Пляцок с кокосовой стружкой, какао, маком и сгущенным молоком «Шахматный»

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Пляцок с кокосовой стружкой, какао, маком и сгущенным молоком

«Шахматный»

Для теста:

? 600 г муки

? 250 г сахара

? 5 желтков

? 3 ст. ложки разрыхлителя

? 3 ст. ложки какао-порошка

? 300 г сливочного масла

Для маковой прослойки:

? 2 стакана мака

? 250 г сахара

? 2 яйца

Для кокосовой прослойки:

? 200 г кокосовой стружки

? 5 белков

? 250 г сахара

Для крема:

? 1 банка вареной сгущенки

? 200 г сливочного масла

Для теста сливочное масло разотрите с сахаром и, продолжая растирать, по одному добавьте желтки. Затем всыпьте просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, и тщательно все размешайте. Полученное тесто разделите на 4 части. К 2 частям добавьте какао-порошок, перемешайте и поместите в холодильник.

Половину светлого теста уложите на смазанный сливочным маслом противень. Поверх него в шахматном порядке разложите по 1 ст. ложке маковую и кокосовую массы. Охлажденное темное тесто натрите на крупной терке и распределите поверх маковой и кокосовой прослоек.

Выпекайте в духовке около 40 минут при температуре 190 °C. То же проделайте с оставшимися тестом и прослойками. Смажьте кремом один из коржей, накройте его вторым коржом, слегка прижмите и удалите излишек крема. По желанию верх и бока пляцка можно покрыть глазурью.

Для маковой прослойки мак залейте кипятком, немного поварите, остудите и измельчите в блендере. Отделите белки от желтков. Подготовленный мак смешайте с сахаром и желтками. Взбейте в пену белки и добавьте в маковую массу.

Для кокосовой прослойки взбейте в крепкую пену белки с сахаром. В полученную смесь добавьте кокосовую стружку и все тщательно перемешайте.

Для крема взбейте сливочное масло и смешайте его с вареной сгущенкой.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.