Похожие главы из других книг

МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

Из книги Турецкая кухня автора Сборник рецептов

МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ Питта Сухие дрожжи – 7 ст.л., теплая вода – 1,75 стакана, сахар – 1,5 ч.л., пшеничная мука – 5,5 стаканов, соль – 2 ч.л.Смешать теплую воду, дрожжи и сахар. Отставить до вспенивания. Затем соединить опару с мукой и солью, вымешивать до образования мягкого теста.


КОЛБАСНЫЕ КОПЧЕНЫЕ СЫРЫ

Из книги Книга о сыре автора Бегунов Виталий Львович

КОЛБАСНЫЕ КОПЧЕНЫЕ СЫРЫ Батон в оболочке, напоминающий колбасу, покрытый парафиновой смесью, диаметром 6–8 см, длиной 20–30 см — таков внешний вид представителя группы копченых сыров. На участке изготовления его вы замечаете шприц-машину, подобную тем, которые


ИЗДЕЛИЯ ИЗ ЯИЦ С СЫРОМ

Из книги Твоя пивная автора Маслякова Елена Владимировна

ИЗДЕЛИЯ ИЗ ЯИЦ С СЫРОМ Яйца в чашечках из ветчины с сыром10 яиц, 300 г ветчины, 100 г сыра, 50 г масла. Для соуса: 2 вареных яйца, 2 чайные ложки сахара, 1 чайная ложка горчицы, щепотка соли, 1/2 стакана сметаны, салат, уксус по вкусу.Маленькие тарталетки (металлические формочки)


Колбасные изделия

Из книги Блюда из курицы автора Галькович Роман Степанович

Колбасные изделия


ФАРШИРОВАННЫЕ ИЗДЕЛИЯ

Из книги Секреты русской кухни автора Алькаев Эдуард Николаевич

ФАРШИРОВАННЫЕ ИЗДЕЛИЯ 210. Курица фаршированная (галантин). Подготовленную курицу разрезать (вдоль со спинки) от шеи до конца туловища, осторожно отделить от костей мясо вместе с кожей при помощи маленького ножа, оставить с мясом кости крыльев и ножек, обрубленных около


ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА

Из книги Кулинарная книга грибника автора Кашин Сергей Павлович

ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА Вначале предлагаем несколько наиболее распространенных способов приготовления теста.224. Пресное пельменное тесто. Яйца, соль размешать в воде, муку, желательно высшего сорта, просеять, сделать из нее холмик с углублением, в которое влить приготовленную


МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

Из книги Большой кулинарный словарь автора Дюма Александр

МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ


ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА

Из книги Жить со вкусом, или Байки бывалого кулинара автора Фельдман Исай Абрамович

ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА ЧЕРНЫЙ ХЛЕБ (РЖАНОЙ) Ржаной пекут только на закваске. Поэтому всегда от предыдущей выпечки оставляют кусок теста (примерно 1 кг). Месят тесто для ржаного хлеба только в особой квашне (нельзя использовать одну посуду для белого и черного хлеба). Вначале


Макаронные изделия

Из книги Как делать колбасы в домашних условиях автора Калинина Алина

Макаронные изделия Макароны, запеченные с грибами Ингредиенты:250 г вареных макарон, 500 г свежих грибов, 50 г сливочного масла, 1 луковица, 3 яйца, 1 стакан молока, соль.Способ приготовления:Грибы очистить, промыть, отварить, нарезать дольками и обжарить на сковороде с жиром и


Изделия из теста

Из книги Узбекские блюда автора Махмудов Карим

Изделия из теста Блины с грибами Блины из грибов Ингредиенты:250 г отварных грибов, 2,5 стакана муки, 2 стакана молока, 3 яйца, соль, жир для жаренья.Способ приготовления:Грибы мелко порезать. Из муки, молока и яиц замесить блинное тесто. На сковороду с горячим жиром


КОЛБАСНОЕ ДЕЛО, КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ, КОПЧЕНОСТИ

Из книги Русская кухня автора Ковалев Николай Иванович

КОЛБАСНОЕ ДЕЛО, КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ, КОПЧЕНОСТИ Производство колбас и копченостей — это искусство переработки свинины. Этому искусству отдают должное на ярмарке, которая называется «Ветчинной ярмаркой» и бывает в Париже на Святой неделе. Название колбасного дела —


МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

Из книги автора

МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ Большое место в узбекской кулинарии занимают различные изделия из теста.Узбекские пекари создали десятки видов лепешек. В одном только Самарканде выпекают несколько видов лепешек: «нони осиейи», «нони пулати», «нони заргарони», «нони тафтон», «нони