Пирог с капустой и яйцом

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Пирог с капустой и яйцом

700-800 г муки, 30-50 г свежих дрожжей, 500 мл молока, 250 г сливочного маргарина, 2-3 ст. ложки сахара, 1-2 ст. ложки растительного масла, соль на кончике ножа, 1 желток.

Для начинки: 800 г свежей капусты, 5 луковиц, 200 г сливочного масла, 5 яиц, сахар, черный молотый перец, соль.

Приготовление начинки. Капусту порубить, посолить, дать постоять, чтобы она пустила сок, после чего хорошо отжать руками и обжарить с рубленым луком на масле, добавив соль, сахар и перец. Капуста должна хорошо подрумяниться.

Замесить тесто, дать расстояться 1-1,5 ч, разделить на 2 части и раскатать на пласты толщиной 1 см. Охладив начинку, уложить ее ровным слоем на пласт теста, поверх капусты положить кружочки сваренного вкрутую яйца, слегка посолить, сверху прикрыть другим пластом, края защипнуть, оставить пирог для расстойки на 10-15 мин.

Затем смазать его желтком, наколоть вилкой и выпекать до готовности.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.