ГОВЯДИНА, ТУШЕННАЯ С ГРИБАМИ

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

ГОВЯДИНА, ТУШЕННАЯ С ГРИБАМИ

Мякоть говядины нарезать кусками, а нежирную копченую грудинку — мелкими кубиками. Все вместе обжарить с репчатым луком, залить бульоном, добавить томат-пюре, пряности, закрыть кастрюлю крышкой и тушить до готовности на слабом огне. На бульоне, в котором тушилось мясо, приготовить соус с добавлением тонко нашинкованных белых грибов или шампиньонов, предварительно поджаренньгх, и муки.

В соус поместить готовое мясо и прокипятить. Подать с отварными макаронами или картофелем отварным или жареным.

Тушеное мясо с грибами можно приготовить и без грудинки, соответственно увеличив при этом расход мяса.

Состав: говядина — 500 г, копченая грудинка — 100 г, грибы — 200 г, томат-пюре — 3 ст. ложки, репчатый лук — 1–2 головки, кулинарный жир — 2 ст. ложки, мука — 1 ст. ложка, лавровый лист, перец, соль.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.