Ролл с мягким крабом
Ролл с мягким крабом
Рис для суши 320 г
Вода 350 мл
Рисовый уксус 60 мл
Дайкон 200 г
Мягкий краб (400/600 г) 4 шт.
Крахмал 150 г
Растительное масло 1 л
Нори 2 листа
Авокадо 1 шт.
Икра летучей рыбы (оранжевая) 40 г
Шнитт-лук 15 г
Соль
Для соуса спайси
Майонез 150 г
Соус самбал олек 10 г
Время приготовления – 1,5 ч
Калорийность – 105 ккал
Сварить рис с водой в рисоварке (50 минут). Готовый рис переложить в широкую миску, снять пригоревшую корочку, влить рисовый уксус, тщательно размешать, остудить до теплого состояния.
Приготовить соус спайси: смешать майонез и соус самбал олек до однородности.
Дайкон очистить, отрезать кусок шириной в половину листа нори. Затем острым ножом по кругу срезать тонкий пласт. Нарезать на длину листа нори, хорошо промыть и положить в емкость с подсоленной водой.
Мясо краба отжать от жидкости, просушить в бумажных салфетках. Обвалять в крахмале и аккуратно опустить в хорошо разогретое масло. Пожарить до готовности, обсушить на бумажных салфетках.
На циновку выложить половину листа нори, равномерно разложить рис, не доходя до одного края 0,5 см. Смазать соусом спайси, положить полоски очищенного авокадо, шнитт-лук, икру летучей рыбы и разрезанного пополам краба. Аккуратно скрутить ролл с помощью циновки.
Нарезанные ломтики дайкона промыть под проточной холодной водой и обсушить в бумажных салфетках. Положить готовый ролл на пласт дайкона и завернуть в него, прижав циновкой.
Готовый ролл разрезать на 4 равные части. Подавать с васаби, маринованным имбирем и соевым соусом.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
АРИЗОНА РОЛЛ
АРИЗОНА РОЛЛ 130 г готового риса, 70 г филе лосося, 50 г филе тунца, 20 г лакедры, 50 г салата-латука, 1 лист нори. Тунец, лосось и лакедру тонко нарезать. Салат измельчить. Выложить тонким слоем рис на лист нори. Сверху выложить тунец, лосось, лакедру и салат. Аккуратно
АХИ ТАУЭР РОЛЛ
АХИ ТАУЭР РОЛЛ 130 г готового риса, 1 копченый угорь, огурец, тобико, 1 лист нори. Угря нарезать тонкими ломтиками, огурец – полосками. Рис уложить на нори, сверху выложить ломтики угря, огурец, тобико. Аккуратно свернуть ролл и разрезать на 6
ВЕГЕТАРИАНСКИЙ РОЛЛ
ВЕГЕТАРИАНСКИЙ РОЛЛ 300 г готового риса, 20 г икры масаго, 1 огурец, 0,5 авокадо, 0,5 красного болгарского перца, 1 лист нори. Лист нори выложить блестящей стороной вниз, разрезать пополам, тонким слоем выложить рис, придавить его, равномерно вдавить в рис икру.
