Вареники с картошкой и шкварками

Вареники с картошкой и шкварками

Для теста

Вода 1,2 л

Пшеничная мука 1,2 кг

Пшеничная мука 400 г

Яйца 8 шт.

Соль 16 г

Для начинки

Картофель 800 г

Сало 180 г

Репчатый лук 100 г

Соль, перец

Время приготовления – 1 ч 10 мин

Калорийность – 257 ккал

Приготовить тесто. Половину количества воды довести до кипения, дать слегка остыть и влить в просеянную муку. Быстро перемешать и сразу же добавить яйца, размешанные с оставшейся холодной водой и солью. Тесто хорошо вымешать и оставить примерно на 30 минут, прикрыв полотенцем.

Приготовить начинку. Картофель очистить, сварить в подсоленной воде, горячим размять или протереть через сито, приправить по вкусу солью и перцем. Сало нарезать мелкой соломкой и обжарить, чтобы вытопился жир. Лук мелко порубить и обжарить до золотистого цвета в жире от шкварок. Смешать поджаренный лук (вместе с жиром и шкварками) с горячим размятым картофелем, тщательно размешать и дать остыть. В картофельную начинку вместо лука (или вместе с ним) можно добавить рубленую зелень укропа.

Из теста раскатать небольшие тонкие лепешки, положить в каждую по ложке начинки, крепко защипнуть края. Отварить в подсоленной воде. Подать с хорошо обжаренным в растительном масле луком, нарезанным крупными кольцами. Вареники можно полить горячим маслом, в котором жарился лук, или растопленным сливочным маслом.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

ВОДКА ЗЕРНОВАЯ С КАРТОШКОЙ

Из книги Все о спиртных напитках автора Дубровин Иван

ВОДКА ЗЕРНОВАЯ С КАРТОШКОЙ Требуется: на 2 ведра солода — 4–5 ведер картошки, вода, 0,5 кг дрожжей.Способ приготовления. Солод размочите в теплой воде и расстелите его тонким слоем. Когда он прорастет, высушите и смелите в муку либо перемелите в мясорубке или просто


Овсяная каша с картошкой

Из книги Самая вкусная энциклопедия приготовления блюд автора Костина Дарья

Овсяная каша с картошкой Сварить овсянку на воде, посолить, добавить масло, взбить лопаточкой и смешать с ломтиками отварного картофеля.? стакана овсянки, 1,5 л воды, 1 ст. ложка растительного или растопленного сливочного масла, 3 вареные картофелины,


Рагу из курицы с картошкой

Из книги Мультиварка SUPRA MCS-4511. Рецепты. автора Савич Елена

Рагу из курицы с картошкой - небольшая курочка- 1 луковица- 2-3 дольки чеснока- 2 болгарских перца- 500-600 г картошки- соль, специи, травки- 2 ст.л. растительного масла- на дно чаши налить масло и выложить курицу, порезанную порционными кусочками;- включить режим "пирог" минут на 20,


Пельмени с картошкой

Из книги Домашние рецепты просто и вкусно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Пельмени с картошкой 8 средних по величине картофелин сварить «в мундире». Когда остынут, очистить и провернуть в мясорубке, добавить в получившееся пюре 1 ст. л. сливочного масла и луковицу, которую, мелко порезав, предварительно долго томили в сковороде. Потом соль, перец


Рыба, запеченная с картошкой

Из книги Кулинарная книга рыбака автора Кашин Сергей Павлович

Рыба, запеченная с картошкой Ингредиенты:1 кг мелкой рыбы (любой), 50 г сливочного масла, 100 г сыра (любого), 400 г картофеля, 100 г зелени укропа и петрушки, перец, соль.Способ приготовления:Зелень укропа и петрушки промыть, нарезать.Подготовленные тушки рыбы натереть солью и


Вареники с картофелем и шкварками «Смачніше не буває»

Из книги Оригинальные рецепты украинских кушаний автора Треер Гера Марксовна

Вареники с картофелем и шкварками «Смачніше не буває» ? 2 стакана пшеничной муки (лучше крупного помола)? 1/ 2стакана гречневой муки? 1 стакан воды? 1/ 2ч. ложки солиДля начинки: ?600 г картофеля? 200 г утиного или гусиного жира? 2–3 луковицы? перец и соль – по вкусуСмешайте


