Читайте также
Английская солонина, приготовленная в рассоле
Ингредиенты1 кг мяса (любого), 40 г сахара.Для рассола: 350 мл воды, 1 г селитры, 80 г соли.Способ приготовленияМясо промыть и нарезать кусочками 5 ? 10 см. Натереть каждый кусок сахаром, разложить на доске и оставить в прохладном
Солонина из кабанины, приготовленная в рассоле
Ингредиенты5 кг кабанины, 10 г сахара, 350 мл воды, 5 г селитры, 50 г чеснока, 350 г соли, перец.Способ приготовленияМясо промыть, обсушить и нарезать кусками 5?10 см. Каждый кусок нашпиговать чесноком, вымытым, очищенным и
Солонина из сохатины
Ингредиенты5 кг мяса, 40 г селитры, 3 л воды, 200 г ягод можжевельника, 350 г соли, перец.Способ приготовленияМясо промыть и нарезать не очень крупными кусками, нашпиговать промытыми ягодами можжевельника и поперчить.Приготовить рассол. Для этого
Солонина из перепелов, приготовленная в рассоле
Ингредиенты5 кг перепелов, 20 г сахара, 7 г селитры, 200 г соли.Для рассола: 2 л воды, 200 г ягод можжевельника (толченых), 5 г корицы, 5 г гвоздики, 10 лавровых листов, перец.Способ приготовленияПодготовленные тушки перепелов
Солонина из зайчатины, приготовленная в рассоле
Ингредиенты1 кг зайчатины, 20 г сахара, 10 г соли, перец.Для рассола: 400 мл воды, 5 г селитры, 2 лавровых листа, 200 г соли.Способ приготовленияПодготовленное мясо промыть и нарезать кусками 5?10 см, затем натереть смесью из сахара,
Солонина из сохатины, приготовленная в рассоле
Ингредиенты5 кг сохатины, 16 г селитры, 50 г сахара, 100 г толченых ягод можжевельника, 350 г соли, перец.Для рассола: 2 1/2 л воды, 8 г корицы, 8 г гвоздики, 8 г бадьяна, 8 г кориандра.Способ приготовленияСохатину промыть в холодной
Казылык из сохатины
Ингредиенты5 кг сохатины, 300 г кишок (лучше говяжьих), 5 лавровых листов, 300 г соли, перец.Способ приготовленияЖирную сохатину (грудинку) промыть, обсушить, мелко нарезать. Пересыпать куски мяса смесью из соли, молотого перца и измельченного лаврового
Колбаски из сохатины со свининой
Ингредиенты700 г сохатины (мякоть), 300 г свинины (нежирной), 300 г шпика, 200 г кишок, 2–3 лавровых листа, 2 г гвоздики (молотой), 2 г майорана (сушеного), 2 г базилика (сушеного), 2 г имбиря (измельченного), 2 г красного молотого перца, 4 г черного
Солонина, приготовленная в рассоле
Ингредиенты: 1 кг мяса, 1 г селитры, 40 г сахара, 80 г соли, 350 мл воды
Мясо вымыть, обсушить, нарезать кусками 5 ? 10 см. Натереть каждый кусок сахаром, разложить на доске и оставить в прохладном месте на 3–4 дня, периодически переворачивая
Английская солонина, приготовленная в рассоле
Ингредиенты:1 кг мяса, 40 г сахара.Для рассола:350 мл воды, 1 г селитры, 80 г соли.Мясо промыть и нарезать кусочками 5 х 10 см. Натереть каждый кусок сахаром, разложить на доске и оставить в прохладном месте на 3–4 дня, периодически
Солонина из кабанины, приготовленная в рассоле
Ингредиенты:5 кг кабанины, 10 г сахара, 350 мл воды, 5 г селитры, 50 г чеснока, 350 г соли, перец.Способ приготовления:Мясо промыть, обсушить и нарезать кусками 5?10 см.Каждый кусок нашпиговать чесноком, вымытым, очищенным и
Солонина из сохатины
Ингредиенты:5 кг мяса, 40 г селитры, 3 л воды, 200 г ягод можжевельника, 350 г соли, перец.Способ приготовления:Мясо промыть и нарезать не очень крупными кусками, нашпиговать промытыми ягодами можжевельника и поперчить.Приготовить рассол. Для этого
Солонина из зайчатины, приготовленная в рассоле
Ингредиенты:1 кг зайчатины, 20 г сахара, 10 г соли, перец.Для рассола: 400 мл воды, 5 г селитры, 2 лавровых листа, 200 г соли.Способ приготовления:Подготовленное мясо промыть и нарезать кусками 5?10 см, затем натереть смесью из
Солонина из перепелов, приготовленная в рассоле
Ингредиенты:5 кг перепелов, 20 г сахара, 7 г селитры, 200 г соли Для рассола: 2 л воды, 200 г толченых ягод можжевельника, 5 г корицы, 5 г гвоздики, 10 лавровых листьев, перец.Способ приготовления:Подготовленные тушки перепелов
Казылык из сохатины
Ингредиенты:5 кг сохатины, 300 г кишок (лучше говяжьих), 5 лавровых листов, 300 г соли, перец.Способ приготовления:Жирную сохатину (грудинку) промыть, обсушить, мелко нарезать. Пересыпать куски мяса смесью из соли, молотого перца и измельченного лаврового
Английская солонина, приготовленная в рассоле
Ингредиенты: 1 кг мяса, 40 г сахара.Для рассола: 350 мл воды, 1 г селитры, 80 г соли.Мясо промыть и нарезать кусочками 5 х 10 см. Натереть каждый кусок сахаром, разложить на доске и оставить в прохладном месте на 3–4 дня, периодически