Вареники с капустой и грибами

Вареники с капустой и грибами

Для начинки: 1 кг белокочанной свежей или 900 г квашеной капусты, 50 г сушеных или 400 г свежих грибов, 40 мл подсолнечного масла, 120 г репчатого лука, соль, перец по вкусу.

Для поливки: 20 г сливочного масла или 40 мл подсолнечного масла, 60 г репчатого лука.

Для приготовления начинки свежую капусту очистить, промыть, мелко нарезать, а квашеную – отжать от сока. Подготовленную капусту положить в кастрюлю или сотейник, добавить подсолнечное масло, грибной бульон, в котором варились грибы, и потушить до готовности. Лук очистить, мелко нарезать, слегка поджарить на сливочном или подсолнечном масле, добавить рубленые вареные грибы и продолжать обжаривание еще 4–5 мин., после чего смешать с тушеной капустой, солью и перцем.

Из подготовленных теста и начинки приготовить вареники и сварить их в подсоленной воде.

При подаче на стол полить вареники разогретым сливочным или подсолнечным маслом, смешанным с жареным луком.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Вареники со свежей капустой и грибами под соусом

Из книги Я никого не ем автора Зеленкова О К

Вареники со свежей капустой и грибами под соусом Грибы отварить, порубить, отвар процедить. Капусту порубить, обжарить в масле, смешать с поджаренным рубленым луком, грибами, солью. Замесить тесто, тонко его раскатать, вырезать лепешки, в центр каждой положить начинку и


Вареники с капустой

Из книги Лучшие блюда из помидоров, огурцов, перца, капусты и кабачков автора Кашин Сергей Павлович

Вареники с капустой Ингредиенты:3 стакана муки, 6 горошин черного перца, сода на кончике ножа, жареный лук, сливочное масло, соль.Для начинки: 4 стакана квашеной капусты, 1 кг свежей капусты, 2 луковицы, 1 морковка, 1 корень петрушки, 1,5 столовой ложки томатной пасты, 2 столовые


Вареники с капустой и грибами

Из книги Галушки и другие блюда украинской кухни автора Кулинария Автор неизвестен -

Вареники с капустой и грибами Для теста: см. рецепт выше. Для начинки: 1,2 кг квашеной капусты или 1 кг свежей, 100 г сушеных грибов, 50 г сливочного масла, 120 г репчатого лука, черный молотый перец, соль – по вкусу. Отжатую от сока квашеную капусту или обмытую и


Вареники с грибами, квашеной капустой, картофелем и укропом «Новосвітське»

Из книги Оригинальные рецепты украинских кушаний автора Треер Гера Марксовна

Вареники с грибами, квашеной капустой, картофелем и укропом «Новосвітське» ?2 стакана пшеничной муки (лучше крупного помола)? 1/ 2стакана гречневой муки? 1 стакан воды? 1/ 2ч. ложки солиДля начинки: ? 500 г квашеной капусты? 2 крупные картофелины? 20 г сушеных грибов? 1 небольшая


Вареники с капустой, грибами и сельдью «Оболоньские»

Из книги Вегетарианская кухня – правильный выбор автора Грицак Елена

Вареники с капустой, грибами и сельдью «Оболоньские» ? 2 стакана муки? 1 стакан воды? 2–3 ст. ложки растительного масла? 1 щепотка солиДля начинки: ? 500 г капусты? филе 1 соленой сельди? 4 шт. любых грибов? лук, растительное масло, перец и соль – по вкусуИз муки, теплой воды, соли и


Вареники с капустой

Из книги 1000 самых вкусных постных блюд автора Каянович Людмила Леонидовна

Вареники с капустой Ингредиенты3 стакана муки, 1 яйцо, 6 горошин черного перца, жареный лук и соль по вкусу.Для начинки: 4 стакана квашеной капусты, 1 кг свежей капусты, 2 луковицы, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1,5 столовой ложки томатной пасты, 2 столовые ложки растительного


Вареники с капустой

Из книги Питание при сахарном диабете автора Кожемякин Р. Н.

