Рубец с картофелем, петрушкой, пшеном и кориандром «Красень»
Рубец с картофелем, петрушкой, пшеном и кориандром
«Красень»
? 500 г рубца
? 1–2 картофелины
? 1 шт. моркови
? 1 луковица
? 1 корень петрушки
? 2 ст. ложки пшена
? 1 яйцо
? 1/ 2стакана бульона
? 2 ст. ложки муки
? 1 ст. ложка сухарей
? 1/ 2ч. ложки кориандра
? 3 ст. ложки растительного масла
? сливочное масло, перец и соль – по вкусу
Тщательно очищенный рубец выдержите в холодной воде 5–8 часов, дважды сменив ее. Затем рубец промойте, сварите до готовности, посолив в конце варки, добавьте кориандр и нарежьте мелкими кусочками. Лук, морковь, корень петрушки и картофель нарежьте соломкой, немного обжарьте на растительном масле, добавьте слегка обжаренную муку, тщательно перемешайте и разведите бульоном.
В полученную смесь положите подготовленный рубец, промытое пшено, накройте крышкой и потушите до готовности. Затем посолите, поперчите, смешайте с взбитым яйцом, уложите в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму и полейте растопленным сливочным маслом. Запекайте в духовке до образования румяной корочки при средней температуре.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Запеченный картофель с кабачками, зеленым горошком, тмином, кориандром, петрушкой, шпинатом, острым и сладким перцем «По-винницки»
Запеченный картофель с кабачками, зеленым горошком, тмином, кориандром, петрушкой, шпинатом, острым и сладким перцем «По-винницки» Ингредиенты6–8 картофелин, 1/2 кабачка, 3 сладких перца, 1 острый перец, 1 помидор, 1 морковка, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 3 столовые ложки
Запеченный картофель с кабачками, зеленым горошком, тмином, кориандром, петрушкой, шпинатом, острым и сладким перцем «По-винницки»
Запеченный картофель с кабачками, зеленым горошком, тмином, кориандром, петрушкой, шпинатом, острым и сладким перцем «По-винницки» Ингредиенты:6–8 картофелин, 1/2 кабачка, 3 сладких перца, 1 острый перец, 1 помидор, 1 морковка, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 3 столовые ложки
Соус из терна с чесноком, укропом, кинзой, кориандром, петрушкой и перчиком чили «Ткемали по-среднерусски»
Соус из терна с чесноком, укропом, кинзой, кориандром, петрушкой и перчиком чили «Ткемали по-среднерусски» • 2 кг зрелого терна• 5–6 зубчиков чеснока• сахар — по вкусу• 1 крупный пучок из укропа, кинзы и петрушки• 1 ч. ложка уцхо-сунели• 1 ч. ложка молотого
Пряная смесь с пажитником, кориандром, петрушкой, мятой, чабером, базиликом, семенами укропа и сельдерея «Хмели-сунели. Классика»
Пряная смесь с пажитником, кориандром, петрушкой, мятой, чабером, базиликом, семенами укропа и сельдерея «Хмели-сунели. Классика» • 1 часть пажитника• 1 часть кориандра• 1 часть семян укропа• 1 часть семян сельдерея• 1 часть сушеной петрушки• 1 часть сушеного
Говяжий суп с курагой, грибами, пшеном, картофелем, морковью, луком, лавровым листом и петрушкой «Ермолинский»
Говяжий суп с курагой, грибами, пшеном, картофелем, морковью, луком, лавровым листом и петрушкой «Ермолинский» 300 г вареной говядины10 шт. кураги200 г любых грибов2 ст. ложки пшена5 картофелин2 шт. моркови1 луковица2 лавровых листа2 ст. ложки растительного маслазелень
Чечевичный суп-пюре с курагой, картофелем, лимонным соком, тмином, петрушкой, тертым сыром, сухариками и кориандром по-армянски «Гюмри»
