Морские и речные субпродукты

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Морские и речные субпродукты

Фаршированные кальмары

Для этого блюда филе не годится, нужны целые кальмары.

Ингредиенты на 4 кальмара: 2 луковицы репчатые, 1–2 крупные морковки, 300–400 граммов отварной рыбы, томатное пюре, соль, перец, масло для жарки и рыбный бульон.

Способ приготовления: кальмары почистить, удалить потроха, ножки; тщательно промыть в холодной воде.

Затем мелко нарезать ножки, репчатый лук, морковь, кусок отварной рыбы и, растопив на сковородке масло, пожарить все вместе, добавив томатное пюре, соль, перец и хорошенько перемешав.

Когда эта масса будет готова, наполнить ею тушки кальмаров, зашить и тушить минут 15 в густом и остром бульоне.

К столу подавать, нарезав круглыми дольками, как колбасу, и полив густым бульоном.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.