Пельмени, манты и хинкали
Пельмени, манты и хинкали
Русские пельмени
Ингредиенты
700 г пшеничной муки, 2 яйца, 350 г свинины, 200 г говядины, 3 луковицы, 100 г сливочного масла, 1 пучок зелени укропа и петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Для приготовления теста муку просеять горкой в миску, сделать в середине углубление. Добавить 1 яйцо, влить воду (120 мл), положить соль и вымесить тесто. Раскатать его в тонкий пласт, вырезать рюмкой кружочки.
Лук очистить, вымыть. Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить. Для приготовления фарша говядину и свинину промыть, два раза пропустить вместе с луком через мясорубку, добавить оставшееся яйцо, соль и перец, хорошо перемешать.
Подготовленный фарш выложить на каждый кружочек из теста и слегка примять.
Края теста защипнуть, сформовать пельмени.
Варить их в кипящей подсоленной воде в течение 10 минут.
Готовые пельмени переложить шумовкой на блюдо, полить растопленным маслом и посыпать зеленью укропа и петрушки.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Хинкали с белыми грибами
Хинкали с белыми грибами Что понадобится: 1 кг муки, 2 яйца, 1? стакана воды, соль Для начинки: 500 г белых грибов, 4 луковицы, 50 г сыра сулугуни, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. рубленой кинзы, соль, молотый черный перец Для подачи: 100 г сливочного масла Из муки, воды, яиц и
Хинкали
Хинкали Мясо нарезать кусками и пропустить через мясорубку. Затем всыпать в фарш черный молотый перец, соль и тщательно перемешать, добавив полстакана теплой воды. Просеять пшеничную муку и замесить некрутое тесто, раскатать на доске тонким слоем, вырезать из него кружки
Пельмени, манты, вареники, клецки
Пельмени, манты, вареники, клецки Пельмени, манты, вареники – все это блюда из пресного теста с самыми разными начинками: мясными, овощными, рыбными и фруктовыми. Подобные блюда существуют у большинства народов мира, так как просты в приготовлении и могут долгое время
Хинкали
Хинкали ИнгредиентыДля теста: 2 стакана муки, 1 стакан воды, соль.Для фарша: 0,3 кг жирной баранины, 0,2 кг свиного сала, 3 головки репчатого лука, 0,5 ч. ложки черного молотого перца, соль.Для подачи на стол: 1 пучок кинзы.Способ приготовленияМясо пропустить через мясорубку
СУВ МАНТЫ (МАНТЫ, СВАРЕННЫЕ В ВОДЕ)
СУВ МАНТЫ (МАНТЫ, СВАРЕННЫЕ В ВОДЕ) Замесить крутое тесто на молоке с яйцом (соль развести в 1 ст. ложке воды). Приготовить манты обычным способом - опустить в кипящую воду, варить как пельмени, но с той лишь разницей, что бульон варится на слабом огне 40-45 минут. При подаче на
ПАЛОВ МАНТЫ (МАНТЫ, СВАРЕННЫЕ В ПЛОВЕ)
ПАЛОВ МАНТЫ (МАНТЫ, СВАРЕННЫЕ В ПЛОВЕ) Приготовить манты по рецепту «Манты». Перед тем, как закрыть плов, положить манты в котел поверх риса. Закрыть плов на 25-30 минут. Манты делают небольших размеров (тесто нарезать на квадратики 6X6 см). Готовые манты подать в тарелках по 2
ЯХЛИТ МАНТЫ (МАНТЫ ИЗ НЕРУБЛЕННОГО МЯСА)
ЯХЛИТ МАНТЫ (МАНТЫ ИЗ НЕРУБЛЕННОГО МЯСА) Баранину (мякоть и сало) нарезать на куски по 10-15 г, т.е. как на шашлык. Мариновать в эмалированной посуде с добавлением рубленого лука, кориандра, черного молотого перца, соли и виноградного уксуса и отставить в прохладное место на 2-3
КАРТДУМБА МАНТЫ (МАНТЫ С САЛОМ И САХАРОМ)
КАРТДУМБА МАНТЫ (МАНТЫ С САЛОМ И САХАРОМ) Нарезать баранье курдючное сало кубиками, посыпать сахарным песком или толченым наватом (кристаллический сахар), перемешать, отставить.Растворить дрожжи в теплой воде, замесить крутое тесто, хорошенько обмять его, скатать в шар,
ТУРПЛИ МАНТЫ (МАНТЫ С ДОБАВЛЕНИЕМ РЕДЬКИ)
ТУРПЛИ МАНТЫ (МАНТЫ С ДОБАВЛЕНИЕМ РЕДЬКИ) Замесить и раскатать тесто, как указано в рецепте «Манты». Приготовить фарш из говядины с бараниной и салом, нарезанными маленькими кусочками, добавить нашинкованный лук, перец и соль. Добавить редьку. Для этого очистить редьку,
Пельмени, манты, вареники, клецки
Пельмени, манты, вареники, клецки Ленивые вареникиИнгредиенты ? кг творога, 5 столовых ложек муки, 2 яйца, 2 столовые ложки сахара, ? стакана сливок, ? стакана сметаны, соль. Способ приготовления Творог растереть с яйцами, добавить сахар, соль и муку, тщательно вымешать тесто.
Пельмени, манты, хинкали
Пельмени, манты, хинкали Пельмени уральскиеДля теста: 1 яйцо, 2 стакана муки, 34 стакана воды, соль по вкусу.Для фарша: по 180 г мякоти говядины и свинины, 120 г мякоти баранины, 50 г сливочного масла, 2 г мускатного ореха, 3 столовые ложки сливок, 2 луковицы, соль, черный молотый
Пельмени, манты, вареники
Пельмени, манты, вареники Как известно, все эти изделия, а также заграничные равиоли и родные чебуреки – это полуфабрикат из фарша в тесте. Фарши для этих изделий, а также форма самих изделий определяют название блюда. К тому же одни из них отваривают в воде или бульоне –
Хинкали
Хинкали Для фарша (на 300 г говядины) : 200 г свинины (или смесь баранины и говядины), 3 луковицы; молотый черный перец и соль по вкусу.Для теста (на 1 стакан пшеничной муки): 1 стакан воды; соль по вкусу.На деревянную доску просеять муку, собрать ее холмиком, сделать в нем
Хинкали с бараниной и свининой
Хинкали с бараниной и свининой Ингредиенты500 г пшеничной муки, 1 яйцо, 200 г жирной баранины, 200 г свинины, 80 мл говяжьего бульона, 6 луковиц, 1 пучок зелени укропа и петрушки, 150 г сметаны, 50 мл растительного масла, перец, соль.Способ приготовленияМуку просеять, высыпать на
Пельмени, манты, вареники, клецки
Пельмени, манты, вареники, клецки Пельмени, манты, вареники — все это блюда из пресного теста с самыми разными начинками: мясными, овощными, рыбными и фруктовыми. Подобные блюда существуют у большинства народов мира, так как просты в приготовлении и могут долгое время
Хинкали
Хинкали Время приготовления 25 минКоличество порций: 5ИнгредиентыДля теста: 2 стакана муки, 1 стакан воды, соль.Для фарша: 0,3 кг жирной баранины, 0,2 кг свиного сала, 3 головки репчатого лука, 0,5 ч. ложки черного молотого перца, соль.Для подачи на стол: 1 пучок кинзы.Способ