БАЗУКА РОЛЛ
БАЗУКА РОЛЛ 130 г готового риса, 70 г филе тунца, 1 копченый угорь, огурец, 3 ст. л. японского майонеза, 1 лист нори. Угря нарезать очень тонкими ломтиками. Филе тунца и огурец нарезать ломтиками. Выложить рис на нори, сверху выложить ломтики тунца, копченого угря,
РОЛЛ «ОКИНАВА»
РОЛЛ «ОКИНАВА» 130 г готового риса, 6 тигровых креветок, 1 огурец, 50 г зеленого лука, 40 г сыра «Филадельфия», тобико, 1 лист нори, соль по вкусу. Креветки отварить в подсоленной воде, очистить их. Огурец тонко нарезать. На лист нори выложить тонким слоем рис, ломтики
АЛЯСКАН НАЙТ РОЛЛ
АЛЯСКАН НАЙТ РОЛЛ 130 г готового риса, 20 г авокадо, 50 г помидоров черри, 40 г зеленого лука, 70 г филе лосося, 1 ст. л. бальзамического уксуса, 1 лист нори. Филе лосося нарезать очень тонкими полосками. Помидоры и авокадо нарезать ломтиками. Лук измельчить. На нори
БАТТЕРФЛЯЙ РОЛЛ
БАТТЕРФЛЯЙ РОЛЛ 130 г готового риса, 20 г авокадо, 1 огурец, кожа лосося, 60 г копченого лосося, 50 г сыра «Филадельфия», салат, 1 ст. л. растительного масла, 1 лист нори. Нарезать огурец и авокадо тонкими полосками. На масле обжарить кожу лосося. Копченый лосось нарезать
ТЕМАКИ С КРАБОМ
ТЕМАКИ С КРАБОМ 150 г готового риса, 6 листов нори, нарезанных пополам, 200 г мяса краба, 1 огурец, 1 пучок зеленого лука, васаби, соевый соус. Мясо краба и огурец нарезать небольшими брусочками. Лук нарезать кусочками 5 – 7 см. На нори выложить рис, мясо краба, огурец и
Шашлык-ролл
Шашлык-ролл Что понадобится: 3 листа тонкого лаваша, 400 г шашлыка без кости, 2 луковицы, 150 г моркови по-корейски, 150 г пекинской или белокочанной капусты, 1 помидор, 100 г кетчупа или томатного соуса, 120 г майонеза, 100 г сыра, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. уксуса, 2 зубчика
Гаспачо с крабом
Гаспачо с крабом Бакинские помидоры 800 гТоматный сок 100 млКрасный винный уксус 10 млСоус табаско 5 гСахар 5 гСоль 5 гБазилик 2 гДля салатаМясо краба варено-мороженое 200 гОгурцы 200 гСалат романо 100 гМайонез 50 гВремя приготовления – 20 минКалорийность – 44 ккалУ помидоров
Спагетти с камчатским крабом
Спагетти с камчатским крабом Мясо краба варено-мороженое 600 гЛук-шалот 100 гМолодой чеснок 4 зубчикаРастительное масло 15 млТимьян 1 веточкаСтоловое белое вино 100 млПомидоры очищенные в собственном соку 500 гКуриный бульон 200 млСпагетти 400 гМикс зелени 10 гОливковое масло 15
Спринг-ролл с овощами
Спринг-ролл с овощами Цукини – 100 гМорковь – 100 гСтебли сельдерея – 100 гРисовая бумага – 8 листовРастительное масло для фритюра – 600 млСметана – 200 гСахар – 30 г 25 мин 107 ккалОчищенные цукини, морковь и стебли сельдерея нарезать тонкой соломкой.Положить овощную соломку
Запеченные помидоры с крабом и сыром «Филадельфия»
Запеченные помидоры с крабом и сыром «Филадельфия» Помидоры на ветке – 4 шт. по 170 гМясо краба – 200 гШнитт-лук – 10 стрелокЛук-шалот – 1/2 шт.Розмарин свежий – 1 веточкаСыр «Филадельфия» – 200 гСалат корн – 100 г 25 мин 163 ккалУ помидоров срезать верхушки в виде крышечек,
Крабовое мясо с соевым соусом «Осидзуси кани — по-нашему с крабом»
Крабовое мясо с соевым соусом «Осидзуси кани — по-нашему с крабом» • 500 г крабового мяса (кани)• 2 стакана сухого риса• рисовый уксус и соевый соус — по вкусуПриготовьте рис по одному из вариантов, приведенных в разделе «Рецепты приготовления риса для суши и роллов».
Жюльен из свежих овощей с крабом
Жюльен из свежих овощей с крабом Огурцы – 2 шт.Помидоры «бычье сердце» – 2 шт.Стебли сельдерея – 200 гРедис – 5 шт.Свекла – 1 шт.Морковь – 1 шт.Крабовое мясо (фаланги) – 400 гДля соусаОливковое масло – 100 млСоус ворчестер – 20 млАпельсин – 1 шт. 7 мин + охлаждение 110
Салат «Венгерский» с крабом
Салат «Венгерский» с крабом Крабовое мясо – 800 гКарамболь – 4 шт.Сладкий перец – 2 шт.Апельсины – 4 шт.Красный лук – 40 гМайонез – 200 гМикс салатных листьев – 240 гСоль, перец 10 мин 120 ккалМясо краба разобрать на небольшие кусочки, карамболь разрезать вдоль пополам, а затем