Рыба с лимоном под овощным соусом «Аскания-Нова»

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Рыба с лимоном под овощным соусом

«Аскания-Нова»

? 1 кг рыбы (судак, сом, сазан или карп)

? 2 ст. ложки муки

? 1/ 2лимона

? 4 ст. ложки растительного масла

? перец и соль – по вкусу

Для соуса:

? 1–2 шт. моркови

? 4 помидора

? 2 луковицы

? 1–2 корня петрушки

? 1 соленый огурец

? 2 ст. ложки растительного масла

? 1/ 2стакана бульона

? зелень укропа, петрушки, лавровый лист, перец и соль – по вкусу

Рыбу очистите от чешуи, внутренностей, удалите головы, хвосты и плавники. Подготовленную рыбу промойте, нарежьте кусками, посолите, поперчите, обваляйте в муке и обжарьте с обеих сторон на растительном масле до золотистого цвета.

Обжаренные куски рыбы уложите в сотейник, залейте соусом и прокипятите 5–7 минут на слабом огне. Готовую рыбу охладите, положите по 2 куска на порцию и залейте соусом. Подавайте, украсив полукружием лимона и посыпав рубленой зеленью петрушки и укропа.

Для соуса морковь, корень петрушки, соленый огурец и лук нарежьте соломкой и обжарьте на растительном масле. В конце жарки добавьте протертые помидоры, лавровый лист, соль, перец и прокипятите.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.