Чечевичный суп-пюре с курагой, картофелем, лимонным соком, тмином, петрушкой, тертым сыром, сухариками и кориандром по-армянски «Гюмри» 100–120 г чечевицы100 г кураги2 картофелинысок 1/2 лимона4 ст. ложки измельченной петрушки2 ч. ложки тмина1/2 ч. ложки молотого
Похлебка с картофелем, пшеном и помидорами
Похлебка с картофелем, пшеном и помидорами 6 картофелин, 1 морковь, 1 головка лука, 3 – 4 помидора, 200 г сметаны, 2 ст. ложки пшена, соль, зелень В глубокую посуду положить репчатый лук и поджарить. Когда он подрумянится, положить мелко нарезанные морковь и свежие
Рубец, тушенный с картофелем
Рубец, тушенный с картофелем КомпонентыРубец говяжий – 1 кг Картофель – 1 кг Лук репчатый – 1 шт. Масло топленое – 100 г Мука пшеничная – 1 столовая ложка Соль и молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияРубец зачистить, хорошо промыть, вывернуть наизнанку, очистить от
Суп с тыквой, картофелем и пшеном
Суп с тыквой, картофелем и пшеном КомпонентыТыква – 500 г Пшено – 250 г Картофель – 300 г Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 1 шт. Масло топленое – 4 столовые ложки Перец душистый – 8 горошин Соль – по вкусуСпособ приготовленияПшено хорошо промыть, засыпать в кипящую воду, довести
Грибной суп с вареной телятиной, курагой, пшеном, картофелем, морковью, луком, лавровым листом и петрушкой «Микс из печи»
Грибной суп с вареной телятиной, курагой, пшеном, картофелем, морковью, луком, лавровым листом и петрушкой «Микс из печи» ? 300 г вареной телятины? 10 шт. кураги? 200 г любых грибов? 2 ст. ложки пшена? 5 картофелин? 2 шт. моркови? 1 луковица? 2 лавровых листа? 2 ст. ложки растительного
Зеленый борщ со свиными ребрышками, щавелем, пшеном, салом, укропом и петрушкой «Кировоградский»
Зеленый борщ со свиными ребрышками, щавелем, пшеном, салом, укропом и петрушкой «Кировоградский» ? 1 кг свиных ребрышек? 150 г несоленого сала? 6 крупных картофелин? 1 шт. моркови? 2 луковицы? 100 г пшена? 2 сваренных вкрутую яйца? 1 ст. ложка муки? 2 пучка щавеля? 1 пучок зеленого
Борщ с курицей, маринованными помидорами, чесноком, свекольным настоем, укропом, петрушкой, барбарисом и кориандром «Предел мечтаний»
Борщ с курицей, маринованными помидорами, чесноком, свекольным настоем, укропом, петрушкой, барбарисом и кориандром «Предел мечтаний» ? 1 кг 500 г курятины? 1 шт. крупной свеклы? 500 г капусты? 3 картофелины? 3 маринованных помидора? 2 шт. крупной моркови? 1 крупная луковица? 5 ст.
Чечевичный суп-пюре с курагой, картофелем, лимонным соком, тмином, петрушкой, тертым сыром, сухариками и кориандром по-армянски «Гюмри»
Чечевичный суп-пюре с курагой, картофелем, лимонным соком, тмином, петрушкой, тертым сыром, сухариками и кориандром по-армянски «Гюмри» ? 100 г кураги? 100–120 г чечевицы? 2 картофелины? сок 1/ 2лимона? 4 ст. ложки измельченной петрушки? 2 ч. ложки тмина? 1/ 2ч. ложки молотого
Густой суп с картофелем, пшеном и салом «Кулеш»
Густой суп с картофелем, пшеном и салом «Кулеш» ? 150 г сала? 6 картофелин? 1/ 2стакана пшена? 2–3 луковицы? 1 1/ 2-2 л воды? 1 ст. ложка зелени петрушки? 2 ч. ложки солиВ кипящую подсоленную воду всыпьте пшено и сварите до готовности. Добавьте нарезанный мелкими кубиками картофель и
Суп молочный с картофелем и пшеном
Суп молочный с картофелем и пшеном Ингредиенты1 л молока, 2 клубня картофеля, 100 г пшена, 1 луковица, сливочное масло и соль по вкусу.Способ приготовленияКартофель вымыть и нарезать кружками. Очищенный лук нарезать кольцами. Тщательно промыть пшено — несколько раз, в