Рисовая булка с кокосовой стружкой

Рисовая булка с кокосовой стружкой

Требуется: 5 стаканов рисовой муки, 2 стакана молока, 10 яиц, 100 г дрожжей, 200 г сливочного масла или маргарина, 300 г сахара, 25 г кокосовой стружки, 1/2 ч. л. меда, соль.

Способ приготовления. Дрожжи поместите в небольшое количество теплого молока, добавьте 1 ст. л. сахара и 3 ст. л. муки. Оставьте смесь в теплом месте на 15–20 мин. Отдельно разведите 2 стакана муки горячим молоком и хорошо размешайте до однородной массы. Смесь немного остудите и положите в нее дрожжи. Получившуюся опару поставьте в тепло. Когда закваска станет бродить, введите в нее желтки, предварительно тщательно растертые с сахаром. Затем всыпьте оставшуюся рисовую муку, соль и замесите тесто. Тщательно вымесите его и влейте растопленное сливочное масло или маргарин. Продолжайте вымешивать еще какое-то время. Затем накройте тесто салфеткой и поставьте в тепло на 2–3 ч. В течение этого времени 2–3 раза обминайте его.

Сформуйте из готового теста булку и положите ее на смазанный небольшим количеством масла противень. Поставьте в тепло на расстойку еще на 15–20 мин. Затем смажьте булку взбитым яйцом и выпекайте в хорошо разогретой духовке в течение 40–60 мин. Готовую булку намажьте медом, разведенным небольшим количеством муки, и посыпьте кокосовой стружкой. Подавайте к столу, разрезав его на небольшие ломтики.

Подсчитаем калории

В 100 г изделия, приготовленного из рисовой муки, содержится:

— белков — 8 г;

— жиров — 0,5 г;

— углеводов — 55 г.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.