Скумбрия, запеченная с картошкой

Из книги Оригинальные рецепты любящей жены автора Чаботько Наталья

Скумбрия, запеченная с картошкой Ингредиенты  1 cкумбрия  2 средние картофелины  1/2 луковицы  30 г майонеза  30 г твердого сыра  1 ч. л. готовой горчицы с зернами  соль, перец, тимьян Приготовление 1. Скумбрию слегка разморозить и сделать глубокий разрез по всей длине рыбы


170. Свинина с картошкой

Из книги Готовим в мультиварке каждый день. Завтраки, обеды, ужины автора Сборник рецептов

170. Свинина с картошкой продукты 500 г свинины (шейки), 1 луковица, растительное масло, 5 клубней картофеля, 1 лавровый лист, соль, черный молотый перец Время приготовления – 1 ч. 10 мин. Свинину помыть и нарезать кубиками. Лук почистить, помыть и нарезать полукольцами.Выложить


360. Грибы с картошкой в сметане

Из книги Кулинарная книга православных постов автора Кашин Сергей Павлович

360. Грибы с картошкой в сметане продукты 6 клубней картофеля, 300 г грибов, 1/2 стакана сметаны, соль Время приготовления – 2 ч. Грибы и картофель очистить, нарезать картофель кубиками, грибы – кусочками.В чашу мультиварки положить грибы, посолить и готовить в режиме Тушение


Пирожки с картошкой

Из книги Мультиварка. 1000 лучших рецептов. Быстро и полезно автора Вечерская Ирина

Пирожки с картошкой Ингредиенты: 1 килограмм теста дрожжевого, 1 килограмм картофеля, 3–4 луковицы репчатые, растительное масло, соль.Способ приготовления: сварить картошку, слить отвар, размять ее и добавить к пюре обжаренный измельченный лук.Остывшую начинку положить на


Печень с картошкой

Из книги Пироги, кулебяки, расстегаи автора Кашин Сергей Павлович

Печень с картошкой Ингредиенты500 г печени,4 картофелины,1 луковица,2 ст. л. сливочного масла,соль.ПриготовлениеЛук очистить и нарезать полукольцами. Печень промыть, очистить от пленок и желчных протоков и нарезать на небольшие кусочки. Картофель очистить и нарезать


Пирожки с картошкой

Из книги Мультиварка для малышей. 1000 лучших рецептов автора Вечерская Ирина

Пирожки с картошкой Ингредиенты1 кг картофеля, 3–4 луковицы, растительное масло, соль.Способ приготовленияСварить картошку, слить отвар, размять ее и добавить к пюре обжаренный измельченный лук. Остывшую начинку класть на раскатанные лепешки теста, защипывать края и


Печень с картошкой

Из книги 500 рецептов старого трактирщика автора Поливалина Любовь Александровна

Печень с картошкой Ингредиенты500 г печени,4 картофелины,1 луковица,2 ст. л. сливочного масла,соль.ПриготовлениеЛук очистить и нарезать полукольцами. Печень промыть, очистить от пленок и желчных протоков и нарезать на небольшие кусочки. Картофель очистить и нарезать


ВАРЕНИКИ С КАРТОШКОЙ

Из книги 365 рецептов вкусной русской кухни автора Иванова С.

ВАРЕНИКИ С КАРТОШКОЙ Требуется: 1/2 стакана молока, 1 яйцо, 2 стакана муки, 3–4 ст. л. сахара, 4 ст. л. сливочного масла, соль.Для начинки: 200 г отварного картофеля, 1 яйцо, 3 ст. л. сливочного масла.Способ приготовления. Смешайте молоко, муку, сахар, соль, сливочное масло и яйцо.


ВАРЕНИКИ С КАРТОШКОЙ И ГРИБАМИ

Из книги автора

ВАРЕНИКИ С КАРТОШКОЙ И ГРИБАМИ Требуется: 1/2 стакана молока или воды, 2 яйца, 2 стакана муки, 3–4 ст. л. сахара, 4 ст. л. сливочного масла, соль.Для начинки: 150 г жареных грибов, 1 яйцо, 150 г картофеля.Способ приготовления. Смешайте молоко, яйца, муку, сахар, соль и сливочное масло.


150. Пельмени с мясом и картошкой

Из книги автора

150. Пельмени с мясом и картошкой 3 стакана муки • 150 мл молока • 130 мл воды • 1 яйцо • 300 г свинины • 3 картофелины • 2 головки репчатого лука • соль.В просеянную муку со щепоткой соли влейте смесь молока и воды, введите яйцо и замесите тесто. Оставьте на 30 минут, раскатайте,