Читайте также
Шашлык из свинины с мадерой
Ингредиенты:• 500 г свинины,• 100 мл мадеры,• 30 мл растительного масла,• 1 лимон,• 1 веточка сельдерея,• перец,• соль.Способ приготовления:Мясо промывают, удаляют пленки, нарезают небольшими кусочками, добавляют мадеру, соль и перец. Все
Барбекю из баранины с мадерой
Ингредиенты:• 800 г баранины,• 200 мл мадеры,• 500 г картофеля,• 50 мл лимонного сока,• 50 г топленого масла,• 25 мл растительного масла,• 1 пучок петрушки,• перец,• соль.Способ приготовления:Баранину промывают, очищают от пленок и нарезают
Шашлык из свинины с мадерой
Ингредиенты: 500 г свинины, 100 мл мадеры, 30 мл растительного масла, 1 лимон, 1 веточка сельдерея, перец, соль.Способ приготовления: Мясо промывают, удаляют пленки, нарезают небольшими кусочками, добавляют мадеру, соль и перец. Все тщательно
Соус с мадерой и овощами
Ингредиенты: 800 мл красного соуса, 50 г репчатого лука, 50 г моркови, 50 г репы, 50 г топленого масла или маргарина, 20 мл мадеры.Способ приготовления: Морковь и репу очищают, моют, натирают на терке, соединяют с нашинкованным репчатым луком и слегка
39. Капуста тушёная с мадерой
Капуста 150, мука 5, мадера 15, масло или маргарин сливочные 15, мясной бульон 100, каштаны 50, чеснок 0,1, лавровый лист 0,02, перец горошком 0,05.Капусту зачистить, нарезать крупными квадратами, положить в кипящую воду на 5 минут, затем откинуть на сито,
Шампиньоны, тушенные с орехами
Очищенные и вымытые грибы нарезать ломтиками, сложить в сотейник, посолить и тушить на растительном масле 30— 40 минут. Грецкие орехи истолочь с чесноком, солью, развести уксусом и все добавить к грибам, перемешать и тушить еще 5 минут. При
Молочный соус с мадерой
Состав: сливки или молоко — 700 г, яичные желтки — 7 шт., сливочное масло — 100 г, бульон — 150 г, мадера — 100 г, красный перец, соль.Сырые яичные желтки смешать с холодным молоком или сливками и проварить на плите или водяной бане, непрерывно помешивая
Барбекю из баранины с мадерой
• 1 кг баранины• 200 мл мадеры• 7 клубней картофеля• 60 мл лимонного сока• 70 г топленого масла• 40 мл растительного масла• 1 пучок зелени петрушки• Черный молотый перец, соль по вкусу1. Баранину промыть, очистить от пленок, нарезать
Шампиньоны, тушенные с орехами
Ингредиенты: 600 г грибов, 4 ст. ложки масла, 0,5 стакана очищенных грецких орехов, 1–2 дольки чеснока, 1/4 стакана уксуса, укроп, соль по вкусу.Приготовление: очищенные и вымытые грибы нарезать ломтиками, сложить в сотейник, посолить и тушить на
Молочный соус с мадерой
Ингредиенты: 3 стакана сливок или молока, 0,5 стакана мадеры, 7 желтков, 100 г сливочного масла, 3/4 стакана бульона (рыбного или из птицы), красный молотый перец, соль.Приготовление: сырые желтки смешать с холодными сливками или молоком и проварить на
Соус с мадерой
Ингредиенты: 500 мл соуса красного основного, 3/4 стакана мадеры, 2 ст. ложки сливочного масла.Приготовление: 1. В соус влить мадеру и дать вскипеть. Заправить маслом.2. Мадеру вылить в сильно нагретую сковороду, довести до кипения, соединить с соусом и заправить
Маччиато с мадерой
Требуется (на одну порцию): 3 ч. л. кофе, 1/5 стакана воды, 1/2 стакана молока, 1 ч. л. сахара, 2 ст. л. мадеры.Способ приготовления. Залейте воду в кофеварку, доведите до кипения, кипяток пропустите через кофе под давлением, равным 15 атмосферам, с температурой пара
Артишок, фаршированный шампиньонами, с мадерой
Очистить плод артишока от листьев, ложечкой срезать верхушку, выскоблить сердцевину. Опустить его на 3 минуты в кипящий фритюр.Шампиньоны мелко изрубить, поджарить в масле с луком и петрушкой, добавить сухари, посолить,
Суп с мадерой
Приготовить бульон из 600 г говядины, 1 тетерки или 2 рябчиков (который можно подсветить ржаными сухарями), и уже после этого добавить отваренные и шинкованные коренья и перед самой подачей к обеду прибавить кнель и 2 рюмки мадеры.Приготовление кнели. Филе
Артишок, фаршированный шампиньонами, с мадерой
1 артишок, 12 шампиньонов, 3 стакана бульона, 2 рюмки мадеры, шпик, лимонный сок, перец, соль.Очистить плод артишока от листьев, ложечкой срезать верхушку, выскоблить сердцевину. Опустить его на 3 минуты в кипящий
Шампиньоны, тушенные с зеленым горошком
? ингредиенты200 г шампиньонов, 150 г зеленого горошка, 100 г репчатого лука, 5 г укропа, 7 г петрушки, 100 г нежирной сметаны, 100 г помидоров, вода, соль и специи по вкусу.? способ приготовления1. Грибы вымыть, нарезать тонкими ломтиками и