Квас татарский

Квас татарский

Первый способ

Ингредиенты

1 л воды, 1 кг ржаных корок.

Способ приготовления

Ржаные хлебные корочки нарезать небольшими кусочками, высыпать в эмалированную кастрюлю и залить кипяченой водой. Убрать в теплое место на неделю, затем процедить.

Второй способ

Ингредиенты

3 л воды, 1 кг сухарей из ржаного хлеба, 25 г дрожжей, 100 г сахара.

Способ приготовления

Для тех, кто предпочитает довольно крепкий квас, можно посоветовать сделать сусло из ржаных сухарей и воды.

Для этого залить их кипятком и настаивать сутки, после чего слить в отдельную посуду, добавить в него растворенные дрожжи и сахар.

Держать сутки в теплом месте и затем распределить по бутылкам из темного стекла, в которые следует положить несколько изюмин, и укупорить.

Хранить в положении на боку в холодильнике.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

8. КВАС

Из книги 500 блюд для гурманов автора Поливалина Любовь Александровна

8. КВАС «КЛУБНИЧНЫЙ» Требуется: 2 кг клубники, 2 стакана воды, 2 ст. л. меда, 8 ч. л. сахара, 2 г лимонной кислоты, 5 г дрожжей, лимон, апельсин.Способ приготовления. Отделите самые крупные ягоды клубники и пока оставьте их. Остальную клубнику залейте водой, нагрейте до кипения,


Квас

Из книги Жратва. Социально-поваренная книга автора Левинтов Александр

Квас Один из любимейших напитков. Он чем хорош? Он всем хорош. Но вот сладкий квас, что любят делать в Москве, мне не представляется идеальным. Квас все-таки должен быть кисловатым и щипучим, а не какой-то бурдой-водой. Квасов великое множество: и яблочный, и хлебный, и


Квас татарский(вариант 1)

Из книги Сами варим пиво пенное, квас, готовим чайный гриб автора Галимов Денис Рашидович

Квас татарский(вариант 1) Ингредиенты1 кг ржаных корокСпособ приготовленияРжаные хлебные корочки нарезать небольшими кусочками, высыпать в эмалированную кастрюлю и залить кипяченой водой. Убрать в теплое место на неделю, затем


Квас татарский (вариант 2)

Из книги Поваренная книга русской опытной хозяйки. Блюда из теста и крупы автора Авдеева Екатерина Алексеевна

Квас татарский (вариант 2) Ингредиенты3 л воды1 кг сухарей из ржаного хлеба25 г дрожжей100 г сахараСпособ приготовленияДля тех, кто предпочитает довольно крепкий квас, можно посоветовать сделать сусло из ржаных сухарей и воды. Для этого залить их кипятком и настаивать


Татарский пирог

Из книги Пиво и квас. 1000 лучших рецептов автора Кашин Сергей Павлович

Татарский пирог Испечь молочные блины и поступать как в предыдущем пироге, то есть сотейник намазать маслом и класть блины: сперва положить блин и его намазать приготовленным творогом в виде начинки, и так класть до 8 блинов, каждый обмазывая, но верхний не надо обмазывать


Квас татарский (вариант 1)

Из книги Кулинарная книга православных постов автора Кашин Сергей Павлович

Квас татарский (вариант 1) Ингредиенты1 л воды, 1 кг ржаных корокСпособ приготовленияРжаные хлебные корочки нарезать небольшими кусочками, высыпать в эмалированную кастрюлю и залить кипяченой водой.Убрать в теплое место на неделю, затем


Квас татарский (вариант 2)

Из книги Готовим блюда татарской кухни автора Кожемякин Р. Н.

Квас татарский (вариант 2) Ингредиенты3 л воды, 1 кг сухарей из ржаного хлеба, 25 г дрожжей, 100 г сахара.Способ приготовленияДля тех, кто предпочитает довольно крепкий квас, можно посоветовать сделать сусло из ржаных сухарей и воды. Для этого залить их кипятком и настаивать


Квас

Из книги Готовим в хлебопечке автора Калугина Л. А.

