Читайте также
Колбаса ветчинная
Ингредиенты
1 кг свинины (с жиром),100 г кишок,2 г селитры,5 г перца,15 г соли.
Способ приготовления
Мясо нарезать тонкими полосками, чтобы каждая полоска была с жиром. Добавить смесь из соли, перца и селитры, перемешать, оставить на 12 часов
Колбаса ветчинная горячего копчения
Ингредиенты
1 кг говядины (постной),400 г свинины (нежирной),600 г свиной грудинки с жиром,200–300 г кишок,400 мл молока (нежирного),2 г селитры,2 г сахара,2–3 зубчика чеснока,5 г красного молотого перца,5 г черного молотого перца,50 г
Пицца ветчинная
Ингредиенты
Для теста:4 стакана муки, 125 г сливочного масла, 1 яйцо, соль, вода.
Для начинки:130 г ветчины (вареной), 130 г мягкого сыра (любого), 90 г маслин, растительное масло, молотый черный перец.
Способ приготовления
Замесите тесто.
Пицца ветчинная с грибами
Ингредиенты
Для теста:3 стакана муки, 300 г маргарина, 2 яйца, 2 ? чайной ложки разрыхлителя, соль.
Для начинки:300 г ветчины (вареной), 300 г сыра (любого), 270 г грибов (любых), 1 луковица, 1 яйцо, 1 ? стакана сметаны, черный молотый перец, соль.
Солянка ветчинная
Ингредиенты: 1,5 л. мясного бульона, 600 г. ветчины разных сортов, 3 луковицы, 2 соленых огурца, 1 сладкий перец, 150 г. томатной пасты, лимон, маслины, сметана, зелень петрушки, перец, соль по вкусу.
Лук нарезать кубиками и обжарить, добавить очищенный от
Пицца ветчинная
Ингредиенты
Для теста:
120 г муки, 6 г дрожжей (сухих), 1 яйцо, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка оливкового масла, 200 мл воды.
Для начинки:
130 г ветчины, 80 г сыра (любого), 1 пучок петрушки, 2 столовые ложки томатной
Ветчинная рулька
Ингредиенты: 1,3 кг свиной рульки, 1 г сушеного чеснока, 2 г молотого черного перца, 20 г поваренной соли
Рульку вымочить в холодной воде в течение 2–3 ч, вымыть, очистить ножом, вырезать кость. Придать пласту правильную форму, посыпать солью и специями. Для
Шарлотка
Состав: яблоко – 5 шт., курага – 100–130 г, яйцо – 3 шт., мед – 50 мл, мука – 1 стакан, сахар – 0,5 стакана, масло сливочное – 50 г, разрыхлитель – 1 ч. ложка.Яблоки почистить и порезать дольками. В сковороде растопить масло, добавить половину сахара и дать раствориться.
Шарлотка
500 г кисло-сладких яблокбатон черствого белого хлеба4 ст. ложки сахара3 ст. ложки сливочного масла300 мл сладкого чаяпанировочные сухариС черствого хлеба срежьте корочку, нарежьте его небольшими тонкими ломтиками и обмакните каждый в сладкий чай. Форму для
Шарлотка
У черствого пшеничного хлеба срезать корки и нарезать ломтиками. Яйца смешать с молоком, ломтики хлеба опустить в полученную яично-молочную массу и дать им набухнуть. Набухшие ломтики хлеба выложить в ряд на противень, который предварительно надо смазать маслом
Колбаса ветчинная
Ингредиенты:1 кг свинины с жиром, 100 г кишок, 2 г селитры, 5 г перца, 15 г соли.Мясо нарезать тонкими полосками, чтобы каждая полоска была с жиром. Добавить смесь из соли, перца и селитры, перемешать, оставить на 12 часов под прессом, затем начинить фаршем
Запеченная ветчинная колбаса
Ингредиенты:1 кг свинины с жиром, 100 г кишок, 30 мл оливкового масла, 5 г перца, 2 г молотой гвоздики, 2 г молотой корицы, соль по вкусу.Мясо промыть, нарезать тонкими полосками, чтобы каждая полоска была с жиром.Посолить, поперчить, добавить
Слойка ветчинная
Ветчина, шпик, языки, соль.
Шпик порезать листками. Кроме шпика пластами порезать малосольную сваренную ветчину и засоленные, сваренные и очищенные языки. Толщина пласта шпика – 2 мм, ветчины и языка – 3–5 мм. Фарш готовить так же, как для
Ветчинная колбаса
Нарезав свиное мясо полосками так, чтобы у каждой полоски была часть жира, натереть солью с селитрой и толченым крупным перцем. На 4 кг мяса взять 120 г селитры и 50 г перца. Набить кишки как можно туже и, обвязав веревками, вывесить на воздух на 10 дней, а
Колбаса ветчинная
Нарезав свиное мясо полосками так, чтобы у каждой полоски была часть жира, натереть солью с селой и толченым крупным перцем. На 10 фунтов мяса взять 10 лотов селы и 10 золотников перцу. Набить кишки как можно туже и, обвязав веревками, вывесить на воздух дней