Хинкали

Хинкали

Мясо нарезать кусками и пропустить через мясорубку. Затем всыпать в фарш черный молотый перец, соль и тщательно перемешать, добавив полстакана теплой воды. Просеять пшеничную муку и замесить некрутое тесто, раскатать на доске тонким слоем, вырезать из него кружки величиной с десертную тарелочку, положить на каждый кружок по 1 ст. ложке фарша, собрав края, склеить их. Варить как пельмени.

Для теста: мука — 500 г, вода — 1 стакан, соль.

Для фарша: баранина жирная — 300 г, свинина — 200 г, лук репчатый — 3 шт., перец черный молотый, соль.