Шашлык с банановым соусом

Шашлык с банановым соусом

Требуется:

500 г мяса баранины 100 г лука 50 г болгарского перца 250 мл винного уксуса 2 зубчика чеснока зелень соль, перец

Для соуса:

200 г бананов 100 г моркови 100 г лука 50 г болгарского перца 80 мл растительного масла 350 мл столового уксуса лавровый лист 1 г корицы 1 г гвоздики 10 г картофельного крахмала сахар, соль, перец

Способ приготовления

Мясо разделайте на порционные кусочки, слегка отбейте их и выложите в глубокую емкость, посолите, поперчите, сверху выложите кольца репчатого лука и кружочки чеснока и залейте винным уксусом. Держите мясо под маринадом 2–3 ч в прохладном месте. Бананы растолките вилкой до образования пюре, добавьте тертую морковь и спассеруйте на растительном масле, влейте уксус. Варите соус на небольшом огне 15–20 мин.

Отдельно спассеруйте мелко нарезанный репчатый лук и болгарский перец. Спассерованные овощи положите в посуду с соусом, добавьте специи, соль, сахар и кипятите еще 10 мин. Затем введите в соус картофельный крахмал, предварительно разведенный овощным бульоном, и доведите до кипения. Готовый соус охладите. Маринованные кусочки мяса наколите на шампуры вместе с кольцами лука и болгарского перца и жарьте над горящими углями, поливая банановым соусом. Готовый шашлык посыпьте зеленью и отдельно подайте банановый соус.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.