Пирог с творогом по-итальянски «О соле мио!»

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Пирог с творогом по-итальянски «О соле мио!»

Ингредиенты

2 стакана муки, 2 столовые ложки коньяка, 200 г сливочного масла или маргарина, 1/ 2чайной ложки соли.

Для начинки:600 г творога, 4 желтка, 5–6 столовых ложек сметаны или сливок (густых), 1/ 2стакана сахара, 1 чайная ложка тертой цедры лимона, 1/ 2стакана любых орехов (миндаль, грецкие, кешью, фундук) или сухофруктов (изюм, курага, чернослив), сахарная пудра, ванилин.

Способ приготовления

Разотрите муку, соль и размягченное масло. Влейте коньяк и вымесите однородное тесто. При необходимости добавьте несколько капель воды. Две трети теста раскатайте в пласт толщиной 0,5 см и уложите в форму. Для более удобного перекладывания теста намотайте его на скалку. Края теста ровно обрежьте.

Отделите белки от желтков. Желтки взбейте с сахаром и смешайте с творогом, сметаной, ванилином, цедрой, измельченными орехами или мелко порезанными сухофруктами.

Оставшееся тесто раскатайте и порежьте на полосы.

Выложите начинку на тесто, сверху разложите полосы в виде решетки.

Края теста заверните на начинку так, чтобы они закрыли концы решетки.

Выпекайте в духовке до золотисто-коричневого цвета, остудите и посыпьте сахарной пудрой.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.