Жареные гребешки

Жареные гребешки

ПРОДУКТЫ

• 600 г морских гребешков

• 50 г лимонного сорго

• 3 луковички шалота

• 3 зубчика чеснока

• 10 г корня кинзы

• 1 крупный стручок красного перца чили

• 1 стручок сладкого перца

• 1 средняя луковица

• 1 средняя морковь

• ? пучка базилика

• цедра ? лайма

• ? стакана растительного масла

• 20 г тертого корня имбиря

• 100 г маринованных початков мини-кукурузы

• ? стакана устричного соуса

• ? стакана соевого соуса

• ? ч. ложки сахарного песка

• 2 ст. ложки сока лайма

• ? стакана коньяка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Морские гребешки вымыть и нарезать четвертинками. Лимонное сорго очистить от верхнего слоя и измельчить. Лук-шалот, чеснок и корень кинзы тоже почистить и измельчить. Чили мелко нарезать, сладкий перец очистить от семян и перегородок и измельчить соломкой.

Репчатый лук и морковь почистить и нарезать так же. Базилик вымыть и, стряхнув воду, отделить листики. Цедру лайма вымыть и измельчить.

Растительное масло разогреть в воке. Положить туда лимонное сорго, лук-шалот, чеснок, корень кинзы, чили и корень имбиря. Все перемешать и обжарить до появления аромата.

Положить в сковороду гребешки, сладкий перец, лук, морковь и разрезанные вдоль кукурузные початки. Перемешать продукты и жарить их в течение 5 мин.

Влить в сковороду устричный и соевый соусы, сок лайма; положить сахар и цедру. Жарить все вместе на сильном огне еще 2 мин. В заключение влить в гребешки коньяк, посыпать лих истиками базилика и снять с огня.

Подавать блюдо к столу горячим, в подогретых порционных сковород-

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Пельмени «Морские гребешки»

Из книги Манты и пельмени. Пальчики оближешь! автора Кротов Сергей

Пельмени «Морские гребешки» Тесто: 3 стакана муки, 1 яйцо, 1 стакан воды, соль по вкусуНачинка: 200 г грибов, 300 г филе трески, 100 г свиного сала, 2 луковицы, 1 столовая ложка растительного масла, по вкусу – перец черный молотый, сольТесто: муку высыпать на доску горкой, в середине


ЗАПЕЧЕННЫЕ МОРСКИЕ ГРЕБЕШКИ

Из книги Поваренная книга Ниро Вульфа автора Стаут Рекс

ЗАПЕЧЕННЫЕ МОРСКИЕ ГРЕБЕШКИ 1 чашка сухого белого вина1 чашка воды1 лавровый лист6 горошин черного перца1 фунт очищенных гребешков5 столовых ложек сливочного масла1 столовая ложка измельченного лука-шалот3 столовые ложки обычной муки1 чайная ложка соли1 веточка петрушки1


Гребешки морские в соусе

Из книги 500 рецептов для вечеринок автора Фирсова Елена

Гребешки морские в соусе Ингредиенты Гребешки морские – 400 г, соус соевый – 2 ст. ложки, водка – 2 ст. ложки, херес – 2 ст. ложки, сок лимонный – 1 ст. ложка, сахар по вкусу.Способ приготовления Гребешки промывают, сбрызгивают лимонным соком, обсушивают и заливают водкой на


«Гребешки с секретом»

Из книги Чудо-рецепты из лаваша и готового теста автора Кашин Сергей Павлович

«Гребешки с секретом» Ингредиенты400 г муки, 250 г маргарина, 15 г дрожжей, 2 яйца, 2 столовые ложки сахара, 2 стакана молока, ? чайной ложки соли. Для начинки:50 г изюма, 50 г кураги, 50 г чернослива, 1 стакан сахара. Способ приготовленияПриготовьте дрожжевое слоеное тесто. Для


«Гребешки с секретом»

Из книги Выпечка к праздникам и на каждый день автора Кашин Сергей Павлович

«Гребешки с секретом» Ингредиенты400 г муки, 250 г маргарина, 15 г дрожжей, 2 яйца, 2 ст. л. сахара, 2 ст. молока, ? ч. л. солиДля начинки50 г изюма, 50 г кураги, 50 г чернослива, 1 стакан сахараСпособ приготовленияПриготовьте по основному рецепту дрожжевое слоеное тесто. Для начинки


ГРЕБЕШКИ

Из книги Большой кулинарный словарь автора Дюма Александр

ГРЕБЕШКИ Ярко-красные зубчатые выросты на голове петухов и


Петушиные гребешки

Из книги Поваренная книга русской опытной хозяйки. Супы и похлебки автора Авдеева Екатерина Алексеевна

