Читайте также
Тефтели из телятины
КомпонентыМякоть телятины – 500 г Лук репчатый – 1 шт. Яйцо сырое – 1 шт. Лимонный сок – 2 чайные ложки Соевый соус – 2 столовые ложки Мука – 2 столовые ложки Масло растительное – 2–3 столовые ложки Имбирь молотый – 0,5 чайной ложки Кориандр молотый – 0,5
Суфле из телятины
КомпонентыВареная телятина – 400 г Молоко – 1 стакан Мука – 25 г Масло топленое – 1 столовая ложка Масло растительное – 3 столовые ложки Яйца сырые – 3 шт. Соль – по вкусуСпособ приготовленияВареное мясо пропустить 3 раза через мясорубку с мелкой
Блюда из телятины
Телятину используют для приготовления разнообразных блюд и закусок. Из телятины готовят деликатесные жареные блюда. Вкусна телятина и в отваренном виде.Специфической особенностью кулинарной обработки телятины является то, что ее следует обязательно
Рулет из телятины
Ингредиенты: 400 г телятины, 3 яйца, 40 г сливочного масла, 2 луковицы, 50 г пшеничного хлеба, 80 мл молока, 60 мл воды, 15 г зелени петрушки (измельченной), черный молотый перец, соль.Способ приготовления: Мясо промыть и очень мелко нарезать.Пшеничный хлеб замочить
Кебаб из телятины
Ингредиенты: 700 г телятины, 150 г свиного сала, 2 луковицы, 2 помидора, 100 г зеленого горошка (консервированного), 1 столовая ложка винного уксуса, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок петрушки и кинзы, красный молотый перец, черный молотый перец, соль.Способ
Суп из телятины с рисом
120 г телятины, 400 мл воды, 25 г моркови, 10 г репчатого лука, 5 г корня петрушки, 15 г сливочного масла или маргарина, 25 г риса, соль, 15 г сливок, зелень петрушки.Мясо порезать кусочками, положить в кастрюлю и подрумянить в растопленном масле или
Рулет из телятины
600 г телятины, 50 г ветчины, 100 мл мясного бульона, 40 мл оливкового масла, 1 луковица, 1 морковка, 1 пучок петрушки, 5 столовых ложек панировочных сухарей, черный молотый перец, соль.Вымойте и очистите овощи. Измельчите лук, петрушку. Раскалите в чаше
Суп из телятины с грибами
Телятина – 400 г, шампиньоны – 200 г, лук – 1 шт., морковь – 1 шт., картофель – 3–4 шт., бульон желтый – 1,5 л, масло растительное для обжаривания, соль – по вкусу, лавровый листНашинкуйте лук, мелко порежьте грибы, нарежьте морковь соломкой. Установите
Рулет из телятины
Лопатка телячья – 500 г, печень телячья – 500 г, хлеб белый – 100 г, лук репчатый – 1 шт., шпик – 100 г, зелень петрушки – 20 г, соль, перец, по вкусу.Лопатку тщательно моют, обсушивают. Мясо отделяют от костей, очищают, нарезают широкими плоскими кусками, посыпают
Блюда из телятины
Солянка с ветчиной и каперсами
Телятина – 400 гВетчина – 150 гВареная колбаса – 150 гМясной бульон – 8 стакановСметана – 1/2 стаканаМаслины без косточек – 8 штукСвежие грибы – 5 штукТоматы – 2 штукиРепчатый лук – 1 штукаСоленый огурец – 1 штукаЛимон – 1
Зразы из телятины
Мякоть телятины – 500 гРепчатый лук – 1 штукаЧерствый белый хлеб без корок – 100 гМолоко – 1/2 стаканаМасло – 3 столовые ложкиМясной бульон – 1 стаканТомат-пюре – 2 столовые ложкиОстрый томатный соусСоль и молотый черный перец по вкусу1. Телятину нарезать
Суп из телятины с брокколи
Ингредиенты:300 г телятины, 150 г замороженной брокколи, 3 картофелины, 1/2 пучка петрушки, перец, соль.Способ приготовления:Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками.Зелень петрушки вымыть, измельчить. Телятину промыть, положить в горшочек,
Рагу из телятины
Состав: мясо — 800 г, масло — 150 г, лук — 100 г, мука — 30 г, зеленый горошек — 200 г, зеленая фасоль — 300 г, морковь — 200 г, картофель — 400 г, кабачки — 300 г, молотый красный перец — 2 г, лавровый лист, молотый черный перец — 1 г, петрушка — 1 пучок.
Подготовленные
Рагу из телятины
Состав: мясо – 800 г, масло – 150 г, лук – 100 г, зеленый горошек – 200 г, зеленая фасоль – 300 г, морковь – 200 г, кабачки – 300 г, молотый красный перец – 2 г, лавровый лист, молотый черный перец – 1 г, петрушка – 1 пучок.Подготовленные куски мяса залить горячей
БЛЮДА ИЗ ТЕЛЯТИНЫ
БЛАНКЕТ С КАРТОФЕЛЕМ (20 мин)
• 800 г паховой части телятины • 800 г картофеля • 1 луковица, в которую воткнуть 4 гвоздики • 1 долька чеснока • 1 пучок зелени • соль • перец • Для белого соуса: 40 г муки • 50 г сливочного масла • 1 , 5 чашки бульона • 1 желток •
2
РУЛЕТЫ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ (15 мин)
• 4 тонкие телячьи отбивные • 50 г сливочного масла • 4 тонких ломтика копчёного окорока • 1 луковица • пучок зелени • 0, 5 стакана сметаны • 1 ст. ложка муки • соль • перец •
Отбивные поперчить, но не солить. На каждую положить по кусочку окорока,