Ратафии
Ратафии
Ратафии – это сладкие крепкие напитки, содержащие 35–40° спирта и 200–320 г сахара на 1 л.
Напитки этого вида получают настаиванием фруктово-ягодного и пряноароматного сырья в крепком спирте (90°).
Ратафии более сладкие, чем настойки, но менее сладкие по сравнению с наливками и ликерами. Обычно ратафии содержат 200–250 г сахара на 1 л спиртового настоя.
Приготавливают ратафии на чистом спирте или на водке. Если при изготовлении напитка используется водка, то вода не добавляется. Эти водки можно долго хранить, не допуская переохлаждения.
Ратафии отличаются приятным ароматом и хорошим вкусом, но ввиду большого разнообразия применяемого сырья вкус и аромат данных спиртных напитков не являются постоянными.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Раздел 11 Ратафии
Раздел 11 Ратафии Это крепкие сладкие напитки, содержащие до 40 градусов спирта и 20–30 % сахара.Готовят ратафии настаиванием плодово-ягодного сырья или его сока на крепком спирте или
Глава 4 ЛИКЕРЫ И РАТАФИИ
Глава 4 ЛИКЕРЫ И РАТАФИИ ЛИКЕРЫ Ликеры – это спиртные напитки, имеющие сладкий и ароматический вкус, разновидность наливок. Содержание спирта составляет 12–25 °, сахара – 19–30 %. Ликеры готовят на спирту, водке или самогоне хорошего качества, настаивая на ягодах и фруктах.
Ратафии
Ратафии Ратафии – это сладкие крепкие напитки, содержащие 35–40° спирта и 200–320 г сахара на 1 л.Напитки этого вида получают настаиванием фруктово-ягодного и пряноароматного сырья в крепком спирте (90°).Ратафии более сладкие, чем настойки, но менее сладкие по сравнению с