Вареники с грибами и орехами

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Вареники с грибами и орехами

Что понадобится: 400 г пшеничной муки, 1–2 яйца, 2 ст. л. растопленного сливочного масла, соль, холодная кипяченая вода

Для начинки: 100 г сушеных грибов, 1 небольшая луковица, 1 стакан рубленых лесных орехов, 1 сырое яйцо, 2–3 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки, 2 ст. л. сливочного масла, соль, молотый черный перец, ? ч. л. сушеного чабера

Муку просеять на доску горкой, сверху сделать углубление, в которое вбить яйца, влить масло и подсоленную воду. Замесить тесто средней густоты, подливая по мере необходимости воду. Завернуть тесто в салфетку и отложить на некоторое время, чтобы оно отдохнуло. Для начинки грибы промыть, предварительно замочить, отварить и мелко нарубить. Лук очистить, мелко нарезать, слегка обжарить на сливочном масле. Добавить грибы, перец, соль и тушить 1 мин. Рубленые орехи прокалить на сковороде. Остывшие грибы соединить с орехами и зеленью петрушки, добавить чабер и вбить яйцо. Хорошо перемешать, приправить по вкусу солью и перцем. Тесто раскатать на посыпанной мукой поверхности, вырезать кружочки, на каждый положить приготовленную начинку, соединить края и тщательно защипнуть. Варить в кипящей подсоленной воде 10 мин. При подаче на стол полить растопленным маслом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.