Заяц, жаренный на вертеле

Ингредиенты:

1 тушка зайца, 300 г шпика, 150 г репчатого лука, 60 г соли, зелень (любая).

Для маринада: 750 мл красного вина, 500 мл столового уксуса, 200 г моркови, 50 г муки, 15 г гвоздики, 3 лавровых листа, 2 г тмина, 5 г чеснока, 10 горошин душистого перца.

Способ приготовления:

Из вина, уксуса, нашинкованной моркови, предварительно очищенной и вымытой, и специй приготовить маринад, прокипятив его и добавив в конце муку.

Залить охлажденным маринадом подготовленную тушку зайца и оставить на 2–3 дня в прохладном месте. Затем зайца достать, маринад процедить.

Маринованного зайца натереть снаружи и изнутри смесью из соли и мелко нарезанного репчатого лука, предварительно очищенного и вымытого.

Нашпиговать зайца мелко нарезанным шпиком. Жарить на вертеле над раскаленными углями до образования румяной корочки, периодически поливая оставшимся маринадом.

Перед употреблением посыпать готовую тушку зайца мелко нарезанной зеленью.

Больше книг — больше знаний!

Заберите 20% скидку на все книги Литрес с нашим промокодом

ПОЛУЧИТЬ СКИДКУ

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читайте также

Заяц на вертеле без маринада Ингредиенты2 кг мяса молодого зайца (мякоть, жирная), 300 г шпика, 150 г репчатого лука, 150 мл оливкового масла, 5 ореховых листьев, 30 г соли, 5 г красного молотого перца.Способ приготовленияМясо нарезать крупными кусками, промыть, пересыпать

Заяц на вертеле, фаршированный яблоками и черносливом Ингредиенты1 тушка зайца, 150 г сала, 100 г яблок, 100 г чернослива, 50 г имбиря.Для маринада: 500 мл красного вина, 80 мл растительного масла, 5 г корицы, 1 лавровый лист, 20 г чеснока, 50 г соли, 5 г красного молотого перца.Способ

Заяц на вертеле с помидорами и огурцами Ингредиенты1 тушка зайца, 300 г помидоров, 200 г огурцов (соленых), 150 г сливочного масла.Для маринада: 250 мл винного уксуса, 200 мл воды, 10 г сахара, 80 г моркови, 100 г репчатого лука, 80 г корней петрушки, 1 лавровый лист, 50 мл растительного

Заяц, жаренный в сметане Ингредиенты1 кг зайчатины (мякоть), 35 г топленого масла, 200 г репчатого лука, 100 г свиного сала (копченого), 200 мл мясного бульона (крепкого), 250 г сметаны, 50 г муки, 5 г красного молотого перца, соль.Для маринада: 100 мл столового уксуса, 200 мл воды, 10

Заяц, жаренный на вертеле 1 тушка зайца, любой маринад, 2 луковицы, 2–3 зубка чеснока, 2 ст. ложки измельченной зелени укропа, соль и красный молотый перец по вкусу.Обработанную и вымоченную тушку зайца положить в эмалированную посуду и залить на 2–3 часа маринадом. Затем

Заяц, жаренный на вертеле Ингредиенты:1 тушка зайца, 300 г шпика, 150 г репчатого лука, 60 г соли, зелень (любая).Для маринада: 750 мл красного вина, 500 мл столового уксуса, 200 г моркови, 50 г муки, 15 г гвоздики, 3 лавровых листа, 2 г тмина, 5 г чеснока, 10 горошин душистого перца.Способ

Заяц на вертеле, фаршированный яблоками и черносливом Ингредиенты:1 тушка зайца, 150 г сала, 100 г яблок, 100 г чернослива, 50 г имбиря.Для маринада: 500 мл красного вина, 80 мл растительного масла, 5 г корицы, 1 лавровый лист, 20 г чеснока, 50 г соли, 5 г красного молотого перца.Способ

Заяц на вертеле без маринада Ингредиенты:2 кг жирного мяса молодого зайца (мякоть), 300 г шпика, 150 г репчатого лука, 150 мл оливкового масла, 5 ореховых листьев, 30 г соли, 5 г красного молотого перца.Способ приготовления:Мясо нарезать крупными кусками, промыть, пересыпать

Заяц на вертеле с помидорами и огурцами Ингредиенты:1 тушка зайца, 300 г свежих помидоров, 200 г соленых огурцов, 150 г сливочного масла.Для маринада: 250 мл винного уксуса, 200 мл воды, 10 г сахара, 80 г моркови, 100 г репчатого лука, 80 г корней петрушки, 1 лавровый лист, 50 мл

Заяц, жаренный в сметане Ингредиенты:2 кг зайчатины, 100 г копченого сала, 1 ст. л. сливочного масла, 1 зубчик чеснока, 1 стакан сметаны, 1 стакан мясного бульона, 1 ч. л. муки, перец, соль.Способ приготовления:Подготовленную тушку зайца промариновать.Отделить от нее часть —

Заяц, жаренный со смородиной Ингредиенты:2 кг зайчатины, 50 г моркови, 1 луковица, 200 г сала (шпик), 120 г яблок, 500 мл сметаны, 60 г сливочного масла, 100 г свиного жира, 50 г уксуса, 80 г гусиной печени, 40 г желе из красной смородины, 1 кг картофельного пюре, 500 г краснокочанной

Заяц, жаренный с овощами Ингредиенты:1 кг зайчатины, 100 мл растительного масла, 400 г картофеля, 200 г зеленого горошка, 3 луковицы, 200 г моркови, 200 г грибов (любых), 200 г сливочного масла, 2 ст. л. сметаны, 1 ч. л. муки, 1 стакан молока, 1 стакан красного вина, корни сельдерея и

Кролик, жаренный на вертеле 1,5–2 кг кролика, 1 стакан красного сухого вина, ? стакана 6 %-ного уксуса, 200 г сметаны, 200 г шпика, репчатый лук, чеснок, зелень укропа, соль, перец по вкусу.Тушку жирного кролика вымыть, обсушить, нашпиговать шпиком, чесноком и зеленью укропа,

Заяц, жаренный со смородиной Время приготовления: 1 ч 40 минКоличество порций: 2 — 3Ингредиенты: 2 кг зайчатины, 50 г моркови, 1 головка репчатого лука, 200 г сала (шпик), 120 г яблок, 500 мл сметаны, 60 г сливочного масла, 100 г свиного жира, 50 г уксуса, 80 г гусиной печени, 40 г желе из

Заяц, жаренный с овощами Время приготовления: 60 минКоличество порций: 2Ингредиенты: 1 кг зайчатины, 100 мл растительного масла, 400 г картофеля, 200 г зеленного горошка, 3 головки репчатого лука, 200 г моркови, 200 г грибов, 200 г сливочного масла, 2 ст. ложки сметаны, 1 ч. ложка муки, 1

ТЕТЕРЕВ, ЖАРЕННЫЙ НА ВЕРТЕЛЕ Требуется: 600 г тетерева, 2 ст. л. лимонного сока, 2 луковицы, корень петрушки, 3 ст. л. сливочного масла, соль, перец.Способ приготовления. Мясо слегка отбейте, положите в маринад из лимонного сока, мелко нарезанных лука и корня петрушки и соли.