Бараньи отбивные с морковью

Бараньи отбивные с морковью

Ингредиенты:

Бараньи отбивные — 4 шт.

Морковка — 4–5 шт.

Луковица — 1 шт.

Стебель сельдерея — 100 г

Руккола — 50 г

Чеснок — 1 зубчик

Растительное масло — 80 мл

Сухое белое вино — 100 мл

Сахар — 25 г

Черный молотый перец, соль по вкусу

Способ приготовления:

Морковь почистить, оставив зеленые хвостики (примерно 3 см). Лук нарезать кольцами, сельдерей — кружочками. Овощи выложить на сковороду с разогретым растительным маслом (1 ст. л.), посыпать сахаром, посолить, поперчить и жарить до мягкости, затем влить вино, 100 мл воды и тушить под крышкой в течение 10 минут. Затем снять крышку и держать на слабом огне до полного выпаривания жидкости.

Зубчик чеснока разрезать на половинки и натереть ими бараньи отбивные. Затем мясо посолить, поперчить и обжарить в растительном масле с обеих сторон.

Отбивные выложить на блюдо, рядом положить овощи, смешанные с нашинкованной рукколой.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.