Особенности зимней кухни

Особенности зимней кухни

Зима – время, когда возникает желание компенсировать уличный холод внутренним теплом от домашних встреч с друзьями, разделяя с ними простую, согревающую пищу в кругу семьи. С наступлением холодов, обеды и ужины неизбежно становятся сытнее и обильнее. Организм старается отложить жировые запасы на случай усиленного энергообмена, поэтому питательные ингредиенты и горячие блюда становятся все актуальнее. Когда на улице холодно и сыро, ничто так не радует желудок и душу, как кастрюля горячего супа, утоляющего голод и избавляющего от холода. Всего одна тарелка дымящегося густого супа не только поможет создать ощущение спокойствия и благополучия, но и предохранит от простуды и гриппа.

Для профилактики этих и прочих хворей холодного времени года необходимо включать в рацион продукты, имеющие свойства иммуномодуляторов (стимулирующие иммунитет). В отличие от медикоментозных аналогов, природные действуют более корректно, находя в организме слабое звено и воздействуя в нужном направлении исключительно на него. Самым известным природным иммуномодулятором является чеснок. Аналогичными свойствами обладает капуста – брюссельская, кольраби, брокколи и цветная. Уже много лет известно о сильных стимулирующих свойствах топинамбура. Рецепт их употребления прост. Для того чтобы укрепить свой иммунитет в зимние дни, нужно добавлять соки вышеперечисленных овощей в свои домашние напитки.

Так как зима – сезон бесплодный, необходимо с осени заготавливать местные дары природы. Наличие домашних заготовок обеспечит более свежую, качественную и экономичную еду, даже несмотря на то что почти любой продукт доступен в супермаркетах круглый год. Свое все равно вкуснее и полезнее!

Нельзя забывать зимой и о фруктах. В отсутствие сезонных фруктов-ягод цитрусовые (апельсины, лимоны и мандарины) и бананы всегда желанные гости на нашем столе. К ним можно добавить экзотические: киви, манго, папайю, маракуйю. Интересно, что, по мнению специалистов, пушистые плоды киви могут стать альтернативой аспирину. Вкусной и не менее эффективной.