Говядина, тушенная с изюмом и хлебом
Говядина, тушенная с изюмом и хлебом
? ингредиенты
500 г говядины, 2 луковицы, 1 морковь, по 1 корню сельдерея и петрушки, 100–150 г ржаного хлеба, 4–5 шт. чернослива, 1 ст. ложка изюма без косточек, 1 ст. ложка молотых сухарей, 2 ст. ложки томат-пюре, 1 ч. ложка сахара, 5–9 горошин черного перца, лимонная кислота на кончике ножа, соль по вкусу.
? способ приготовления
1. Говядину зачистить от пленок и сухожилий, срезать весь видимый жир, нарезать поперек волокон на порционные кусочки.
2. После этого переложить мясо в кастрюлю, залить горячей водой или процеженным бульоном, добавить перец горошком, поставить в разогретую духовку и тушить при слабом кипении в течение 30–40 минут.
3. В это время лук, морковку и коренья почистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками.
4. Чернослив промыть теплой водой, удалить косточки (если он очень сухой, проварить 5–10 минут) и нарезать небольшими кусочками. Изюм промыть и обсушить.
5. В кастрюлю с тушеным мясом положить овощи, томат-пюре, сахар, лимонную кислоту, молотые сухари, снова поставить в духовку и продолжать тушить еще 30–50 минут.
6. За 10–15 минут до готовности добавить изюм и чернослив.
7. Ржаной хлеб нарезать маленькими кубиками, положить на чистый противень и подрумянить в духовке до золотистого цвета. Приготовленные сухари положить в мясо – блюдо готово.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Говядина, тушенная с квасом
Говядина, тушенная с квасом Морковь и лук нашинковать, обжарить на сале, туда же положить нарезанное на куски мясо, посолить, поперчить и жарить все вместе. В конце добавить томат. Затем переложить эту массу в глиняный горшок (или кастрюлю), залить квасом, посыпать сухарями,
Говядина, тушенная с черносливом
Говядина, тушенная с черносливом Ингредиенты500 г говядины (без костей), 100 г чернослива, 100 г репчатого лука, 50 г томатной пасты, 5 г укропа и петрушки, 50 мл растительного масла, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияГовядину нарезать небольшими кусочками, лук —
Запеканка с тыквой, хлебом, молоком, изюмом и курагой «Сказка Шарля Перро»
Запеканка с тыквой, хлебом, молоком, изюмом и курагой «Сказка Шарля Перро» ?1 кг тыквы? 1/ 2стакана кураги и изюма?200 г белого хлеба?1 яйцо?1 стакан молока?2 ст. ложки сахара?1 ст. ложка панировочных сухарей?1 ст. ложка маргаринаТыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте
Творожник с хлебом, изюмом и яблоками «Бубновый туз»
Творожник с хлебом, изюмом и яблоками «Бубновый туз» ?500 г творога?8 ломтиков белого хлеба? 2яблока?3 ст. ложки изюма?4 яйца? 2ст. ложки манной крупы?3 ст. ложки сахара? 2/ 3стакана молока?сливочное масло и соль – по вкусуБелки отделите от желтков (желтки используйте для
Говядина, тушенная с изюмом и грушей
Говядина, тушенная с изюмом и грушей Ингредиенты: 700 г. мякоти говядины, 70 г. изюма, 120 г. груши, 3 картофелины, 300 мл мясного бульона, 80 г. томатного пюре, 90 г. сливочного масла, 2 зубчика чеснока, 10 г. зелени петрушки, соль, лавровый лист, молотый черный перец.Картофель
Говядина, тушенная с яблоками
Говядина, тушенная с яблоками Ингредиенты1 кг филе говядины, 5 яблок, 200 мл сметаны, 3 столовые ложки жира, зелень петрушки, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияМясо хорошо отбейте, посолите, поперчите и поставьте в холодильник на 30 минут, затем хорошо обжарьте на
Говядина, тушенная с патиссонами
Говядина, тушенная с патиссонами Ингредиенты800 г говядины, 300 г маринованных патиссонов, 1 морковка, 1–2 луковицы, 150 мл красного сухого вина, 60 мл растительного масла, 1 столовая ложка муки, 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа, 2 лавровых листа, перец, соль.Способ
Говядина, тушенная с грибами
Говядина, тушенная с грибами Состав: говядина — 500 г, копченая грудинка — 100 г, грибы — 200 г, томат-пюре — 3 ст. ложки, репчатый лук — 1–2 шт., кулинарный жир — 2 ст. ложки, мука — 1 ст. ложка, лавровый лист, перец, соль.Мякоть говядины нарезать кусками, а нежирную копченую
ГОВЯДИНА, ТУШЕННАЯ С ГРИБАМИ
ГОВЯДИНА, ТУШЕННАЯ С ГРИБАМИ Мякоть говядины нарезать кусками, а нежирную копченую грудинку — мелкими кубиками. Все вместе обжарить с репчатым луком, залить бульоном, добавить томат-пюре, пряности, закрыть кастрюлю крышкой и тушить до готовности на слабом огне. На
Говядина, тушенная с овощами
Говядина, тушенная с овощами 500 г мяса, 2 морковки, 1 головка репчатого лука, 500 г капусты, петрушка, 3 ст. л. маргарина.Мясо говядины нарезать небольшими кусками, отбить, подсолить. В кастрюле разогреть маргарин, выложить на дно слой нарезанных овощей, положить сверху мясо,
Говядина, тушенная с брусникой
Говядина, тушенная с брусникой 500 г говядины, 1/2 стакана брусники, 2 луковицы, 60 г жира, 2 ст. ложки муки, тмин, майоран, перец, соль.Мясо нарезать на небольшие брусочки, обвалять в муке и обжарить вместе с нарубленным луком в жире. Добавить бруснику, толченый тмин, майоран,
Говядина, тушенная с помидорами
Говядина, тушенная с помидорами Требуется: 1 кг говядины, 2 ст. л. жира, 2 луковицы, 1 морковь, 3–4 зубчика чеснока, 300 г помидоров, 1 стакан сметаны, перец, соль, хмели-сунели.Способ приготовления. Говядину нарежьте кусочками, обжарьте в кипящем жире, затем выложите в котелок,
Говядина, тушенная с брокколи
Говядина, тушенная с брокколи 6 порций 198 ккалИнгредиенты: 350 г постной говядины, 2 чайные ложки кукурузного крахмала, 75 мл сухого хереса, 75 мл соевого соуса, 40 мл оливкового масла, цедра 1 апельсина, 200 г брокколи, 1 пучок зелени сельдерея, 1 сладкий красный перец, 1 пучок