Рис с курагой, изюмом, шафраном, кусочками теста, алычой, миндалем, гранатовым соком, корицей и гвоздикой «Основательный»

Рис с курагой, изюмом, шафраном, кусочками теста, алычой, миндалем, гранатовым соком, корицей и гвоздикой

«Основательный»

Для рисовой основы:

1,5 стакана длиннозерного риса

1 ст. ложка настоя шафрана

5 ст. ложек топленого масла

соль — по вкусу

Для фруктовой основы:

200 г кураги

1 стакан изюма

1 стакан алычи

100 г ядер миндаля

2 ст. ложки меда

2 ст. ложки сахара

1/2 стакана гранатового сока

1 ч. ложка корицы

1 бутон гвоздики

2 ст. ложки топленого масла

Для теста:

1 стакан муки

1 яйцо

3 ст. ложки воды

соль — по вкусу

Из муки, воды, яйца и соли замесите крутое тесто. Дайте ему расстояться в течение 30 минут и раскатайте тонким пластом. Выпекайте в духовке до готовности при средней температуре.

Рис промойте, сварите до готовности и окрасьте настоем шафрана. Курагу, изюм, алычу вместе с очищенным миндалем обжарьте на масле.

Сварите сироп из сахара, меда и гранатового сока. Добавьте корицу, гвоздику, обжаренные фрукты, миндаль и все слегка уварите. Рис подавайте вместе с кусочками теста, в отдельной посуде подайте фрукты.