Сайгак, жаренный на вертеле по-восточному

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Сайгак, жаренный на вертеле по-восточному

Ингредиенты:

3 кг мяса сайгака (мякоть почечной части — седло), 300 г почек, 200 г репчатого лука, 150 г зелени петрушки, 200 мл столового уксуса, 100 мл лимонного сока, 80 г соли, 10 г красного молотого перца.

Способ приготовления:

Мясо промыть, нарезать кусками по 250–300 г, почки также промыть и разрезать пополам.

Выложить мясо в эмалированную емкость, пересыпая каждый слой солью, перцем, кольцами лука, предварительно очищенного и вымытого, измельченной промытой зеленью петрушки, сбрызнув смесью из лимонного сока и столового уксуса. Оставить в прохладном месте на 2–3 часа для маринования.

Затем маринад слить и процедить. Мясо нанизать на вертел вперемежку с половинками почек и кольцами лука. Жарить над раскаленными углями без пламени в течение 15–20 минут.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.