Борщ белорусский с сосисками

Борщ белорусский с сосисками

2 л воды, 100 г говядины, 200 г костей от ветчины, 80 г сосисок, 1–2 моркови, 1 небольшой корень петрушки, 1 луковица, 2 ст. ложки томата-пюре, 3 свеклы, 4 картофелины, ? ст. ложки муки, 2 ст. ложки сливочного масла, ? ст. ложки уксуса, перец, лавровый лист, соль, сахар, сметана.

Из мяса и костей ветчины сварить бульон. Морковь, петрушку, лук нарезать и спассеровать на жире, добавить томат-пюре, муку и продолжать пассеровать еще 10 минут. Свеклу отварить до готовности, очистить и нарезать соломкой. Картофель очистить, нарезать дольками, положить в кипящий бульон и варить 5 минут. Затем добавить вареную свеклу, пассерованные коренья и лук и варить 10 минут. Борщ заправить солью, сахаром, уксусом, перцем, лавровым листом и дать прокипеть. Сосиски отварить.

При подаче к столу в тарелку положить кусок мяса, нарезанные сосиски, сметану и масло.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Похожие главы из других книг:

Борщ белорусский

Из книги автора

Борщ белорусский КомпонентыКости свиные – 500 г Сосиски – 2 шт. Свекла – 5 шт. Картофель – 4 шт. Морковь – 1 шт. Корень петрушки – 1 шт. Лук репчатый – 2 шт. Паста томатная – 4 столовые ложки Сало свиное – 50 г Уксус 3 % – 1 столовая ложка Бульон – 1,5 л Лавровый лист – 2 шт. Соль –


Борщ белорусский

Из книги автора

Борщ белорусский КомпонентыКости свиные – 500 г Сосиски – 2 шт. Свекла – 5 шт. Картофель – 4 шт. Морковь – 1 шт. Корень петрушки – 1 шт. Лук репчатый – 2 шт. Паста томатная – 4 столовые ложки Сало свиное – 50 г Уксус 3 % – 1 столовая ложка Бульон – 1,5 л Лавровый лист – 2 шт. Соль –


Кисель белорусский

Из книги автора

Кисель белорусский Овсяную муку или геркулес развести холодной водой, дать хорошо закиснуть, процедить через сито и сварить густой кисель. Разлить в формочки и остудить. Подавая на стол, полить сиропом из ягод. Кисель можно подавать с холодным кипяченым молоком.200 г


Салат белорусский

Из книги автора

Салат белорусский Ингредиенты:40 г белых сушеных грибов, 200 г говяжьей печени, 2 соленых огурца, 3 луковицы, 2 яйца, 0,75 стакана майонеза, 3 ст. л. растительного масла, зелень, перец, соль.Способ приготовления:Белые сушеные грибы промыть в воде 3–4 раза, замочить их на 3–4 часа в


Белорусский борщ «Красный-красный»

Из книги автора

Белорусский борщ «Красный-красный» Ингредиенты 1 свекла, 1 морковка, 1 луковица, 1/ 4кочана капусты, 2 картофелины, 1–2 столовые ложки томатной пасты, растительное масло, сметана, сахар, перец, соль.Способ приготовления Свеклу и морковь натрите на крупной терке, лук нашинкуйте


Борщ с сосисками

Из книги автора

Борщ с сосисками 4 средних клубня картофеля, 4 сосиски, 4 ст. ложки борщевой заправки, зелень петрушки, 4 ст. ложки сметаны, соль. Картофель очистить, помыть, нарезать дольками, опустить в кипящую воду и варить на слабом огне до готовности. Добавить борщевую заправку, довести


Борщ московский с сосисками и ветчиной

Из книги автора

Борщ московский с сосисками и ветчиной 100 г говядины, 50 г ветчины, 50 г сосисок, 150 г мясных костей, 50 г костей от ветчины, 20 г топленого масла, 200 г свеклы, 100 г свежей капусты, 50 г моркови, 1 небольшой корень петрушки, 1 луковица, 30 г томата-пюре, 5 г сахара, 15 мл


Борщ белорусский с сосисками

Из книги автора

Борщ белорусский с сосисками 2 л воды, 100 г говядины, 200 г костей от ветчины, 80 г сосисок, 1–2 моркови, 1 небольшой корень петрушки, 1 луковица, 2 ст. ложки томата-пюре, 3 свеклы, 4 картофелины, ? ст. ложки муки, 2 ст. ложки сливочного масла, ? ст. ложки уксуса, перец,


Борщ на костном бульоне с сосисками «Без капусты. Львовский особенный»

Из книги автора

Борщ на костном бульоне с сосисками «Без капусты. Львовский особенный» ? 800–900 г мозговых (сахарных) костей? 2–3 сосиски? 2 шт. крупной свеклы? 5 картофелин? 1 шт. моркови? 2 луковицы? 1 корень петрушки? 2 ст. ложки томатной пасты? 2 ст. ложки 3 %-ного уксуса? 1–2 ч. ложки сахара? 6


Кулич «Белорусский»

Из книги автора

Кулич «Белорусский» Требуется: 1/2 кг муки, 1/2 стакана сахара, 1 стакан молока, 40–50 г дрожжей, 6–7 яиц, по 100 г сливочного масла и изюма, цедра лимона, 1/4 стакана арахиса (лесного ореха), 3 ст. л. сахарной пудры, ванилин, соль.Для глазури: 2 яйца, 1 стакан сахарной пудры, 1 ст. л.


Борщ на костном бульоне без капусты с сосисками «Львовский особенный»

Из книги автора

Борщ на костном бульоне без капусты с сосисками «Львовский особенный» ? 800–900 г мозговых (сахарных) костей? 2–3 сосиски? 2 шт. крупной свеклы? 5 картофелин? 1 шт. моркови? 2 луковицы? 1 корень петрушки? 2 ст. ложки томатной пасты? 2 ст. ложки 3 %-ного уксуса? 1–2 ч. ложки сахара? 6


102. БОРЩ С СОСИСКАМИ

Из книги автора

102. БОРЩ С СОСИСКАМИ 200 г говядины, 100 г ветчины, 80 г свиных сосисок, 100 г ветчинных костей, 400 г говяжьих костей, ? кочана свежей капусты, 2 свеклы, 10 горошин перца, 1 лавровый лист, 2 моркови, ? петрушки, 1 луковица, немного порея, сельдерея, 1 помидор или 1 ст. ложка томатного пюре, 2


39. Борщ белорусский

Из книги автора

39. Борщ белорусский Кости ветчинные 100, говядина 81, сосиски 20, свёкла 90, картофель 100, морковь 20, петрушка 8, лук 15, томат-пюре 25, сало свиное 10, уксус 5, сметана 15, зелень 2. Кости ветчинные варить в мясном бульоне, предназначенном для борща. Свёклу сварить отдельно в кожице. В


Белорусский карп

Из книги автора

Белорусский карп Время приготовления: 30 минКоличество порций: 2Ингредиенты: 500 г карпа, 5 клубней картофеля, 150 г сыра, 1/2 стакана сметаны, 2 яйца, 100 г сливочного масла, 3 ст. ложки подсолнечного масла, молотый перец, соль по вкусу, зелень петрушки и укропа.ПриготовлениеМясо