Корзиночки с грибами

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Корзиночки с грибами

Что понадобится: 1 яичный желток, ? стакана сметаны, 200 г сливочного масла, 3 стакана муки

Для начинки: 500 г свежих грибов, 1 луковица, 100 г сыра, 2 яичных желтка, 1 ст. л. муки, ? стакана сметаны, 1 ст. л. маргарина, зелень петрушки, молотый черный перец, соль

Сливочное масло нарубить ножом с мукой. Добавить яичный желток, влить холодную сметану и быстро замесить тесто. Скатать его в шар, обернуть пищевой пленкой и поместить в холодильник на 2–3 ч. После этого раскатать в пласт, вырезать кружочки, поместить их в формочки для корзинок, смазанные жиром, и выпекать в духовке при температуре 180 °С 30 мин. Для начинки грибы очистить, промыть, залить на 5 мин подсоленной водой. Затем воду слить, грибы мелко нарубить, обжарить в маргарине. Добавить мелко нарубленный лук, обжарить все вместе, посолить, поперчить. Влить сметану и тушить до готовности. Посыпать мукой, перемешать, снять с огня. Когда масса остынет, добавить взбитые яичные желтки, рубленую зелень петрушки, перемешать (масса должна получиться густой). Грибную массу выложить в корзиночки, посыпать натертым на мелкой терке сыром и поставить в духовку. Запекать при температуре 220 °С 5-10 мин. Корзиночки подавать на стол горячими.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.