Пельмени, манты, вареники, клецки

Пельмени, манты, вареники, клецки

Пельмени, манты, вареники — все это блюда из пресного теста с самыми разными начинками: мясными, овощными, рыбными и фруктовыми. Подобные блюда существуют у большинства народов мира, так как просты в приготовлении и могут долгое время храниться в качестве полуфабрикатов. Пельмени и вареники можно приготовить на пару, сварить в воде, обжарить и даже запечь в духовом шкафу, а вот манты принято готовить исключительно в пароварке. Клецки и галушки являются характерной особенностью западнославянской кулинарии и делаются из смеси теста с начинками. Клецки и галушки можно также приготовить на пару и подать на стол со сметаной.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Пельмени, манты, вареники

Из книги Кулинарная книга холостяка автора Коробач Лариса Ростиславовна

Пельмени, манты, вареники Как известно, все эти изделия, а также заграничные равиоли и родные чебуреки – это полуфабрикат из фарша в тесте. Фарши для этих изделий, а также форма самих изделий определяют название блюда. К тому же одни из них отваривают в воде или бульоне –


Пельмени, манты, хинкали

Из книги Пельмени, вареники автора рецептов Сборник

Пельмени, манты, хинкали Пельмени уральскиеДля теста: 1 яйцо, 2 стакана муки, 34 стакана воды, соль по вкусу.Для фарша: по 180 г мякоти говядины и свинины, 120 г мякоти баранины, 50 г сливочного масла, 2 г мускатного ореха, 3 столовые ложки сливок, 2 луковицы, соль, черный молотый


Пельмени, манты, вареники, клецки

Из книги Блюда из пароварки автора Петров (Кулинар) Владимир Николаевич

Пельмени, манты, вареники, клецки Пельмени, манты, вареники — все это блюда из пресного теста с самыми разными начинками: мясными, овощными, рыбными и фруктовыми. Подобные блюда существуют у большинства народов мира, так как просты в приготовлении и могут долгое время


Пельмени (вареники) постные

Из книги Постные блюда. Вкусно, сытно и без греха автора Звонарева Агафья Тихоновна

Пельмени (вареники) постные Из пшеничной муки высшего сорта на воде замешиваем пресное тесто. Для начинки подойдет: отварной или сырой картофель, мелко нарезанный; капуста тушеная; натертая на мелкой терке редька; поджаренные или отваренные сухие грибы; ягоды.Готовые


ПЕЛЬМЕНИ, ВАРЕНИКИ, ПЕРЕМЯЧИ

Из книги Домашние рецепты просто и вкусно автора Звонарева Агафья Тихоновна

ПЕЛЬМЕНИ, ВАРЕНИКИ, ПЕРЕМЯЧИ Тесто для пельменей Тесто для любых видов пельменей делается одинаково. Если вы решили пригласить гостей, то фарш и тесто для пельменей можно сделать заранее, поместить их в холодное место. Но чтобы пельмени порадовали гостей, были с самого,


Пельмени, вареники

Из книги Кулинарная книга грибника автора Кашин Сергей Павлович

Пельмени, вареники Пельмени с грибами Ингредиенты:Тесто: 400 г муки, 200 г воды, 1 яйцо, 1 ч. л. соли.Начинка: 10 сушеных грибов, 2 луковицы, 2 яйца, соль, перец.Способ приготовления:Замесить обычное пельменное тесто, слепить пельмени с грибной начинкой. Отварить в подсоленной


Пельмени и вареники

Из книги Жить со вкусом, или Байки бывалого кулинара автора Фельдман Исай Абрамович


Клецки, пельмени, вареники, галушки, лапша

Из книги Великолепные блюда из муки и круп. Лучшие рецепты [фрагмент] автора Константинова Ирина Геннадьевна

Клецки, пельмени, вареники, галушки, лапша Обычные мучные клецки для супаВам потребуются: 3–4 чайные ложки муки, 2 ст. ложки растительного масла, 1 яйцо, соль.Готовим так.Масло взбить с желтком, добавить муку, соль и тщательно вымесить. Затем влить в тесто взбитый белок и


Пельмени, манты, вареники, клецки

Из книги Пароварка. Завтраки автора Кашин Сергей Павлович

Пельмени, манты, вареники, клецки Пельмени, манты, вареники – все это блюда из пресного теста с самыми разными начинками: мясными, овощными, рыбными и фруктовыми. Подобные блюда существуют у большинства народов мира, так как просты в приготовлении и могут долгое время


ПАЛОВ МАНТЫ (МАНТЫ, СВАРЕННЫЕ В ПЛОВЕ)

Из книги Узбекские блюда автора Махмудов Карим

ПАЛОВ МАНТЫ (МАНТЫ, СВАРЕННЫЕ В ПЛОВЕ) Приготовить манты по рецепту «Манты». Перед тем, как закрыть плов, положить манты в котел поверх риса. Закрыть плов на 25-30 минут. Манты делают небольших размеров (тесто нарезать на квадратики 6X6 см). Готовые манты подать в тарелках по 2


ЯХЛИТ МАНТЫ (МАНТЫ ИЗ НЕРУБЛЕННОГО МЯСА)

Из книги 1000 лучших рецептов котлет, зраз, голубцов и другое рубленое мясо автора Нестерова Дарья Владимировна

ЯХЛИТ МАНТЫ (МАНТЫ ИЗ НЕРУБЛЕННОГО МЯСА) Баранину (мякоть и сало) нарезать на куски по 10-15 г, т.е. как на шашлык. Мариновать в эмалированной посуде с добавлением рубленого лука, кориандра, черного молотого перца, соли и виноградного уксуса и отставить в прохладное место на 2-3


КАРТДУМБА МАНТЫ (МАНТЫ С САЛОМ И САХАРОМ)

Из книги Кулинарная книга грибника автора Каянович Людмила Леонидовна

КАРТДУМБА МАНТЫ (МАНТЫ С САЛОМ И САХАРОМ) Нарезать баранье курдючное сало кубиками, посыпать сахарным песком или толченым наватом (кристаллический сахар), перемешать, отставить.Растворить дрожжи в теплой воде, замесить крутое тесто, хорошенько обмять его, скатать в шар,


Пельмени, манты и хинкали

Из книги Русские народные блюда автора Надеждина Вера

Пельмени, манты и хинкали Русские пельмени Ингредиенты700 г пшеничной муки, 2 яйца, 350 г свинины, 200 г говядины, 3 луковицы, 100 г сливочного масла, 1 пучок зелени укропа и петрушки, перец, соль.Способ приготовленияДля приготовления теста муку просеять горкой в миску, сделать в


Пельмени, вареники, омлеты, каши

Из книги автора

Пельмени, вареники, омлеты, каши ПЕЛЬМЕНИ ПО-ХЛЕБОСОЛЬСКИДля теста: примерно 500 г пшеничной муки высшего сорта, 1 стакан воды, щепотка соли.Для фарша: 300 г говядины, 300 г жирной свинины, 300 г баранины, черный молотый перец, мускатный орех и соль по вкусу.Муку просеять горкой,