Девясил высокий
Девясил высокий
Девясил высокий – очень крупное, приметное растение, перепутать его с другими сложно. У него ребристый толстый стебель до двух метров высотой, несущий очередные продолговато-яйцевидные листья, покрытые снизу беловатым пушком. Листья тоже очень большие, размер листовой пластинки колеблется в пределах 10–15 см в ширину и 20–30 см в длину у стеблевых листьев и соответственно 20–25 и 50–60 см у прикорневых, которые вместе с черешком достигают 1 м в длину. Цветки у девясила желтые, собраны в крупные корзинки. Встречается девясил в степной, лесостепной и отчасти лесной зонах. Распространен в европейской части России, за исключением северных районов, встречается также на юге Западной Сибири.
Растет он по влажным берегам рек и на высокотравных лугах. Корневища девясила выкапывают осенью, с конца августа до конца октября, реже – ранней весной. Их тщательно промывают, режут на куски длиной 10–15 см и сушат в тени, не снимая верхней кожицы. Корни девясила можно сушить и в духовке при температуре не выше 40 градусов.
Девясил недаром назван растением девяти сил, силы в нем скоплены немалые, пользы в нем для человеческого организма в избытке содержится Он очень полезен, особенно для мужчин.
Корни, имеющие приятный цветочный аромат, можно использовать как пряность. Из корней девясила изготовляют вино, настаивают измельченные корни на водке.
Напиток «Девять сил»
? 300 г свежих или 50 г сухих корневищ девясила
? 150 г меда
? 0,5 стакана сока клюквы
? 1 л воды
Свежие корневища девясила нарезать кусочками и кипятить в воде 20 мин, сухие – 25 мин. Отвар процедить, добавить в него мед и сок клюквы, размешать и охладить.
Компот яблочный с девясилом
? 1 л воды
? 4 средних яблока
? 150 г сахарного песка
? 100 г свежих или 50 г сушеных корней девясила
? 1 ст. ложка лимонной кислоты
Яблоки вымыть, удалить у них семенную камеру и нарезать ломтиками. Корень девясила вымыть, очистить и нарезать ломтиками. В горячую воду положить сахар, растворить его. Поставить на огонь и довести до кипения, затем положить яблоки и девясил. Дать закипеть еще 2–3 раза, а затем добавить лимонную кислоту, снять с огня и остудить.
Суп из овощей с девясилом
? 1 л воды
? 200 г свежей белокочанной капусты
? 3 средних клубня картофеля
? 0,5 стакана измельченных свежих корней девясила
? 1 средняя морковь
? 1 небольшая луковица
? 1 средний помидор
? 1 средний корень петрушки
? 2 ст. ложки растительного масла
? соль по вкусу
Корневища девясила тщательно промыть и измельчить. Свежую капусту нашинковать, картофель нарезать ломтиками. Морковь и корень петрушки натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Лук, морковь и корень петрушки пассеровать в масле. В кастрюле нагреть воду, когда она закипит, добавить капусту, картофель, девясил, морковь, петрушку и лук, а за 5-10 мин до окончания варки добавить соль и натертый на мелкой терке помидор.
Мясо с корневищами девясила в кисло – сладком соусе
? 600 г бескостной говядины
? 150 г свежих или 25 г сушеных корневищ девясила
? 2 средние луковицы
? 3–4 зубка чеснока
? 100 г томатной пасты
? 2 ст. ложки столового уксуса
? 2 ст. ложки меда
? 4–5 горошин черного перца
? 2–3 горошины душистого перца
? 1 лавровый лист
? 2 ст. ложки растительного масла
? 0,5 стакана воды
? соль по вкусу
Корневища девясила хорошо промыть и мелко нарезать. Мясо нарезать небольшими кусочками, лук и чеснок измельчить. Все обжарить в масле. Сложить мясо с овощами в латку, добавить подготовленный девясил, воду и тушить 20 мин. Затем добавить уксус, томатную пасту, мед и специи. Посолить и тушить до готовности.
Повидло из девясила
? 1 кг свежих корневищ девясила
? 50 г уксусной эссенции
? 1 л воды
В воду осторожно влить уксусную эссенцию, довести до кипения. В кипящую жидкость опустить очищенные и измельченные на мясорубке корневища девясила. Варить 3 ч до исчезновения запаха уксусной кислоты. Готовое повидло охладить, переложить в банки и хранить как варенье.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
«ВЫСОКИЙ ПОЛЕТ»
«ВЫСОКИЙ ПОЛЕТ» Компоненты:мёд — ? столовой ложкисок апельсина — 125 мл.молоко — 125 мл.хлопья овсяные — 1 чайная ложкаСмешать миксером в высоком
Девясил
Девясил Девясил, или желтый цвет, — одно- или многолетнее травянистое растение, относящееся к семейству астровых. Широко распространено в Азии, Африке и Европе.Листья цельные. Появляющиеся летом цветки окрашены в оранжевый или желтый цвет. В зависимости от вида они могут
Девясил
Девясил Девясил, или желтый цвет, – одно– или многолетнее травянистое растение, относящееся к семейству астровых. Широко распространено в Азии, Африке и Европе.Листья цельные. Появляющиеся летом цветки окрашены в оранжевый или желтый цвет.В зависимости от вида они
Девясил высокий
Девясил высокий Девясил высокий – очень крупное, приметное растение, перепутать его с другими сложно. У него ребристый толстый стебель до двух метров высотой, несущий очередные продолговато-яйцевидные листья, покрытые снизу беловатым пушком. Листья тоже очень большие,
Девясил высокий
Девясил высокий Целебные свойства девясила известны издавна: растение использовали еще врачи школы Гиппократа. В Греции и Римской империи корневище девясила употребляли не только в лечебных целях, но и в пищу.Растет девясил во влажных местах и вдоль рек, на полянах и
Девясил высокий
Девясил высокий Относится к семейству сложноцветных. Народные названия: оман, желтый пуговальник. Горец перечный используется в медицине еще с древних времен, лекарства из него изготавливали в Древнем Риме и Греции. В Средние века алхимики приписывали растению