Вареники с капустой Понадобится: 2 стакана муки, 100 мл воды, ? ч. л. соды, соль, 1 луковица, 3 ст. л. растительного маслаДля начинки: ? среднего кочана капусты, 1 луковица, 1 морковь, ? пучка зелени, 3 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. уксуса, 1 ч. л. сахара, соль, молотый черный перец


Вареники с грибами и капустой

Из книги Кулинария для здоровья. Питаемся без вредных жиров автора Сборник рецептов

Вареники с грибами и капустой Понадобится: 3 стакана муки, 200 мл воды, 300 г белокочанной капусты, 150 г грибов, 1 луковица, 6 ст. л. растительного масла, соль по вкусуОчищенные и промытые грибы отварить и нарезать мелкими кубиками. Капусту нашинковать, обжарить в масле,


Вареники с капустой

Из книги 100 лучших блюд украинской кухни автора Рачковская Л.

Вареники с капустой КомпонентыКапуста белокочанная – 1 кг Лук репчатый – 1–2 шт. Яйца вареные – 2–3 шт. Масло растительное – 3–4 столовые ложки Сметана нежирная – 1 стакан Соль – по вкусу Для тестаМука пшеничная с отрубями – 1 стакан Молоко нежирное – 0,5 стакана Яйца


Вареники с капустой

Из книги Кулинарная книга грибника автора Каянович Людмила Леонидовна

Вареники с капустой КомпонентыКапуста белокочанная – 1 кг Лук репчатый – 1–2 шт. Яйца вареные – 2–3 шт. Масло растительное – 3–4 столовые ложки Сметана нежирная – 1 стакан Соль – по вкусу Для тестаМука пшеничная с отрубями – 1 стакан Молоко нежирное – 0,5 стакана Яйца


Вареники с капустой

Из книги Постная кухня. 600 вкусных рецептов автора Шабельская Лидия Олеговна

Вареники с капустой ? ингредиенты600 г пшеничной муки, 150 мл воды, 3 яйца, соль.Для начинки: 1 кг свежей капусты, 1 ст. ложка томатной пасты, 1 ст. ложка сахара, 2 луковицы, 1 ст. ложка оливкового масла, острый перец.? способ приготовления1. Для приготовления начинки капусту


Вареники с капустой

Из книги Праздничный стол автора Иовлева Татьяна Васильевна

Вареники с капустой Квашеную капусту отжимают от сока, а свежую очищают, промывают и мелко шинкуют. Подготовленную капусту тушат до готовности, добавляя жир, томат, воду или бульон. Затем добавляют слегка поджаренный лук, корни, соль, сахар, все смешивают и снова


Вареники с капустой и грибами

Из книги автора

Вареники с капустой и грибами Что понадобится: 500 г муки, 200 мл воды, 2 яйца, 5 г соли, 20 г сахара Для начинки: 500 г свежей белокочанной капусты, 100 г сушеных грибов, 50 г сливочного масла, 120 г лука, молотый черный перец, соль Муку просеять в миску, сверху сделать углубление. В


Вареники с грибами и капустой

Из книги автора

Вареники с грибами и капустой 3 стакана пшеничной муки, 200 мл воды, 300 г белокочанной капусты, 150 г грибов, 1 головка репчатого лука, 6 ст. л. растительного масла, соль по вкусу Очищенные и промытые грибы отварить и нарезать мелкими кубиками. Капусту нашинковать, обжарить на


Вареники с капустой

Из книги автора

Вареники с капустой Вариант 1Для начинки: 1 кг белокочанной свежей или 900 г квашеной капусты, 40 мл подсолнечного масла, 25 г сахара, 120 г репчатого лука, 40 г томатного пюре, 35 г моркови, 25 г петрушки, соль, перец по вкусу.Для поливки: 40 мл подсолнечного масла, 60 г репчатого


Вареники с капустой и грибами

Из книги автора

Вареники с капустой и грибами Для начинки: 1 кг белокочанной свежей или 900 г квашеной капусты, 50 г сушеных или 400 г свежих грибов, 40 мл подсолнечного масла, 120 г репчатого лука, соль, перец по вкусу.Для поливки: 20 г сливочного масла или 40 мл подсолнечного масла, 60 г