Барбекю из баранины с мадерой

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Барбекю из баранины с мадерой

• 1 кг баранины

• 200 мл мадеры

• 7 клубней картофеля

• 60 мл лимонного сока

• 70 г топленого масла

• 40 мл растительного масла

• 1 пучок зелени петрушки

• Черный молотый перец, соль по вкусу

1. Баранину промыть, очистить от пленок, нарезать небольшими кусочками, выложить в эмалированную кастрюлю, посолить, поперчить и залить смесью мадеры и лимонного сока.

2. Мариновать мясо в течение 3–4 часов, затем разложить на решетке, смазать растительным маслом и жарить на раскаленных углях до готовности.

3. Картофель очистить, помыть и отварить целиком в подсоленной воде, затем вынуть шумовкой, выложить на блюдо, полить растопленным маслом и посыпать измельченной зеленью петрушки.

4. Готовое мясо снять с решетки и подать на стол на блюде с картофелем.