Молочный ликер

Молочный ликер

1-й способ. Жирное молоко или сливки вскипятить, остудить, помешивая. Сахар, яичные желтки, на кончике ножа ванилин взбить в гоголь-моголь. Помешивая, влить в молоко водку и, медленно помешивая, влить в ранее полученную смесь. Дать отстояться полчаса, собрать пену.

Компоненты: жирное молоко или сливки – 500 мл, сахар – 1 стакан, яичные желтки – 6–7 шт., ванилин, водка – 300 мл.

2-й способ. Закипятить молоко, растворить в нем сахар, остудить. Взбить яичные желтки и добавить в молоко.

Затем медленно влить крепкую водку. Хорошо размешать, вылив жидкость в 3-литровую банку. Взбить и добавить ванилин. Настаивать 10 дней.

Компоненты: молоко – 1 стакан, сахар – 1 стакан, яичные желтки – 6 шт., крепкая водка – 1 стакан, ванилин.

3-й способ. Сырое молоко влить в бутыль, всыпать сахар, мешать, взбалтывая, пока большая часть сахара не растворится, влить спирт (молоко свертывается и образуется творожок). Лимоны помыть, разделить на очень тонкие ломтики, убрать косточки. Ломтики лимона и ванильные палочки вбросить в бутыль, закупорить, поставить в холодное и темное место на 6–9 недель, каждые несколько дней перемешивать, взбалтывая. По истечении этого времени убрать лимоны и ваниль, а ликер процедить через тонкую бумагу, сложенную гармошкой и помещенную в воронку.

Процеживание длится около 24 ч, а осевший при процеживании творожок представляет собой великолепную начинку для блинчиков.) Готовый ликер разлить в бутылки и закупорить. Хранить в темном и холодном месте.

Компоненты: спирт – 1 л, молоко – 1 л, сахар – 1 кг, лимоны – 2–3 шт., ваниль.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.