Суп-пюре из индейки
Суп-пюре из индейки
Ингредиенты:
тушка индейки, желтки яичные – 2 шт., сливки – 0,5 стакана, масло сливочное – 2 ст. ложки, мука – 2 ст. ложки, зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.
Способ приготовления
Тушку индейки промывают, рубят на куски, очищают от жира и кожи, кладут в кастрюлю, заливают 1,5 л холодной воды, доводят бульон до кипения, снимают пену, солят и варят на небольшом огне до готовности. Затем мясо отделяют от костей, пропускают 2 раза через мясорубку и протирают через сито. Бульон процеживают.
Муку пассеруют в сливочном масле, добавляют в горячий бульон и варят 20 мин при постоянном помешивании. Кладут в бульон фарш, взбитые со сливками яичные желтки, перемешивают, доводят до кипения и снимают суп с огня.
Готовый суп посыпают измельченной зеленью петрушки.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Шашлычки из индейки
Шашлычки из индейки Что понадобится: 500 г филе индейки, 8 помидоров черри, 1 яблоко, 8 шт. чернослива без косточек, 2 луковицы, 1 зубчик чеснока, ? пучка петрушки, 200 мл белого сухого вина, 2 ст. л. растительного масла, сок 1 лимона, 2 ст. л. горчицы, молотый черный
Завиванец из индейки
Завиванец из индейки 1 кг индейки, 2 моркови, 1 корень петрушки, 8 сушеных белых грибов, соль – по вкусу. Для начинки: срезанное с костей мясо индейки, печень, сердце, 200–300 г пшеничного хлеба, 1 стакан молока, 2 головки репчатого лука, 2 яйца, 2 стакана бульона, соль,
Бульон из индейки
Бульон из индейки Калорийность — 142Количество порций — 8ИнгредиентыМясо индейки — 500 гМорковь — 100 гЛук репчатый — 70 гЗелень укропа и петрушки — 30 гСоль по вкусуСпособ приготовленияМясо индейки промыть, нарезать кусочками, выложить в кастрюлю, залить 2 л холодной
Зразы из индейки
Зразы из индейки Ингредиенты1/2 кг филе индейки, 250 г белого хлеба, 1 луковица, 1 яйцо, 1/2 стакана молока, 1/2 стакана сливок, 2 столовые ложки кедровых орешков, 3 столовые ложки панировочных сухарей, соль.Способ приготовленияФиле индейки измельчить в блендере вместе с луком. С
Жаркое из индейки
Жаркое из индейки Индейка (2,5–3 кг)Масло сливочное – 200 гШампиньоны – 500 гСливки – 1 стаканСыр – 100 гКоньяк – 100 гСахарная пудра, перец, сольПтицу посыпать сахарной пудрой, обмазать маслом, жарить в духовке до коричневого цвета, подлив немного воды (можно покрыть фольгой,
Суп из индейки с гренками
Суп из индейки с гренками Ингредиенты2 л куриного бульона, 500 г филе индейки, 150–200 г пшеничного хлеба, 60 мл оливкового масла, 4 клубня картофеля, 40 г томатной пасты, 2 лавровых листа, 1 зубчик чеснока, 1 луковица, 1 морковка, 20 г пшеничной муки, 1 пучок зелени петрушки, ? чайной
Суп из индейки с овощами
Суп из индейки с овощами Ингредиенты500 г филе индейки, 3 клубня картофеля, 2 луковицы, 2 моркови, 40 г топленого масла, 1 пучок зелени укропа и петрушки, лавровый лист, перец, соль.Способ приготовленияКартофель и морковь вымыть, очистить, разрезать на 4 части. Лук очистить,
РУЛЕТИКИ ИЗ ИНДЕЙКИ
РУЛЕТИКИ ИЗ ИНДЕЙКИ 400 г индейки (грудка), 100 г моркови, 50 г плавленого сыра, 1 стакан овощного бульона, 40 мл растительного масла, соль и зелень по вкусу Разрежьте грудку индейки на четыре равные части (тонкими пластами) и отбейте, чтобы они стали мягкими. Морковь почистите и
Филе индейки с пюре из вишен
Филе индейки с пюре из вишен Ингредиенты300 г филе индейки, 30 мл белого вина, 20 г топленого масла, 50 г сахара, гвоздика, корица, кардамон, 3 стакана вишен, 2 ст. л. воды, 3 ст. л. сметаны.Способ приготовления1. Филе немного отбейте, посолите и сбрызните вином. Растопите масло и
Суп из индейки
Суп из индейки 400 г индейки, 200 г зеленого горошка (консервированного), 4 морковки, 2–3 картофелины, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 3 веточки тимьяна, 2 стебля сельдерея, 1 чайная ложка морской соли, 1 чайная ложка молотого черного перца, ? чайной ложки молотого красного перца,
Суп-пюре из индейки с картофелем
Суп-пюре из индейки с картофелем Ингредиенты:500 г филе индейки, 4 клубня картофеля, 1 пучок зелени петрушки, соль.Способ приготовления:Зелень петрушки вымыть и мелко нарубить. Картофель вымыть, очистить, крупно нарезать. Индейку промыть, крупно нарезать, варить в течении 3
РАГУ ИЗ ИНДЕЙКИ (25 мин)
РАГУ ИЗ ИНДЕЙКИ (25 мин) • Кусок индейки весом 1 кг • 300 г сливочного масла • 250 г моркови • 250 г репы • 400 г картофеля • 1 луковица • 0, 5 стакана коньячного ликёра • 1 зубчик чеснока • пучок зелени • петрушка • соль • перец • Очистить морковь, репу, лук. Порезать их
Пюре из картофеля с мясом индейки
Пюре из картофеля с мясом индейки Ингредиенты300 г картофеля, 250 г мяса индейки, 600 мл воды, 10 г кинзы, соль.Способ приготовленияМясо индейки выложить в нижнюю корзину пароварки, посолить по вкусу и установить таймер примерно на 25 минут, затем дважды пропустить через