Острые баклажаны на зиму

Острые баклажаны на зиму

2 кг баклажан, 3 ст. л. соли без верха, 100 г чеснока, 40 г горького перца, 300 г сладкого перца, 1 ст. 9 % уксуса.

1. Нарезать баклажаны вместе с кожурой не слишком тонко.

2. Пересыпать солью и поставить настояться 3 часа.

3. Пережарить на небольшом количестве растительного масла.

4. Пропустить через мясорубку чеснок, горький и сладкий перцы.

5. Все смешать, добавив уксус.

6. Разложить по стерильным банкам, залив остатками рассола, и закатать.

Хранить в прохладном месте.

Рецепт Г. Кизимы

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Острые баклажаны

Из книги Перцы, кабачки, баклажаны - 9 автора Кулинария Автор неизвестен -

Острые баклажаны По 3 кг баклажанов и помидоров, 1 кг сладкого перца, по 1 ст. очищенного чеснока и растительного масла, 2–3 стручка горького перца, 6 ст. л. сахара, 3 ст. л. соли, 0,5 ст. 9 % уксуса.Помидоры, чеснок, сладкий и горький перец пропустить через мясорубку, добавить


Острые баклажаны по-грузински

Из книги Консервирование для лентяек автора Калинина Алина

Острые баклажаны по-грузински 10 кг баклажанов, по 200 г чеснока, очищенных ядер грецких орехов и горького перца, 4–6 больших красных перцев, 2–5 ст. л. молотого кориандра, 1 пучок зелени кинзы (если нет, можно добавить зелень укропа), 500 мл уксуса.Баклажаны нарезать кружочками,


Острые баклажаны

Из книги Заготовки. Легко и по правилам автора Соколовская М.

Острые баклажаны Готовятся так же, как и баклажаны по-грузински, но приправа другая: на 10 кг баклажанов — по 200 г чеснока и горького перца, 5–6 красных сладких перцев, зелень петрушки и укропа.Ирина Голубева, г. Ялта, АР


Баклажаны острые

Из книги Экспресс-рецепты. Веганская и вегетарианская кулинария автора Невская Любовь

Баклажаны острые Баклажаны моют, удаляют плодоножки, нарезают кружочками, солят и на 2–3 ч выкладывают на доску. Затем отжимают их, поджаривают на растительном масле, укладывают в банку слоями, вместе с толченым чесноком, доверху, заливают горячим маринадом и сразу же


Баклажаны обжаренные» консервированные холодным способом» острые

Из книги Домашнее консервирование автора Кожемякин Р. Н.

Баклажаны обжаренные» консервированные холодным способом» острые На 3 кг баклажанов: 200 г чеснока и 1 стручок горького перца, 1 стакан подсолнечного масла, 1 стакан 3 %-ного уксуса. Баклажаны порезать колечками, посолить и обжарить на подсолнечном масле, сложить в кастрюлю,


Острые баклажаны с мятой

Из книги Все о еврейской кухне автора Розенбаум (составитель) Геннадий

Острые баклажаны с мятой Вам понадобится:? 2–3 крупных баклажана;? 3 зубчика чеснока;? 3–4 большие веточки мяты;? 2 пера зеленого лука;? 1 ч. ложка семян обжаренного кунжута;? 3 ст. ложки соевого соуса;? 1 ч. ложка лимонного сока;? 1 ч. ложка темного кунжутного масла;? 1 ч.


Острые баклажаны с мятой

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Острые баклажаны с мятой Вам понадобится:? 2–3 крупных баклажана;? 3 зубчика чеснока;? 3–4 большие веточки мяты;? 2 пера зеленого лука;? 1 ч. ложка семян обжаренного кунжута;? 3 ст. ложки соевого соуса;? 1 ч. ложка лимонного сока;? 1 ч. ложка темного кунжутного масла;? 1 ч.


Баклажаны острые

Из книги Энциклопедия домоводства автора Поливалина Любовь Александровна

Баклажаны острые КомпонентыБаклажаны средних размеров – 3 кг Масло подсолнечное для жарки Соль – по вкусуДля приготовления соусаКрасный жгучий перец – 3 шт. Чеснок – 3 головки Уксус 8 % – 0,5 стаканаБаклажаны хорошо промыть, обрезать плодоножки, разрезать вдоль и


Баклажаны острые

Из книги Консервирование и лучшие кулинарные рецепты опытных садоводов и огородников автора Кизима Галина Александровна

Баклажаны острые 1 баклажан, 1 стакан воды, 1 луковица, 1 зеленый перец, 1 ч. ложка уксуса, масло оливковое, соль, перец.Налить в кастрюлю воду, уксус, положить туда нарезанные очень мелкими ломтиками баклажаны, накрыть кастрюлю крышкой.Варить на небольшом огне 6–7 мин, пока


Баклажаны острые

Из книги Консервирование для лентяек. Вкусные и надежные заготовки по-быстрому автора Кизима Галина Александровна

Баклажаны острые Баклажаны нарезать колечками по 0,5 см толщиной, уложить в большую посудину, посыпая каждый слой солью. Придавить большой тяжестью. Оставить часа на три, пока не пустят сок. Почистить чеснок, помыть перец (сердцевину с семечками не удалять). Прокрутить


Острые баклажаны

Из книги Минус 60. Система и рецепты в одной книге автора Мириманова Екатерина Валерьевна

Острые баклажаны 2 кг баклажанов, 5 перцев-гогошар, 3–5 стручков острого перца, 100–150 г чеснока; на трехлитровую банку – 1 ст. подсолнечного масла, 1/2 стакана 9 %-ного уксуса.Вымыть в проточной воде. Порезать баклажаны тонкими кружочками, посолить с двух сторон, дать постоять


Неострые баклажаны на зиму

Из книги Рецепты к системе минус 60, или Волшебница на кухне автора Мириманова Екатерина Валерьевна

Неострые баклажаны на зиму 10 баклажан, 10 красных крупных томатов, 10 штук сладкого перца, 5 штук репчатого лука, 1 ст. растительного масла, 0,5 ст. уксуса, 4 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли. 1. Все овощи и лук нарезать крупно.2. Пересыпать сахаром и солью.3. Залить уксусом и маслом.4. Все


Острые баклажаны на зиму

Из книги автора

Острые баклажаны на зиму 2 кг баклажан, 3 ст. л. соли без верха, 100 г чеснока, 40 г горького перца, 300 г сладкого перца, 1 ст. 9 % уксуса.1. Нарезать баклажаны вместе с кожурой не слишком тонко.2. Пересыпать солью и поставить настояться 3 часа.3. Пережарить на небольшом


Неострые баклажаны на зиму

Из книги автора

Неострые баклажаны на зиму 10 баклажан, 10 красных крупных томатов, 10 штук сладкого перца, 5 штук репчатого лука, 1 ст. растительного масла, 0,5 ст. уксуса, 4 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли.1. Все овощи и лук нарезать крупно.2. Пересыпать сахаром и солью.3. Залить уксусом и маслом.4. Все


Острые баклажаны, запеченные на гриле

Из книги автора

Острые баклажаны, запеченные на гриле НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:баклажаны – 2 шт.перец красный острый – 2 стручкачеснок – 3 зубчикарастительное масло – 1 ст. ложкаперец черный молотыйсольСПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:Баклажаны нарезать кружочками, обильно посолить и оставить на 30