Свинина, запеченная со сливовым соусом

Свинина, запеченная со сливовым соусом

Ингредиенты

 1 кг свинины

 2 зубчика чеснока

 соль, смесь перцев, майоран, тимьян

Для соуса (можно взять готовый соус из сливы – ткемали):

 4 сладкие сливы

 острый красный перец

 кинза

 сахар, соль

 молотый кориандр

Приготовление

1. Кусок свинины промыть, обсушить на бумажном полотенце.

2. Чеснок пропустить через пресс, соединить с солью и перцем.

3. Мясо хорошенько приправить полученной массой и присыпать измельченными травами.

4. Свинину завернуть в фольгу и положить на противень. Поставить в духовку запекаться в течение 2 часов при температуре 190 °C.

5. Для приготовления соуса сливу разрезать на половинки, удалить косточки и измельчить в блендере. Перец очистить от семян и мелко порезать, выложить к сливе. Соус поставить на небольшой огонь и варить в течение 20 минут, добавить мелко нарезанную кинзу, соль, сахар и молотый кориандр. Довести до кипения и поварить 10 минут.

6. Фольгу раскрыть, обильно смазать мясо сливовым соусом и в раскрытом виде поставить в духовку, разогретую до 240 °C, на 5–7 минут или до образования румяной корочки.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.