Квас Ингредиенты: 1 килограмм сухарей ржаных, 25 граммов мяты, 200 граммов сахара.Способ приготовления: ржаные сухари насыпают в бидон, заливают 8 литрами кипятка и накрывают крышкой.Через 3–4 часа жидкость в бидоне процеживают, добавляют в нее дрожжи, сахар, мяту, накрывают


Татарский сыр

Из книги 1000 рецептов на скорую руку автора Михайлова Ирина Анатольевна

Татарский сыр Вариант 1КомпонентыМолоко цельное – 1 л Катык – 2 л Масло сливочное – 2 столовые ложки Соль – 1 чайная ложкаСпособ приготовленияМолоко довести до кипения, влить в него катык, перемешать, довести до кипения, прокипятить 3–5 минут, откинуть на сито или марлю и


Татарский пирог с мясом

Из книги Украинская, белорусская, молдавская кухни автора Поминова Ксения Анатольевна

Татарский пирог с мясом КомпонентыДля теста:Мука пшеничная высшего или первого сорта – 2 стакана Масло сливочное – 70 г Сметана густая – 6 столовых ложек Соль – 0,3 чайной ложки Сахар – 1 столовая ложка Сода питьевая – 0,5 чайной ложки Уксус столовый – 0,5 чайной ложкиДля


Соус татарский

Из книги Лечимся едой. 200 лучших рецептов для диабетиков. Советы, рекомендации автора Кашин Сергей Павлович

Соус татарский 250 г масла растительного, 6 яиц, 90 г грибов маринованных, 120 г корнишонов, 70 г горчицы, 250 г сметаны, 33 г сахара, 50 г хрена или 30 г лука зеленого, 50 мл (3 %-ного) уксуса.У сваренных вкрутую яиц отделить желтки и растереть их с горчицей и сырыми желтками до


Квас

Из книги Блины и блинные торты. Это просто, это вкусно… автора Звонарева Агафья Тихоновна

Квас Ингредиенты1 кг ржаного хлеба, 200 г сахара, 50 г изюма, 2 ст. л. дрожжей, 5 л воды.Способ приготовленияХлеб нарежьте небольшими кусочками, высушите в духовке, выложите в глубокую емкость, залейте горячей водой, уберите в теплое место на 5 ч, затем процедите. Дрожжи


Соус татарский калорийный

Из книги Целебные напитки автора Стекольников Леонид Ильич

Соус татарский калорийный Ингредиенты:3 яйца, 7 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки измельченной зелени петрушки, 1 столовая ложка измельченной зелени эстрагона, 1 столовая ложка горчицы, соль.Способ приготовления:сварить 2 яйца вкрутую, остудить, очистить,


Соус татарский калорийный

Из книги автора

Соус татарский калорийный Ингредиенты:3 яйца, 7 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки измельченной зелени петрушки, 1 столовая ложка измельченной зелени эстрагона, 1 столовая ложка горчицы, соль.Способ приготовления:сварить 2 яйца вкрутую, остудить, очистить,


Татарский блинный пирог

Из книги автора

Татарский блинный пирог Состав: блины, творог – 200 г, яйцо – 1 шт., сметана – 150 г, сахар – по вкусу.На широкой сковороде испечь пшеничные блины (рецепт см. в разделе «Блины без начинки»). Затем в неглубокую смазанную изнутри маслом и обсыпанную панировочными сухарями форму


КВАС

Из книги автора

КВАС У каждого народа есть свои любимые напитки. Китайцы предпочитают чай, немцы и чехи — пиво, американцы — кока-колу, французы — сидр и лимонады, итальянцы — цитрусовые соки. Национальным напитком русского народа является квас.Первое письменное упоминание о квасе