Петушиные гребешки Пропорция для волована на 10 пер.: гребешков 400 граммов. Приготовление: гребешки опустить в кипяток, прокипятить, потом, вынув, остудить и соскоблить или очистить верхнюю кожицу, и затем отварить до готовности в соленой воде, и гарнир


60. Морские гребешки с черными бобами

Из книги Вкусные блюда на скорую руку. За 10, 20, 30 минут автора Сборник рецептов

60. Морские гребешки с черными бобами продукты 12 морских гребешков на одной створке, 2 ст. л. арахисового масла, 2 мелко нарубленных зубчика чеснока, 3 мелко нарезанных перышка зеленого лука, 1 нарезанный стручок свежего зеленого чили (без семян), 3 ст. л. соленых черных бобов,


«Гребешки с секретом»

Из книги Необычные блюда из теста автора Кашин Сергей Павлович

«Гребешки с секретом» Ингредиенты400 г муки, 250 г маргарина, 15 г дрожжей, 2 яйца, 2 столовые ложки сахара, 2 стакана молока, 1/4 чайной ложки соли.Для начинки: 50 г изюма, 50 г кураги, 50 г чернослива, 1 стакан сахара.Способ приготовленияПриготовьте по основному рецепту дрожжевое


Гребешки из капустных кочерыжек

Из книги Необычная корейская кулинария автора Автор неизвестен

Гребешки из капустных кочерыжек 7 капустных кочерыжек, 1 ст. ложка соевого соуса, 2 ч. ложки сахарного песка, 50 г душистого растительного масла, 20 г картофельного крахмала или 30 г кукурузного, соль по вкусу.Капустные кочерыжки промыть, насухо протереть и нарезать дольками


Морские гребешки с черными бобами

Из книги 1000 рецептов на скорую руку автора Михайлова Ирина Анатольевна

Морские гребешки с черными бобами 12 морских гребешков на одной створке, 2 ст. ложки арахисового масла, 2 мелко нарубленных зубчика чеснока, 3 мелко нарезанных перышка зеленого лука, 1 нарезанный стручок свежего зеленого чили (без семян), 3 ст. ложки соленых черных бобов,


Морские гребешки в соусе тэрияки

Из книги Китайская, японская, тайская кухни автора Перепелкина Н. А.

Морские гребешки в соусе тэрияки ПРОДУКТЫ• 300 г морских гребешков без раковин• 2 ст. ложки сакэДля соуса тэрияки:• ? стакана соевого соуса• ? стакана сакэ или белого столового вина• 2 ст. ложки сахараПРИГОТОВЛЕНИЕМоллюсков хорошо промыть, обсушить с помощью салфеток,


Морские гребешки запеченные

Из книги Греческая кухня автора Ивлев Константин

Морские гребешки запеченные ПРОДУКТЫ• 350–400 г морских гребешков• листок салата-латукаДля маринада:• 4 ст. ложки соевого соуса• 2 ст. ложки сакэ• 1 ст. ложка кунжутного масла• ? ч. ложки тертого свежего имбиря• ? зубчика чеснокаПРИГОТОВЛЕНИЕДля приготовления


Морские гребешки с салатом

Из книги Готовим грибы автора Ивлев Константин

Морские гребешки с салатом Морские гребешки без раковин – 12 шт.Оливковое масло – 40 млЧеснок – 4 зубчикаСоль, перецДля салатаСтебель сельдерея – 1 шт.Фенхель (свежий) – 1 шт.Сладкий перец – 1 шт.Соль, перецДля соусаОливковое масло – 100 млАпельсин (сок) – 2 шт.Горчица


Жареные гребешки с белыми грибами

Из книги 100 рецептов любовных блюд. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Жареные гребешки с белыми грибами Картофель – 600 гОливковое масло – 100 млСливки 33 % – 200 гБелые грибы – 500 гРастительное масло – 70 млРепчатый лук – 150 гМикс зелени – 50 гМорские гребешки – 500 гЧеснок – 5 зубчиковТимьян свежий – 1–2 веточкиМасло трюфельное –


Гребешки в белом вине

Из книги автора

Гребешки в белом вине Состав: 20 гребешков, 100 мл белого сухого вина, 1 ст. л. рубленой петрушки, 2 головки лука-шалота, 50 г сливочного масла, соль, перец.Гребешки положить в кастрюльку, влить вино, добавить измельченную петрушку и нарезанный лук-шалот, сливочное масло,