Тирамису

Тирамису

Для печенья «савоярди»

Яйца 3 шт.

Сахар 60 г

Мука 200 г

Разрыхлитель 2 г

Для мусса

Сыр маскарпоне 250 г

Марсала 25 мл

Яйца 3 шт.

Сахар 100 г

Для пропитки

Крепкий эспрессо 1 чашка

Сахар 3 ст. л.

Какао-порошок для посыпки

Время приготовления – 1 ч 20 мин

Калорийность – 117 ккал

Сделать печенье. Разделить яйца на белки и желтки, взбить белки с сахаром до пышной пены и, продолжая взбивать, ввести желтки. Муку смешать с разрыхлителем, всыпать в яичную массу и аккуратно перемешать.

С помощью кондитерского мешка с круглой насадкой отсадить на противень продолговатые «пальчики» из теста. Выпекать 10 минут при 180 °C.

Приготовить мусс. Маскарпоне перемешать с марсалой. Отделать яичные белки от желтков. Половину сахара всыпать в белки, другую половину – в желтки и взбить по отдельности. Аккуратно смешать все составляющие мусса.

Собрать десерт. 2–3 печенья пропитать остывшим сладким кофе, уложить рядом в глубокую формочку и выложить на них 2 ложки мусса. Еще раз повторить слои, посыпать какао. Таким же образом собрать остальные порции тирамису. Перед подачей охладить, посыпать какао-порошком.