Тирамису
Тирамису
Для печенья «савоярди»
Яйца 3 шт.
Сахар 60 г
Мука 200 г
Разрыхлитель 2 г
Для мусса
Сыр маскарпоне 250 г
Марсала 25 мл
Яйца 3 шт.
Сахар 100 г
Для пропитки
Крепкий эспрессо 1 чашка
Сахар 3 ст. л.
Какао-порошок для посыпки
Время приготовления – 1 ч 20 мин
Калорийность – 117 ккал
Сделать печенье. Разделить яйца на белки и желтки, взбить белки с сахаром до пышной пены и, продолжая взбивать, ввести желтки. Муку смешать с разрыхлителем, всыпать в яичную массу и аккуратно перемешать.
С помощью кондитерского мешка с круглой насадкой отсадить на противень продолговатые «пальчики» из теста. Выпекать 10 минут при 180 °C.
Приготовить мусс. Маскарпоне перемешать с марсалой. Отделать яичные белки от желтков. Половину сахара всыпать в белки, другую половину – в желтки и взбить по отдельности. Аккуратно смешать все составляющие мусса.
Собрать десерт. 2–3 печенья пропитать остывшим сладким кофе, уложить рядом в глубокую формочку и выложить на них 2 ложки мусса. Еще раз повторить слои, посыпать какао. Таким же образом собрать остальные порции тирамису. Перед подачей охладить, посыпать какао-порошком.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.