30–40 г дрожжей, 1 ч. л. солиСпособ приготовленияДрожжи растворить в ? стакана теплой воды и поставить в теплое место. Когда дрожжи вспенятся, из указанных продуктов
Пирог из слоеного теста с куриными грудками, грибами, чесноком, горчицей и сметаной под сырной шапкой «Мономах»
Пирог из слоеного теста с куриными грудками, грибами, чесноком, горчицей и сметаной под сырной шапкой «Мономах» Ингредиенты500 г слоеного дрожжевого теста, 2 куска филе куриных грудок, 300 г грибов (любых), 100 г сыра (любого), 4 яйца, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 1 ч. л. горчицы, 4
Открытый пирог из слоеного теста с лесными грибами, козьим сыром, луком и петрушкой «Эмилио»
Открытый пирог из слоеного теста с лесными грибами, козьим сыром, луком и петрушкой «Эмилио» Ингредиенты250 г слоеного теста, 200 г лесных грибов (мелких опят или лисичек), 150 г козьего сыра, 100 г сыра (твердых сортов), 1 луковица, 2 веточки петрушки, 2 столовые ложки
Жареные пирожки из картофельного теста с начинкой из сельди и лука «Закусонистые»
Жареные пирожки из картофельного теста с начинкой из сельди и лука «Закусонистые» – 1–2 тушки соленой сельди– 3 вареные картофелины– 2 луковицы– 1–2 стакана муки– 2 ст. ложки панировочных сухарей– растительное масло и перец – по вкусуСельдь разделайте на филе и
Пирог из теста сметанного с творогом
Пирог из теста сметанного с творогом 450 г пшеничной муки, 100 г сметаны, 50 г сливочного масла, 2 яйца, 30 г пшеничного хлеба, 1/2 яйца, масло для смазки. Для начинки: 500 г творога, 2 яйца, 75 г сахара, цедра 1 лимона. Масло хорошо растереть, добавить сметану, желтки и тщательно
Пирог из сахарного теста
Пирог из сахарного теста 250 г муки, 250 г сахара, 4 яйца, 3 желтка, 30 г меда, 20 г оливкового масла, 5 г сока лимона, имбирь.Яйца, желтки и сахар тщательно растереть, добавить оливковое масло, мед и лимонный сок. К этой массе понемногу добавить муку, смешанную с имбирем, и замесить
Печенье соленое из картофельного теста
Печенье соленое из картофельного теста Для теста: картофель – 4 шт., жир – 150 г, мука пшеничная – 220 г, яйцо – 1 шт., тмин – 1 ч. л., соль – 1 ч. л.Картофель отварить в «мундире», очистить, остудить и натереть на терке. Добавить жир, желток, соль, тмин, муку и замесить крутое тесто.